2019冬至是幾月幾日？冬至飲食各地風俗

　　2019冬至是幾月幾日

　　2019年12月22日 農歷十一月初一 星期一 冬至

　　冬至飲食各地風俗

　　12月22日是冬至。冬至俗稱“冬節”，是中國農歷中一個重要的節氣。冬至是陰極之至，陽氣始至，在此之后又有小寒、大寒和數九接踵而至，預示著一年中最寒冷的日子即將到來。那么冬至期間各地飲食風俗有哪些呢?

　　在我國北方有“冬至餃子夏至面”的說法，為何冬至這一天要吃餃子呢?相傳東漢末年，名醫張仲景見很多窮苦百姓忍饑受寒，耳朵都凍爛了，于是發明了“祛寒嬌耳湯”，其做法是用羊肉、辣椒和一些祛寒藥材在鍋里煮熬，煮好后再把這些東西撈出來切碎，用面皮包成耳朵狀的“嬌耳”，下鍋煮熟后分給病人，每人兩只嬌耳，一碗湯。人們吃下祛寒湯后渾身發熱，血液通暢，兩耳變暖，一時間病人的爛耳朵就好了。

　　蘇州吃混沌，由于蘇州二千五百年前是吳國的都城，而吳國始祖是周太王后裔，曾承襲周代歷法把冬至作為一年之初，所以至今古城蘇州仍有“冬至大如年”的遺俗。

　　在冬至這一天，銀川有個習俗，這一天要喝粉湯、吃羊肉粉湯餃子。銀川人還給羊肉粉湯叫了個特別的名字——“頭腦”。羊肉粉湯由蘑菇和羊肉烹飪而成，佐以鹽、姜、蔥、蒜、辣椒、醬油等調料，湯滾開后放進切好的粉塊、泡好的粉條，再加入韭黃、蒜苗、香菜，這樣一鍋五顏六色的羊肉粉湯就做好了，香氣撲鼻，讓人垂涎欲滴。

　　潮汕祭祖吃甜丸，在潮汕地區，冬至又稱“小過年”，是民間一個大節日。在這一天老百姓要備足豬肉、雞、魚等三牲和果品，上祠堂祭拜祖先，然后家人圍桌共餐。在沿海地區，則要在漁民出海捕魚之前祭拜祖先，為漁民祈福，求神明和祖先保佑出海平安歸來。

　　在我國的江南水鄉，冬至之夜有全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習俗。相傳，共工氏有一子，作惡多端，死于冬至這一天，死后變成疫鬼，繼續殘害百姓。不過，這個疫鬼最怕紅豆，于是，人們就在冬至這一天煮吃紅豆糯米飯來驅避疫鬼，防災祛病。

　　舊時上海，有詩云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。”上海人在冬至這一天習慣吃湯圓，來慶祝冬至的到來。用糯米粉做成面團，里面包上各種餡料，做好的湯圓用來祭祖以及互贈親朋。

　　杭州人喜歡在冬至這一天吃年糕來慶祝。每逢冬至，都會制糕來祭祖或者饋贈親友。在飲食上，三餐都會做不同風味的年糕，芝麻粉拌白糖的年糕、肉絲炒年糕等種類繁多。

　　最美不過蘇州冬至，還有那些好吃食

　　這周末就是冬至了。民間有言，“冬至過大年”，可見冬至這個節氣的重要性。

　　冬至·吃食

　　冬至將至，何以食?

　　冬至，又稱“冬節”、“長至節”、“亞歲”等。古時，宮廷和民間對這節日十分重視。往往在這一天，就會有祭祀活動。而對于大眾來說，冬至也是養生的大好時機。“氣始于冬至”，那么冬至吃點什么好呢?

　　水·餃北方經典吃食

　　俗話說：“冬至到，吃水餃。”每年農歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節日飯。時至今日，吃餃子依然是多數中國人過冬至的風俗，在中國北方地區尤為盛行。

　　吃餃話團圓。

　　來年早歸喜幾多，吃水餃

　　湯·圓南方經典吃食

　　相對于北方人吃餃子來說，南方人更多地選擇在冬至這天吃湯圓。這習俗早、在明、清時期已有，到冬至這天，要“作粉圓”或“粉糯米為丸”。這在史料上，稱“冬至，粉糯米為丸，名‘湯圓’”。做好湯圓后要祀神祭祖，而后合家圍吃湯圓，叫做“添歲”。

　　知是明朝冬至天。家家搗米做湯圓，吃湯圓

　　釀·酒姑蘇經典吃食

　　古城蘇州，從來就不會缺席傳統的節日。 千年的光陰里，吳地人家追求的就是一個“雅”字。這個雅字也從生活的點滴中侵潤而出，好比冬釀酒。

　　說來，這冬釀酒，其實就是米酒。可米酒太俗，要加點“風花雪月”方能有味兒。于是吳人用十月開鐮的新米為“君”，中秋盛放的桂花為“后”，故名冬釀酒。這酒金黃剔透、芳香怡人，到了冬至前后，才開壇相售。