春節(jié)應(yīng)該吃什么
春節(jié)到來(lái)，在大魚(yú)大肉的同時(shí)也不要忽略養(yǎng)生。下面，第一范文網(wǎng)小編為大家介紹一下春節(jié)應(yīng)該吃的食物，歡迎大家閱讀。
春節(jié)應(yīng)該吃的食物：
辛盤(pán)，一般用5種辛菜拼盤(pán)制裝，即用蔥、蒜、韭、蓼蒿、芥嫩之菜雜和，故又稱(chēng)五辛盤(pán)。拼制辛盤(pán)所用之菜皆帶刺激性，即辛味。食辛盤(pán)在立春前后，所以，人們又把辛盤(pán)稱(chēng)為“春盤(pán)”。唐代詩(shī)人杜甫《立春》詩(shī)云：“春日春盤(pán)細(xì)生菜，忽憶兩京梅發(fā)時(shí)。”
“韭黃照春盤(pán)，菰白媚秋菜。”(宋·黃庭堅(jiān))古代習(xí)俗還以春盤(pán)作為禮品，饋贈(zèng)親友。據(jù)史料記載，皇帝于立春前一日，以春盤(pán)并酒賜近臣;民間百姓也以春盤(pán)互相饋贈(zèng)，以示友情。唐代詩(shī)人白居易《歲日家宴戲示弟胵等》詩(shī)，就生動(dòng)形象地描繪了他與家人吃春盤(pán)的歡樂(lè)情景：“歲盞后推藍(lán)尾酒，春盤(pán)先勸膠牙餳。”
從許多史料和白詩(shī)中可以看出，春盤(pán)中除裝有辛味蔬菜外，還有酒、糖、餅等食物。立春時(shí)，古人還有食春餅的習(xí)俗。以面粉烙薄餅，卷各種蔬菜(也有辛菜)而食，謂之“咬春”。清代張燾《歲時(shí)風(fēng)俗》載：“立春日，食紫色蘿卜，啖餅，謂之咬春。”
人們吃新鮮蔬菜、辛菜，食春餅，都是細(xì)咬慢咽，細(xì)細(xì)品味。這便是古人通過(guò)“咬春”，盡情地享受大自然給人類(lèi)的恩賜，領(lǐng)略春之風(fēng)韻，傳承民俗之風(fēng)情。
“辛”與“新”諧音，所以，辛盤(pán)是取“新盤(pán)”之意，即迎接新的一年的開(kāi)始。“最是一年春好處，絕勝煙柳滿(mǎn)皇都。”(唐·韓愈)俗話(huà)說(shuō)，一年之計(jì)在于春。我國(guó)的民俗食辛盤(pán)、咬春是寄寓新春大吉，“咬”住春之時(shí)機(jī)，企盼風(fēng)調(diào)雨順，五谷豐登的新一年!
春節(jié)健康飲食：
(1)瓜子糖果莫亂吃
春節(jié)期間，一般人家里都準(zhǔn)備了各種各樣的糖果、瓜子、花生等小食品，或招待客人，或自己享用。再加上春節(jié)期間，或看電視，或打牌聊天，順便吃點(diǎn)零食是很自然的事情，因而節(jié)日里常常吃掉平時(shí)好幾倍甚至是十幾倍的瓜子糖果。而瓜子糖果中的糖分和香料，盡管可以讓食物更加可口，但過(guò)多食用攝取，就容易讓人嘴干舌苦、情緒激動(dòng)，甚至出現(xiàn)莫名其妙的憤怒。如孩子出現(xiàn)了這種癥狀，家長(zhǎng)應(yīng)該讓孩子們立即停止食用甜食香果。
(2)新鮮蔬菜勝良藥
家庭餐桌上越來(lái)越豐盛，到了春節(jié)更是頓頓離不開(kāi)魚(yú)肉葷腥。然而，人們卻常感覺(jué)到疲勞倦怠、胃腸脹氣。其實(shí)，人們不妨多吃一些蔬菜，便可以解除這些身體危機(jī)。
新鮮蔬菜是一種堿性食物，不僅含有豐富的纖維素，而且能夠中和體內(nèi)多余的酸性物質(zhì)，維持人體新陳代謝的需要。
其中，蔬菜中的纖維素可解油膩、維持胃腸正常蠕動(dòng)、預(yù)防便秘。比如：蘿卜，芹菜，辣椒等。
當(dāng)然，蔬菜種類(lèi)還有好多，每一種都有去油膩、助消化的作用，所以，人們應(yīng)盡可能吃全面一點(diǎn)，不要有偏愛(ài)。
(3)水果伴君側(cè)
春節(jié)里享受美味時(shí)卻不能忽略身邊的水果。它能夠調(diào)節(jié)改善人體的代謝機(jī)能，預(yù)防各種疾病、增進(jìn)身體健康。
蘋(píng)果富含多種維生素及礦物質(zhì)，具有生津止渴、補(bǔ)腦助血、安眠養(yǎng)神，治療慢性腹瀉、減肥等功效。
梨子富含糖分、維生素、礦物質(zhì)及果膠等。性寒涼，具有降壓化痰、潤(rùn)燥和津的功效。咳嗽、痰多的老年人更應(yīng)多吃。
山楂含有豐富的維生素C、B、尼克酸、鐵等成分，對(duì)食欲不振、消化不良尤其有較好的療效。
春節(jié)飲食雜亂，更容易使人上火、便秘，此時(shí)不妨多吃些香蕉，因?yàn)橄憬毒哂泻芎玫那鍩帷⒔舛尽?rùn)腸等功效。