紹興人過年吃什么
紹興人過年，是很傳統(tǒng)的。菜的數(shù)目要吉利，菜的內(nèi)容要吉利，菜要合乎彩頭，那么紹興人過年吃什么呢?下面，第一范文網(wǎng)小編為大家介紹一下，歡迎大家閱讀。
紹興人過年吃什么?
熱菜：
甲魚是常會有的，雖然大家都不怎么喜歡，大閘蟹是一定會有的，味道也不錯(cuò)。
河鰻也常會出現(xiàn)，紹興名菜，梅干菜蒸河鰻，鰻的肉質(zhì)會很鮮美。
正月初一，為春節(jié)之始，古稱“元旦”，又稱“新正”、“大年初一”，為紹興一年中最隆重的節(jié)日。吃福橘、湯團(tuán)、如意糕和喝元寶茶。舊時(shí)，大年初一起床后循俗先吃“煙火食”(即以柴火燒煮之食物)后方可開口說話。
如今，通常以湯團(tuán)、如意糕作早餐，并吃福橘。新正，主家習(xí)以元寶茶待客，茶水中循俗置金橘、橄欖、蜜棗等，寓有團(tuán)圓、如意、幸福等祝愿。正月初二起，攜桂圓、荔枝、美酒、白糖和糕點(diǎn)等禮品走親訪友，巷賀新禧。親友則以酒菜盛情款待，改日再行回拜之禮。此俗大抵以早為敬。
紹興過年習(xí)俗介紹：
在紹興，一進(jìn)入農(nóng)歷十二月，人們就忙著準(zhǔn)備過年：買酒、舂糕、裹棕、撣塵、殺雞、宰鵝、買魚、買肉，準(zhǔn)備新年穿戴的衣著鞋帽，購置饋贈親友的禮物……人們可謂忙得不可開交。
忙做“祝福”，“祭福”和演“社戲”等。 “祝福”是每家一年中最為隆重的大祭典。做“祝福”之前，要把房間打掃得干干凈凈，煮好“五牲福禮”后，盛放在朱漆大盤里，其擺法都有一定規(guī)矩，如雞鵝要跪著，頭朝福神，表示歡迎;一尾活鯉魚用紅繩穿過其背刺吊在“龍門架”上，用紅紙貼住色眼睛，是取“鯉魚跳龍門”之意。
在祭典時(shí)，家里人按按輩份行三跪九叩大禮，氣氛很是莊嚴(yán)肅穆。聽說在早些時(shí)候婦女是被剝奪祝福資格的。哼，真封建! 祝福后便祭祖(俗稱“請回堂羹飯”)。祝福時(shí)桌子是照桌面的木紋橫擺的，祭祖時(shí)則改為直擺;祝福時(shí)祭掃者朝外行禮，祭祖時(shí)則朝內(nèi)跪拜。
祭祖后，便是“散福”，即用煮福禮的汁湯燒年糕或面吃，表示神所賜之“福”放給了一家人。這一點(diǎn)也有些意思。 紹興過年最大的特色要數(shù)祭祀和社戲了。祭祀在當(dāng)?shù)匾卜Q“祭福”，每逢臘月二十四，家家設(shè)食供奉灶神2天。在當(dāng)?shù)兀藗冋J(rèn)為灶神除執(zhí)掌灶火外，還考察人間太平并告知天帝。
每年的供奉就是為了“賄賂”灶神，求他在天帝面前多說兩句好話，以保佑來年的風(fēng)調(diào)雨順。社戲呢，聽說更好看， 過年的其它習(xí)俗，紹興和外地大同小異。“除夕吃喝，尤已穿著”，這是過年的高潮。