總廚師長承包經營責任制協議書（精選3篇）
總廚師長承包經營責任制協議書 篇1
甲方： (以下簡稱甲方)
乙方： (以下簡稱乙方)
身份證號碼：
家庭住址：
甲方因經營需要，通過向社會公開招聘，現確定乙方位總廚師長即行政總廚， 維護甲乙雙方合法權益，經雙方協商達成如下協議：
一：乙方的承包經營期限
甲方確定乙方為總廚師長即行政總廚，實行承包經營責任制，承包期限從二00 年 月 日至二00 年 月 日，期滿前一個月根據雙方需要確定是否續包，并辦理有關手續。
二、乙方承包經營范圍
1、乙方承包廚房工作內容：檢查購進材料質量、價格、制定菜譜、物品定額消耗、菜系制作、員工工作餐供應、廚房廚師各種人員的配置及工作安排，乙方所聘人員待遇標準的制定等廚房內一切工作事務。
2、協助餐飲部經理抓好餐飲部菜肴銷售推銷，成本控制，監督菜肴的原料購進，搞好半成品加工，成品制作，成品出房，客人使用前的各個環節把關工作。
三、報酬總額及經營指標基數和毛利率確定
1、在完成甲方規定的餐飲部及廚房經濟核算指標基礎上，乙方總廚師長個人報酬為每月1.5萬元(乙方所聘人員待遇及乙方為所聘廚房人員辦理養老保險，醫療保險等均由乙方承擔)，乙方預留十天報酬在甲方，待乙方合同期滿后一并結算返還。
2、經營指標基數確保平均每月膳食營業額達到65萬元(包括酒水收入，以每月的餐飲月報為準)。
3、餐飲毛利率每月平均值確定在55﹪—60﹪范圍內。
四、雙方職責
(一)甲方職責
1、提供乙方經營過程中必須的生產工具.
2、提供乙方加工生產過程中必須的配備設備.
3、提供乙方必須的住宿場所，生活用水電費每人以每月20元補助，超出部分由乙方自行負責.
4、提供乙方一天二餐工作餐.
5、提供乙方所謂人員每人兩套工作服.
6、提供乙方所謂人員相關證件(健康證)的辦理.
(二)乙方職責
1、乙方必須無條件服從甲方正常管理，必須按照三星級酒店服務標準配合甲方搞好服務工作.
2、乙方必須嚴格把好原料進貨質量、數量關，每天要派出廚師專門驗貨，外購成品菜和半成品菜要通過總經理批準.
3、乙方必須對甲方的出品負責，保證菜肴的色、香、味、形，根據酒店情況和客人的口味推出新品菜肴.
4、乙方必須遵守甲方的一切規章制度和考核細則，不得在酒店進行一切違法活動.
5、乙方必須注意能源節約，經營期間要做到隨手關門，關燈，關氣，杜絕浪費現象.
6、如乙方人員在經營過程中，造成正常工傷，其醫療費用由甲方支付
五、獎懲措施
1、在規定毛利率前提下保證達到毛利率55﹪—60﹪之間，其營業額65萬元—80萬元之間超出按3﹪提成，80萬—90萬按4﹪提成，90萬以上按5﹪提成，在達不到65萬前提下總廚師長基本工資在1.5萬為基礎，達不到65萬不扣不獎。
2、甲方必須在次月10日前發放乙方承包報酬,每月發薪日由總廚長到財務領取統一發放;報酬領發時間不得超過次月10日，超過規定時間，按應發報酬額的1﹪計算利息.
3、乙方所得均為稅后報酬.
4、乙方經營過程中因工作疏忽產生庫存菜的變質浪費，發生一次將處以被浪費的菜的成本二倍賠償，乙方經營過程中不注意節約能源，非經營時間不關燈和發生長流水現象，如發生一次賠償20元,
5、乙方驗貨人員不堅持原則，接受質次物品，經調查屬實，發生一起對乙方處以不低于300元的賠償，對于發生二次的驗貨人，由乙方將該驗貨人清理走人.
6、甲方承擔乙方所聘人員到位的車旅費，憑票結算，廣東主廚規定來回飛機票(滿一年有年假十天)，小工只供火車票報銷。川菜只限制主管年假十天火車票來回報銷.
7、每月享有薪假四天，節假日按國家規定增補.
六、其他事項
1、乙方每月必須推出兩道特色新菜和兩道冷菜。每少一道處以100元賠償(獎金)如果推出的新菜得到客人80﹪-90﹪的認可，而成為酒店的招牌菜品，酒店將獎勵菜品制作者50—100元的獎金。
2、乙方必須加強對各種物資的管理，如管理不到位，造成損壞得按價.
3、協議一式兩份，甲乙雙方各持一份，經雙方簽字蓋章后生效.
4、本協議未盡事宜，由雙方協商解決.
