老年人春節的飲食注意事項

　　老年人過年飲食注意事項有哪些?每到過年的時候，老年人發病的幾率就不斷上升，主要是因為飲食習慣的不當，下面是小編為大家精心推薦老年人過年飲食的一些注意事項，希望能夠對您有所幫助。

飲食注意事項

　　1、過年一般吃得都比較油膩，老年人飲食一定要清淡，哪怕另開爐灶也要保持自己平常的飲食水準：少鹽，少油，少糖，營養均衡。

　　2、老年人控制其忌食的攝入也是過年的關鍵。如果有特殊的疾病的話，一些食物是其不能吃的，或者是不能大量吃的，例如糖尿病人不能吃蛋糕，就算是過年，高血壓患者也不能忘記醫生的囑咐。

　　3、如果你在這個時候，還有一些進補的藥物或者是特殊的補品在用的話，建議你在春節的時候，可以停下來了。否則與你的飲食有沖突，可能會造成營養過剩，導致垃圾堆積。

　　4、春節的時候最容易吃壞肚子，新鮮食物雖營養，但每次最好只煮一餐分量，而且要注意衛生安全，防病從口入。剩菜要用保鮮膜包好，放置在冰箱內冷藏。廚房最好準備兩套砧板與刀具，熟食、生食分開處理，以免交叉污染。

　　5、春節切勿暴飲暴食，每餐只能吃八分飽，不可吃得太撐。暴飲暴食雖然能解一時之饞，但吃完了之后就會導致胃消化不良。

　　6、零食中含有大量的熱量或者是油炸食品，所以零食是老年人過年養生最大的禁忌，一定要克制住自己的嘴巴。最好拒絕吃零食，糖果、瓜子、花生等食物熱量不低，別邊看電視邊吃這些東西。

　　7、老年人過年養生要多喝白開水或茶。每日飲水(含湯)至少6碗(杯)，每碗(杯)以250cc計算。喝飲料不要加糖，充足的水分可以促進和改善便秘(便秘食品)，對高血壓的人特別重要。當然，水分也可促進體內廢物排泄，對腎臟與泌尿道結石的預防和治療有幫助。

　　8、太多脂肪會導致老年人產生心血管疾病、糖尿病(糖尿病食品)、高血壓。因此，烹調方法用蒸、煮、烤、燙、燉、鹵、涼拌等，減少油脂的吸收。

　　9、雞湯、高湯置于冰箱，可去除湯上凝結的浮油。烹調最好不加味精，以防麩酸鈉超量。

　　10、防止含糖食物使人體發胖，對老男人的血脂肪也有不利影響。

　　11、太多鈉(在鹽、味精、醬油、腌制品中)會使水分滯留在體內，引起水腫，血壓(血壓食品)上升，影響老年人養生。

　　12、節日飲食雜亂，更容易使人上火、便秘，多吃些水果，既可以起到很好的清熱、解毒、潤腸功效，還能調節改善人體的代謝機能，預防各種疾病，增進身體健康。養生之道網提醒，水果與蔬菜的消化時間和過程不同，應分開食用，否則水果中的大量酵素，會使蔬菜的纖維素腐壞，無法被腸胃吸收。

　　13、飲酒應限量，節假日飲酒應該遵循這一原則。過量的酒精會造成肝臟、大腦、神經系統和消化系統等損傷。

　　14、按時按點，不要因為玩和睡打亂正常的飲食規律，使胃腸不適應而造成消化功能的紊亂。

　　15、老年人春節會收到很多罐頭類食品。但是開罐后有股酸臭味，不可食用。

　　①裝填太滿，排氣不足，引起物理性的罐頭蓋凸狀。

　　②罐頭內食物酸度較高，腐蝕鐵罐內壁，產生化學反應析出氫氣，引起氫脹。

　　③生產過程中殺菌不嚴，引起細菌在罐內滋長，分解食物，產生氫、二氧化硫等氣體，造成腐敗性的罐頭蓋凸出，造成食物變質。

　　16、肉類含有豐富的蛋白質，肉干的處理法是將肉燒烤得焦香，可能形成導致人體“突變”的化學物質，影響健康。肉類的脂肪不能完全燃燒，燒焦的肉干可產生致癌物質，因此老年人選購或吃肉干時，要避免焦黑的部分。

養生食物

　　1、白開水

　　春節吃什么養肝?首先要多喝白開水。白開水要保持新鮮，每天3~4次，每次1小碗。白開水可增加循環血量，增進肝細胞活力，有利于代謝廢物的排除而收到護肝之效。

　　2、紅棗

　　實驗證明，每天給肝功能差的人喝大棗水，持續1周能增加人體血清蛋白，從而達到保肝排毒的功效。每天取紅棗7顆或龍眼乾2錢，加水熬煮或熱泡成500ml茶飲，每天喝一杯可補養肝血，進而促進新陳代謝、維護腸道健康和蠕動。

