中國各地春節美食介紹（精選12篇）

中國各地春節美食介紹 篇1

　　北京：春餅、春卷

　　北京人講究吃春餅，名曰“咬春”。立春時節的北京往往還看不到什么綠色的春意，便發明了春餅，就像是人們寄予春天的希望，薄薄的兩張小餅卷著滿滿的春意盎然，一口咬下去，討了個好彩頭，自然也是順理成章的事兒了。

　　北京人吃春餅講究和菜包起來，從頭吃到尾，叫做“有頭有尾”，取吉利的意思。明、清時期，隨著烹飪技術的發展和提高，春盤改成了小巧玲瓏的春卷，不僅是民間的食品，而且成為宮廷的糕點之一，登上了大雅之堂，深受乾隆皇帝的贊賞。

　　浙江：年糕

　　年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是農歷年的應時食品。春節，我國很多地區都有講究吃年糕。年糕有黃、白兩色，象征金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。

中國各地春節美食介紹 篇2

　　東北：粘豆包

　　“粘豆包”又叫“年豆包”，顧名思義，就是過年時包的年餑餑。東北的年貨之一，這樣密密麻麻的蒸一鍋，夠霸氣夠豪爽吧！

　　蘸點白糖，糯糯甜甜，絕對的東北特色——過年才有的粘豆包。吃不完的涼臺凍著，或者送親朋好友也是非常有面子的禮物。

　　廣州：臘味

　　過年吃臘味是廣東的一個傳統習俗，“臘味”是年前才有的美食，如臘腸、臘肉、臘豬頭皮等，其味之香美，令人流延。

　　舊式的農業社會里，大約自臘月初八后，家庭主婦們就要忙著張羅過年的食品了。因為腌制臘味所需的時間過長，所以必須盡早開始。

中國各地春節美食介紹 篇3

　　湖北：“三全”“三糕”“三丸”

　　湖北人吃年夜飯講究“三全”、“三糕”、“三丸”。“三全”就是全雞、全鴨、全魚，“三糕”就是魚糕、肉糕、羊糕，“三丸”就是魚丸、肉丸、藕丸，有無丸不成席、無魚不成席、無湯不成席一說。

　　不管是哪個系列，都繞不開一種食物，那就是魚。作為“千湖之省”的湖北，既有大江，又有大湖，淡水資源極為豐富，可謂“魚米之鄉”。

　　重慶：“扣肉”“灌海椒”

　　為了準備好這頓年夜飯，一些必不可少的傳統主菜不提前十天半月準備是不行的。其中最主要的當數“扣肉”和“灌海椒”。

　　“扣肉”看似簡單，但要做到真正肥而不膩、嫩滑爽口，是要下一番工夫的;“灌海椒”則是把糯米面拌上佐料后填入一個個掏空的海椒中，然后放入咸菜罐子里封存半個月。到了除夕，拿出來用油一炸就可以上桌了。

中國各地春節美食介紹 篇4

　　江蘇：過年饅

　　“廿八，把面發；廿九，蒸饅頭”，在除夕之前的這兩天，按照傳統習俗每家每戶一定要蒸上幾鍋面食，發面和蒸饅頭的習俗就取來年發大財、日子過得蒸蒸日上的好彩頭。

　　上海：豆芽

　　上海年夜飯不喝湯，一般人家年夜飯席上，發芽豆和黃豆芽總是有的，因為這象征著升和發，十分吉祥如意。至于上海舊俗說是除夕吃飯時不宜淘湯，傳為淘了湯吃飯的話，第二年外出辦事或旅行，會要遭到雨淋的，這當然是無稽之談了。

中國各地春節美食介紹 篇5

　　江西：餃子魚

　　江西鄱陽地區第一餐要吃餃子和魚，意為“交子”和“年年有余”，有的在餃子中放糖塊、花和銀幣，意味著“生活甜蜜”、“長生不老”、“新年發財”。

　　陜西：臊子面

　　您家的壓軸大菜是什么呢？雞、鴨、魚、肉？對于陜西人來講“面”才是壓軸大菜，其中當屬臊子面占據頭把交椅。

　　每年到了臘月南方可能是在殺豬打漁腌制臘魚臘肉，那么作為一個地道的陜西人如果不“攬”上一大鍋臊子那就太說不過去了。陜西人把制作臊子叫“攬”臊子，由于臊子能夠長久保存，所以每到過年做上一大鍋臊子，吃上大半年是一點問題沒有的。

中國各地春節美食介紹 篇6

　　西南地區——臘腸、扣肉等

　　臘腸，是四川人年夜飯上不可缺少的美食，過年前家家戶戶都要灌幾斤香腸，一眼望去，每家的窗臺陽臺上掛著一條條整整齊齊、紅白相間、泛著誘人油光的香腸。對四川人來說，沒得香腸，就沒得年味!