甲方代表: 乙方代表:
總廚師長承包經營責任制協議書 篇2
發包方：___________ (甲方)
承包方：__________(乙方)
為更好，更有效地盤活我村___________市場地資產、充份調動人員的積極性，提升市場的經濟效益，根據___________市場的實際情況，依據《合同法》和其它相關法律法規的規定，甲、乙雙方在自愿、平等的基礎上經協商一致，簽訂本合同，以共同遵守：
一、市場概況
甲方發包給乙方的市場位于東莞市清溪鎮上元村，占地面積約5000平方米，市場各項設施及建筑狀況以乙方20xx 年 月 日所看到的現狀為準。
二、承包期限
甲方將___________市場整體發包給乙方承包經營，承包期限為20xx年，自______年______月______日至______年______月______日止。
三、承包費用及交租時間
經甲、乙雙方協商，約定人民幣元(大寫。承包費用采取按月繳交的方式，乙方需于每月 日前繳清當月租金。
四、合同保證金的交納
乙方需于簽訂合同之日內交納人民幣______元(大寫元正)合同保證金。合同到期后，若乙方無任何違約行為，甲方將該筆保證金無息退回給乙方。
五、本合同簽訂后 日內，甲、乙雙方應辦理好 市場交接手續。對于該市場內原有的承租戶，乙方將市場檔口對外出租時，在同等條件下有優先承租權。
六、自交接之日起，市場由乙方經營管理，由此產生的各種風險及費用(如市場管理人員工資、稅收、管理費等)由乙方自行承擔。
七、乙方認為需要對該市場進行改造的，應先征得甲方同意，并向甲方提交有關改造方案。乙方改造市場費用由乙方自行承擔。自市場改造之日起4個月內，甲方免于收取乙方承包費。
八、筑設施的賠償歸甲方所有，乙方出資建造的設施賠償則歸乙方所有。合同期滿之日起， 市場所有建筑及設施(含乙方出資建造的各類建筑及設施)歸甲方所有。
九、甲方權力、義務
1、甲方及有關部門有權按照相關管理規定，統一對市場進行考核，乙方須予以積極配合;
2、在日常管理中，甲方有權派出工作人員對市場進行巡查，并提出整改意見，乙方需按照甲方要求積極落實整改措施。
十、乙方權利、義務：
1、乙方保證市場用于經營，保證市場有序運營。
2、乙方應積極配合村委會及相關部門的管理，并負責出資購置市場消防安全等各類用品。
3、乙方自行承擔市場各類設施維修、維護的費用，并承擔市場正常運行的各項經費。
4、未經甲方同意，乙方不得將市場轉包他人，否則甲方有權單方解除合同，并沒收乙方已繳交的合同押金。
十一、違約責任
乙方應按時繳清租金，若遲延交租的，每延期一天，應向甲方繳交人民幣 元(大寫 )滯納金;若乙方延遲支付租金30天以上，甲方有權單方解除合同，沒收乙方已繳交的合同押金并追究乙方違約責任。
十二、本合同一式三份，甲方執兩份、乙方執一份，自雙方簽字蓋章之日起生效，均具有同等法律效力。
甲方(公章)：_________ 乙方(公章)：_________
法定代表人(簽字)：_________ 法定代表人(簽字)：_________
_________年____月____日 _________年____月____日
總廚師長承包經營責任制協議書 篇3
甲方身份證號碼：乙方：身份證號碼：
經甲乙雙方友好協商，本著誠實守信，互利互惠的原則，就出租車承包事項達成以下共識：
一、甲方有昆明__公司出租車一輛，車牌號為現甲方將承包給乙方經營，承包期限__年__月__日至__年__月__日。
二、乙方自承包之日起應向甲方付給風險抵押金人民幣。承包期滿后乙方若無有關肇事車輛損壞及費用拖欠，甲方應向乙方如數退還押金，該合同終止。
三、乙方在承包期間內，應于每個月向甲方支付承包費人民幣。自接車之日起每滿一個月支付一次，如有拖欠，甲方有權收回車輛，并按違約處理。
四、交接車時間定為：每日時由甲方在約定地點交車給乙方，當日時由乙方以約定地點把車交還給甲方，同時移交出租車營運證和行車證，并告知對方車輛使用情況，確保營運安全;還要車輛衛生工作。
五、輪休日乙方不動車，若需要用車跟甲方協商。
六、乙方在每天租用時間內的燃料費用自行承擔，乙方如肇事除按本協議第八條承擔肇事賠償外，還應賠償甲方因修車不能營業造成的損失，乙方補給甲方拾元每小時，甲方耽誤乙方營運時間，減免乙方承包費每小時拾元
七、乙方須服從所屬出租車公司管理，參加各項組織活動，若不按政策規定營運，造成損失由乙方負全部責任。
八、承包期間車輛的正常維修，換零件及保養，產值、稅收、總檢審的費用由甲方全部負責，承包期間乙方發生車輛損壞須及時通知甲方，甲方視情況決定是否維修，乙方除有責任修復外，還須按保險公司核定價格的%賠償給甲方，作為車輛的折舊損失賠償。
九、乙方不得無故違規操作車輛，并保證車輛安全及時交接。若發生丟失車子乙方應及時通知甲方并按所掛靠的出租汽車公司有關規定辦理。
十、甲方中途賣車不視違約，乙方中途如有重大疾病退車不視違約。
十一、甲乙雙方不得違約，違約金為人民幣，承包期限內如有違約情況發生，所產生的所有行政費用由違約方承擔，。
十二、甲乙雙方嚴格按本協議規定執行，本協議一式三份，甲乙雙方及所屬出租車公司各執一份，甲、乙雙方簽字蓋章后生效，交接車輛日生效。
十三、未盡事宜甲乙雙方協商處理。
甲方：乙方：
電話：電話：
住址：地址：
簽訂日期：