四川人怎么過(guò)春節(jié)
春節(jié)是指漢字文化圈傳統(tǒng)上的農(nóng)歷新年，你知道四川人過(guò)春節(jié)的習(xí)俗嗎?下面第一范文網(wǎng)小編精心整理了四川人過(guò)春節(jié)的習(xí)俗的相關(guān)資料，希望可以幫到你!
四川人過(guò)春節(jié)的習(xí)俗
1、四川過(guò)年家家戶戶掛彩燈
家家戶戶掛彩燈、貼門神,并在糧倉(cāng)、家禽牲畜圈上貼寫(xiě)吉祥的語(yǔ)言,以示來(lái)年的豐收吉祥。有條件的客家鄉(xiāng)鎮(zhèn)從正月到二月要耍燈舞,燈的種類有龍燈、獅燈、蚌燈等,這是四川人在原籍的彩燈習(xí)俗流傳至今。
2、四川過(guò)年舉行盛大的新春祈福法會(huì)
除夕夜,大慈寺僧人集聚大雄寶殿,舉行盛大的新春祈福法會(huì),子夜十二點(diǎn)整,隨著數(shù)萬(wàn)市民倒計(jì)數(shù)的喊聲,由大慈寺方丈大恩大法師親自啟響108響新年祈福鐘。傳說(shuō)新舊交替時(shí)是一年中陰氣最盛的時(shí)間,洪鐘大鳴撞響108下,意味著神秘的老陽(yáng)之氣從地氣蘊(yùn)郁的充盈之處喚醒,震徹彌漫整個(gè)城市。
3、四川過(guò)年家家戶戶殺年豬
過(guò)去的成都,每年立冬后,家家戶戶殺年豬、腌香腸、臘肉,不單農(nóng)村到處肥豬悲聲嘶叫,城里也常見(jiàn)到又白又胖的大肥豬被開(kāi)膛破肚的情形。豬殺好后,人們?cè)跓裨畹脑铋T上方,將鮮肉串繩從梁柱上懸垂下來(lái),利用每次生火煮飯時(shí)伸出灶門的火舌和柴煙逐日熏制,直至色澤金黃,聞之甚香,火舌舔肉吱吱作響,令人饞涎欲滴。
四川春節(jié)吃的菜
1、四川人過(guò)年吃麻辣香腸
年夜飯東北講究水餃,廣東最愛(ài)的是湯圓,在四川當(dāng)仁不讓是香腸。和臘肉一樣,是四川人團(tuán)年飯上不可缺少的美食,過(guò)年前家家戶戶都要灌幾斤香腸,一眼望去,每家的窗臺(tái)陽(yáng)臺(tái)上掛著一條條整整齊齊、紅白相間、泛著誘人油光的香腸。對(duì)四川人來(lái)說(shuō),沒(méi)有香腸,就沒(méi)有年味。
2、四川人過(guò)年吃鑲碗
鑲碗是川西壩子人家年夜飯的重頭戲,鑲碗其實(shí)就是一個(gè)雜燴,品種包括酥肉、粑粑肉(肉丸子)、芋兒、木耳、黃花等,芋兒、木耳、黃花等雜菜墊底,中間放酥肉,最上面一層是肉丸子或粑粑肉,擺好后灌入上湯入籠蒸熟�？瓷先ド宵S中白下肉色,層次分明,吃起來(lái)真是清香、酥軟、味鮮。
3、四川人過(guò)年吃壇子肉
壇子肉也叫罐罐肉或全家福,是四川鄉(xiāng)土風(fēng)味極其濃郁的一道名菜。多種食材一壇收,全家歡合家福。用豬肘或豬肉配干貝、雞肉、海參、火腿、冬筍、香菇等,放在陶質(zhì)小壇慢煨五六小時(shí)。以壇代鍋,將大塊豬肉投入壇內(nèi),加鹽加水加些蔥姜調(diào)料,密封壇口,用子母火(柴灰火)煨起,啟開(kāi)壇口,香味四溢。
4、四川人過(guò)年吃煙熏臘肉
臘肉即是臘月間腌制的熏肉。它的地位在四川特產(chǎn)中位居高位,也成了四川人過(guò)年過(guò)節(jié),重大節(jié)日宴席上上不可缺少的開(kāi)盤(pán)菜。四川人家家戶戶做臘肉,一次就做很多,可以吃到來(lái)年。
四川春節(jié)小吃推薦
1·甜水面
面條大概有筷子頭那么粗，所以這個(gè)面入口有嚼勁，還有花生碎和花椒的香味，入口會(huì)覺(jué)得微甜，最后會(huì)辣上那么一下，香味會(huì)在嘴里停留很久~
2·肥腸粉
麻辣鮮爽，色紅味美，配上特色的拌肥腸和鍋盔簡(jiǎn)直是完美!
3·三合泥
特點(diǎn)為酥香油潤(rùn)、味甜不膩、滋糯爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富，配以紅白菜佐食，別具風(fēng)格。