　　還有“扣肉”“灌海椒”也必不可少，為了準備好這頓年夜飯，一些傳統主菜不提前十天半月準備是不行的。其中最主要的當數“扣肉”和“灌海椒”。“扣肉”看似簡單，但要做到真正肥而不膩、嫩滑爽口，是要下一番工夫的；“灌海椒”則是把糯米面拌上佐料后填入一個個掏空的海椒中，然后放入咸菜罐子里封存半個月。到了除夕，拿出來用油一炸就可以上桌了。

中國各地春節美食介紹 篇7

　　東北地區——四大件、粘豆包

　　東北人認為年夜飯需要包括“四大件”，所謂的“四大件”即：雞、魚、排骨和肘子，少了任何一件，那就不“地道”了！

　　東北民俗中有“臘七臘八，凍掉下巴”的諺語，所以要吃粘豆包粘住下巴。東北人在春節會用大黃米做成的皮包上豆餡，家家戶戶都會做足夠吃一個冬天的粘豆包，吃的時候會蘸著東北特有的綿白糖吃，香甜軟糯，現在已經是各地都很喜愛的面食了。

中國各地春節美食介紹 篇8

　　北方地區——餃子、花糕

　　北方人過年，最不能缺少的就是餃子，無餃不成年。不過這里的餃子可是規矩多多。每到年三十上午，家家戶戶砰砰咚咚地便開始剁餡，這天包的餃子要足夠四頓飯用，即年三十中午、除夕、初一五更以及中午。餃子和面條會放在一起煮，吃的是吉祥，吃的是財富，從內到外都會有一種滿足感。

　　餃子中也會包硬幣、紅棗、栗子、花生等，吃到的人來年會走運。

　　棗花饃的樣子像一把金“如意”，美味自不必說，除了自家吃，還是走親訪友的禮物。通常分為“大饃”和“小饃”，“大饃”是給比自己輩分大的親友準備的，“小饃”是給平輩親友準備的。

中國各地春節美食介紹 篇9

　　廣西：粽子

　　廣西人過年家家戶戶要包粽子，那可是件大事，提前兩三個星期就要準備了。廣西的粽子是枕頭形的，粽子大、包粽子的葉子也大；里面包上豬肉、綠豆等材料，味道特別，甜少咸多。

　　煮好的粽子，可以用鉤子一個個勾起來，掛在屋檐下或陽臺上(不能太陽曬)，隔三差五地還要用水煮煮透，這樣啊，整個正月里都不會壞。

　　在廣西，粽子不僅僅是為了紀念歷史人物屈原，粽子也不僅是逢年過節的送禮佳品，廣西人賦予了粽子新的意義，廣西人更把粽子當作是一種吉祥物，年年粽年年中，廣西人包粽子吃粽子圖的是一種吉利了。

　　河南：餃子

　　河南人過春節，無餃不成年。每到年三十上午，家家戶戶砰砰咚咚的便開始剁餡，這天包的餃子要足夠四頓飯用，即年三十中午、除夕、初一五更以及中午。

　　吃餃子取“更歲交子”之意，“子”為“子時”，交與“餃”諧音，有“喜慶團圓”和“吉祥如意”的意思。

中國各地春節美食介紹 篇10

　　山東日照：花饃

　　在山東日照,至今還流傳著這么一種風俗:每年從農歷臘月開始,家家戶戶蒸花饃。花饃的來由已無從考證,但它一直是當地百姓祭祖先、祈平安、求吉祥的祥瑞之物。

　　花饃品種繁多,有“花”,有“鳥”,有“魚”。不管是哪種式樣,都寓意著美滿幸福。比如過年時蒸的“魚”,寓示著來年“年年有余”；兒女結婚時蒸的“魚”,不僅預祝小兩口日子過得寬綽,而且還包含美好的祝福。

　　南京：元宵

　　南京人有吃元宵圖個團團圓圓的說法，所以從大年初一開始當地的市民會吃元宵一直到元宵節，寓意為高高興興、團團圓圓，年年高。

　　“疊元宵”是南京飲食文化的傳統品種，它用手工揉粉包餡搓圓，經過多次沾上生糯米粉在器皿中篩滾而成，使口感有韌勁。

中國各地春節美食介紹 篇11

　　華南地區——長壽面、蠔豉燉豬手等

　　再來看我們的兩廣福建一帶。福建閩南人春節第一餐吃面條，寓意“年年長久”，新年吃長壽面是預祝壽長百年，有“長命富貴”、“福長祿深”的吉祥寓意。同時，還寄寓著人們對美好生活的向往和憧憬。漳州一帶吃香腸、松花蛋和生姜，寓意“日子越過越紅火”。

　　“發財就手”在廣東年夜飯的餐桌上必不可少，它實際上指的是發菜蠔豉燉豬手，而今發菜并不提倡吃，生菜的利用則更多一些。發菜或生菜，粵語中都有“發財”“生財”之意。而“蠔豉”，有“好事”的諧音；“豬手”則意指“就手”，即得心應手。

中國各地春節美食介紹 篇12

　　華東地區——年糕、八寶菜

　　江浙一帶老百姓過年必做的一道菜是年糕。年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕，是農歷年的應時食品。年糕有黃、白兩色，象征金銀，年糕又稱“年年糕”，與“年年高”諧音，寓意著人們的工作和生活一年比一年提高。

　　還有一道美食就是八寶菜，八寶菜一般是用冬筍、黃豆芽、油豆腐、胡蘿卜等菜做成的，其中黃豆芽寓意著發財的發，八寶菜整個菜的寓意就有富裕，吉祥如意，吃了八寶菜來年更能發發發。