春節(jié)期間我們?cè)趺闯猿鼋】?/p>
們?yōu)榱藲g慶春節(jié)而喜歡大吃大喝，這樣不利于養(yǎng)生保健。在春節(jié)里，我們要怎么樣才能吃得健康，有營(yíng)養(yǎng)呢?下面是小編為大家精心推薦春節(jié)飲食的相關(guān)知識(shí)，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?/p>
健康
1：油膩
肥肉、油脂和甜食，在某種程度上確實(shí)可增添膳食的風(fēng)味，因而在節(jié)日的餐桌上一直扮演著不可替代的角色。一些人平素飲食比較清淡，但節(jié)日期間放松控制，這三者吃得過(guò)多，從而引起能量、脂肪和膽固醇等攝入量較平時(shí)顯著增高，結(jié)果使飽腹感增加，感覺(jué)“膩”，影響食欲，還可能引發(fā)或加重高脂血癥、冠心病、脂肪肝和肥胖癥等。
如某餐進(jìn)食了油炸食物(如油餅、油條、炸糕、炸肉等)，下一餐盡量吃清淡以平衡之。此外，也可在飯后一小時(shí)飲用烏龍茶，可幫助消化，解油膩。
2：夜宵
節(jié)日期間，如果偶爾熬夜一次，人體可以自行調(diào)整過(guò)來(lái)。但如果連續(xù)熬夜，可在晚上12點(diǎn)左右適當(dāng)加一次餐。夜宵選用一些易于消化的食物，包括牛奶、酸奶、水果、餅干、烤面包片等，吃些熱水餃也是好選擇。但是，有人午夜進(jìn)食韭菜餡餃子有可能引起腹脹等。應(yīng)注意的是，各類(lèi)奶油甜點(diǎn)、油炸食物等不宜用于加餐。
3：暴食
很多人平素已接受并遵循了“食不過(guò)飽”的飲食原則。然而，節(jié)日期間，免不了各種應(yīng)酬，進(jìn)食量往往在不知不覺(jué)中增加。一次性攝入大量富含能量、蛋白質(zhì)、脂肪和糖分的食物，不僅會(huì)使其中的大部分營(yíng)養(yǎng)素(如蛋白質(zhì)等)無(wú)法被充分吸收，而且造成浪費(fèi)，還可引起急性胃擴(kuò)張，誘發(fā)急性胃腸炎、急性胃潰瘍穿孔，甚至誘發(fā)心臟病、急性胰腺炎等。對(duì)糖尿病、高血壓和高脂血癥等慢性疾病患者、老年人和兒童等，則可造成更大的傷害。可以說(shuō)，暴飲暴食是節(jié)日期間飲食衛(wèi)生的第一大忌。對(duì)應(yīng)策略是：少量多餐，每餐八分飽。
4：食鹽
一些人長(zhǎng)期處于“高鹽”飲食狀態(tài)下，對(duì)“咸”的感覺(jué)功能逐漸減退，口味越來(lái)越容易偏咸，春節(jié)期間尤甚。
每日攝取鈉鹽過(guò)多，易造成血壓升高。一般每人每日攝入食鹽總量以不超過(guò)6克為宜，對(duì)伴有高血壓、高血糖、心臟病、糖尿病者，更需限制到4克以下。
選擇醋、檸檬汁、番茄醬等調(diào)味品可使食物變得更加有滋有味有色，促進(jìn)人們的食欲，去腥解膩，其作用可謂大矣。有些調(diào)味品本身就具有較好的營(yíng)養(yǎng)保健作用。但也有人喜歡食用刺激性較大的調(diào)味品(如芥末、辣椒)和濃肉湯等，雖可滿(mǎn)足一時(shí)口味的需要，但時(shí)間長(zhǎng)了對(duì)身體不利，例如可引起胃腸刺激、消化不良、大便干燥、便秘等，有的還有升高血脂和血尿酸的副作用。
養(yǎng)生小妙計(jì)
1、吃得太油膩：來(lái)杯芹菜汁
如果你這一餐中吃了太油膩的食物，擔(dān)心自己會(huì)發(fā)胖的話(huà)，那就趕緊來(lái)一杯芹菜汁清清腸胃，芹菜豐富的纖維素可以幫你洗刷干凈腸道中的脂肪。
2、火鍋過(guò)后：喝瓶酸奶
天氣比較寒冷的時(shí)候，很多人都喜歡吃火鍋。火鍋多咸辣，而且吃下去的東西都是滾燙滾燙的，對(duì)腸胃的刺激非常大。在你吃飯火鍋以后用酸奶飲食減肥方法來(lái)緩解一下吧，酸奶的乳酸菌成分可以更好地抑制腐敗菌種的增長(zhǎng)，還能有效地保護(hù)腸道和胃粘膜的健康。
