重陽節(jié)應(yīng)節(jié)食譜：枸杞菊花糕
材料：
杭白菊15朵、杞子干十?dāng)?shù)粒、清水1500克、馬蹄粉250克、白砂糖10匙。
做法：
1、把750克清水與馬蹄粉混合攪拌至無顆粒的馬蹄粉液;
2、取清水750克與菊花、杞子一起中火煮10分鐘，放糖，再煮沸后熄火。撈出菊花，摘下花瓣放回糖水里面;
3、從已調(diào)好的馬蹄粉液里面取250克，倒進(jìn)菊花杞子糖水里面，立即攪拌均勻;
4、把余下的馬蹄粉液全部倒進(jìn)糖水里面，繼續(xù)按順時(shí)針方向攪拌至粘稠糊狀;
5、蒸盤四周抹少量食用油，把調(diào)好的糊倒進(jìn)蒸盤抹平，待水燒開后隔水大火蒸10分鐘，轉(zhuǎn)中火蒸10分鐘。看到糕體變半透明狀后，把筷子插進(jìn)糕體，如抽出來時(shí)不沾糕體，即為熟;
6、整盤取出后放陰涼地方待涼，糕體涼后變結(jié)實(shí)了便可切塊享用。
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重陽節(jié)，農(nóng)歷九月初九，二九相重，稱為重九。漢中葉以后的儒家陰陽觀，有六陰九陽。九是陽數(shù)，固重九亦叫重陽。民間在該日有登高的風(fēng)俗，所以重陽節(jié)又稱登高節(jié)。還有重九節(jié)、茱萸、菊花節(jié)等說法。...
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