冬至三鮮餃子餡的做法大全
導語：冬至到了，餃子君就成了這個節氣的美食“主角”了。雖然現在有速凍餃子，商家精心調制的餃子餡還不錯。但是餃子還是自己做的滿足。原材料自己選，餃子餡自己調，大餃子自己包干凈、衛生、還相當的美味!那么冬至吃什么餡的餃子?下邊推薦冬至三鮮餃子的做法大全。喜歡吃三鮮餃子的嘗試自己下廚烹飪吧。
冬至吃三餡餃子，象征三陽開泰，冬至三鮮餃子餡的三個做法如下：
做法一：冬至三鮮餃子餡的做法大全
材料
主料：小麥面粉500克，
輔料：雞蛋150克，韭菜200克，對蝦150克，肥瘦豬肉100克，
調料：鹽8克，味精2克，料酒15克
做法
1.面粉加入適量溫水，和勻備用;
2.把大蝦去頭、去皮洗凈;
3.韭菜洗凈切碎;
4.雞蛋打入碗內攪勻，炒熟;
5.把蝦切成大點塊;
6.在豬肉剁餡里放入鹽、花椒面、雞精調味;
7.把肉餡、雞蛋、蝦、韭菜放入盆中順一個方向攪勻;
8.將面團用搟面杖搟成多個薄皮，分別放入適量餡，包成餃子。
9.將包好的餃子擺放入蒸鍋中，蒸熟即可。
做法二：冬至三鮮餃子餡的做法大全
材料
主料：豬油50克，醬油50克，味精1.5克，精鹽1克，蔥花，姜末各5克，芝麻油1.5克，花椒面0.5克。精粉500克，雞肉250克，水發海參100克，鮮蝦仁100克，蒸熟干貝或蟹肉50克
做法
1.把雞肉剁成丁，加入醬油、豬油拌勻。海參。蝦仁。干貝切成丁，加在雞肉內，放入蔥姜末、花椒面、精鹽、芝麻油拌勻成餡。
2.把精粉用溫水和好，揉勻搓成長條，下成60個劑子按扁，壓成圓薄皮。
3.左手拿皮，右手抹餡，兩手合攏包成餃子。
4.水燒開時，將餃子下鍋，隨下隨用手勺推動，開鍋時加點涼水再煮，見餃子餡與皮離鼓時即可撈出。
做法三：冬至三鮮餃子餡的做法大全
材料
鮮豬肉泥1斤，雞蛋2只，胡椒，鹽，色拉油一勺，蔥，姜末，水發木耳粒，水發冬菇粒，餃子皮
做法
1.1斤鮮豬肉泥加入2只雞蛋、胡椒、鹽、一勺色拉油后往一個方向攪拌均勻(2分鐘)，再加入少許蔥、姜末后往同一個方向攪拌均勻(1分鐘)
2.再分別加入剁好的水發木耳粒、水發冬菇粒(可以依照自己口感喜好添加)
3.再將三者往同一個方向攪拌均勻，最后補足鹽(由于用來做餡，咸味可以比平時略濃一些，那樣餃子味道更恰當)
4.剩下的就是按照包餃子的程序包好即可。
三鮮水餃：在餃子餡中，三鮮餡料是比較經典也是最鮮美的一種，三鮮餡的調制隨著吃貨群的擴散壯大，花樣繁多的調餡方法，已遠遠超出了其原有的味道。家常的三鮮餡，其實無需過多的講究，只要好吃就是完美。