3、燒烤之后：吃根香蕉
燒烤的食物味道比較美味，可是你知道嗎?燒烤類(lèi)食品多含有致癌物質(zhì)，而香蕉的某些物質(zhì)剛好可以抑制致癌物質(zhì)的作用，這樣的飲食減肥方法可以起到保護(hù)腸胃的作用。
4、吃完方便面：吃個(gè)水果
方便面是很多懶人的選擇，方便面是沒(méi)有什么營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食品，最好少吃。當(dāng)你吃了方便面以后吃個(gè)水果可以補(bǔ)充缺乏的維生素和礦物質(zhì)。另外，在吃方便面的時(shí)候千萬(wàn)不要泡，最好煮著吃，不僅更加美味，也讓腸道更容易吸收和消化。
5、正餐過(guò)后：喝杯大麥茶
吃完正餐之后，吃完半個(gè)小時(shí)或者一個(gè)小時(shí)來(lái)杯大麥茶，可以很好地促進(jìn)胃液分泌，加速腸道蠕動(dòng)，幫助消化和吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
病人飲食注意
1、心血管病人：少食油膩，不要飽餐
節(jié)日期間油膩食物接觸多，食多了會(huì)使血脂升高，血液變得黏稠，又加上飽餐后，體內(nèi)要集中較多的血液去消化它，使心臟動(dòng)脈供血相對(duì)減少可導(dǎo)致心肌缺血缺氧，能誘發(fā)心絞痛或心肌梗死。美酒莫貪杯，“酒逢知己千杯少”，患心血管病者，在逢年過(guò)節(jié)時(shí)，可喝一些葡萄酒，千萬(wàn)不要飲用烈性酒，以免加重心臟負(fù)擔(dān)。節(jié)日的家宴上，常擺美味佳肴，老年心血管病人要以品嘗為主，切不可暴飲暴食。因?yàn)槔夏晷难懿∪说南芰^差，大多血脂偏高，因此為保護(hù)心血管，飲食一定要科學(xué)合理，清淡為宜，多吃些大豆制品以及新鮮蔬菜水果等。
2、高血壓患者：限制飲酒
飲酒可使心率增快，血管收縮，血壓升高，還可促使鈣鹽、膽固醇等沉積于血管壁，加速動(dòng)脈硬化。大量、長(zhǎng)期飲酒，更易誘發(fā)動(dòng)脈硬化，加重高血壓。因此高血壓患者應(yīng)戒酒。不提倡高血壓患者飲酒，如飲酒，則應(yīng)少量：白酒、葡萄酒(或米酒)與啤酒的量分別少于 50ml、100ml、300ml。另外，每日酒精攝入量男性不應(yīng)超過(guò) 25克;女性不應(yīng)超過(guò) 15克。
3、支氣管哮喘：忌酒忌咸，少食多餐
支氣管哮喘病人應(yīng)忌酒、忌過(guò)咸食物。酒和過(guò)咸食物的刺激，可以加強(qiáng)支氣管反應(yīng)，加重咳嗽、氣喘、心悸等癥狀，誘發(fā)哮喘。可多吃高蛋白食物如瘦肉、肝、蛋、家禽、大豆及豆制品等，增加熱量，提高抗病力。消化功能不好的人要少吃多餐，多吃含有維生素A、C及鈣質(zhì)的食物。含維生素A的食物有潤(rùn)肺、保護(hù)氣管之功，如豬肝、蛋黃、魚(yú)肝油、胡蘿卜、韭菜、南瓜、杏等。
4、肝膽病人：適量蛋白質(zhì)，限制膽固醇
春節(jié)期間走親訪(fǎng)友，美食自然少不了，魚(yú)、肉、禽、蛋、油等成了節(jié)日美食的主角，不論在家里聚餐還是朋友在飯店聚會(huì)都差不多是這些東西，患有肝膽疾病的病人需要利用飲食來(lái)保護(hù)肝臟功能，刺激膽汁分泌及腸道保持正常活動(dòng)，減少脂肪及膽固醇代謝，促進(jìn)肝臟功能恢復(fù)。
飲食應(yīng)適量食用雞、魚(yú)類(lèi)、瘦牛肉、瘦豬肉、豆腐、豆?jié){等;供給足量易消化的糖，多給予含淀粉高的食物，適當(dāng)增加蔗糖、葡萄糖及蜂蜜等;限制含膽固醇高的食物，忌用油煎、炸、炒方法，飲食宜少吃多餐。