　　3、枸杞子

　　枸杞子具有補腎益精、養肝明目、潤肺滋陰的作用，用于因腎陰虧損、肝氣不足引起的下肢無力、頭暈耳鳴、遺精不孕、視力減退、萎黃無華、陰血虧虛等諸多表現。枸杞的吃法多樣，泡茶、煲湯、炒菜都可以。但要注意，以少量長期服用為佳，不可過量。

　　4、雞肝

　　“以臟補肝雞為先”，雞肝屬于甘溫食品，可補血、養肝、養胃，是食補養肝的上佳選擇，較其它動物肝臟的作用更強�？扇⌒迈r雞肝3只，大米100克，同煮成粥后服食。這一食補方法對于肝血不足的中老年人以及食欲不振或是眼睛干澀愛流淚的人尤其適宜。

　　5、韭菜

　　多吃韭菜，可增強人體脾胃之氣，并可在春季乍暖還寒時祛陰散寒、養陽護肝。因含纖維素較多，韭菜還有增進腸蠕動的通便作用，有利清潔腸腔。不過，韭菜性熱助陽，陰虛體質或身有瘡瘍者不宜食用，因韭菜含蛋白較高，慢性腎病及痛風患者應慎用。

　　6、雞蛋

　　雞蛋富含蛋白質、卵磷脂，修復細胞的同時可促進細胞再生，修復肝臟組織。雞蛋的蛋白質與人體類似，所以消化率達95%，每天一到兩個即可，最多不超過三個，太多浪費且影響消化。

　　7、鴨血

　　鴨血性平，營養豐富，可養肝血而治貧血，是養肝的最佳食品之一。烹調時應配有蔥、姜、辣椒等佐料用以去味，另外也不宜單獨烹飪。鴨血和豆腐、木耳等一起烹制，不但味道鮮美，而且可以起到植物蛋白和動物蛋白營養互補的作用。

　　8、菠菜

　　中醫認為，菠菜性甘涼，入腸、胃經，有補血、利五臟、通血脈、止渴潤腸、滋陰平肝、助消化、清理腸胃等功效，對肝氣不舒并發胃病、頭痛目眩和貧血等有較佳輔助療效。不過，菠菜含草酸較多，吃時宜先用沸水焯后再烹調，以免妨礙機體對鈣的吸收。

　　9、蘑菇

　　肝是人體主要的解毒器官，蘑菇具有強解毒功能，對肝有很好的保護作用。蘑菇中所含的硒元素，不但數量高，而且容易被人體吸收，所以應多吃一些，尤其是喜歡喝酒的人，蘑菇能夠幫你遠離肝病。

　　10、豆芽菜

　　春季風大雨少、氣候干燥，容易上火。豆芽菜有清熱功效，最適合此時吃，能幫助五臟從冬藏轉向春生，有利于肝氣疏通、健脾胃，吃時應盡量保持其清淡性味和爽口特點。不過，豆芽菜最好隨買隨吃，放進冰箱冷藏要裝入塑料袋密封好，且不宜超過兩天。

　　11、牛奶

　　牛奶含有優質蛋白質以及人體易吸收的乳糖與乳脂等多種維生素，是養肝的天然美食。喝酒前，一定要對肝臟和胃黏膜做好保護，牛奶不僅能減緩酒精吸收速度，還能保護胃黏膜不受刺激。每次不用多飲，喝100毫升左右的牛奶就能起到作用。

傳統美食

　　餃子

　　俗話說“好吃不過餃子”,在北方人的血脈里,“餃子”是奔騰的“大動脈”,缺之不可。餃子有許多吉利的寓意,餃子象征團聚合歡;同時又表示辭舊迎新之意;此外,餃子形似中國古代用金、銀鑄造的“元寶”,吃餃子便有了“招財進寶”的寓意。一家人圍坐一起一邊包餃子一邊又有說不完的話,那種溫馨的家庭氣氛才是人們至今仍然珍視餃子的最重要原因。

　　年糕

　　北方人吃餃子,南方人吃年糕。年糕有黃、白兩色,象征金銀,年糕又稱“年年糕”,與“年年高”諧音,寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。所以前人有詩稱年糕:年糕寓意稍云深,白色如銀黃色金。年歲盼高時時利,虔誠默祝望財臨。另有老北京傳統老字號以“年糕錢”為名。