2019餐飲服務食品安全倡議書

　　餐飲服務食品安全倡議書

　　為了保障消費者的飲食安全，營造餐飲業良好的用餐環境，構建誠信和諧社會，攀枝花市財貿工會、攀枝花市烹飪協會特向全市餐飲企業發出倡議：

　　一、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》等相關法律、法規，嚴格執行餐飲服務行業規范，牢固樹立安全第一，誠信經營的觀念。

　　二、嚴格執行從業人員健康管理制度，定期做好從業人員健康檢查和食品安全知識培訓工作，做到學法、知法、守法，提高職工的法律意識，自覺抵制濫加食品添加劑的違法行為。

　　三、食品制作過程規范并符全安全要求，在食品生產經營過程中確保不使用非食品原料加工食品，不違規使用添加劑，不使用過期變質和被污染的食品，不使用非食品用具及容器，包裝材料，不使用未經消毒合格的餐飲具，工具，容器。

　　四、嚴把食品原料采購和進貨驗收關，建立食品進貨查驗記錄制度，進貨時查驗供貨方的許可證和相關證明文件并建立食品采購與進貨驗收臺賬，不采購腐敗變質，有毒有害，來歷不明的食品原料及食品。

　　五、嚴格落實餐(飲)具清洗、消毒及保潔制度，按照規范流程洗消餐(飲)具，未經消毒的飲具不得供顧客使用，堅決杜絕大中型餐飲單位在包廂和大廳內使用“一盆水”和“一塊抹布”擦洗茶杯、酒杯等餐飲具陋習的發生。

　　六、加強餐飲服務單位的業主(法人代表)為食品安全的第一責任人意識，落實餐飲服務各項食品安全管理制度，自覺接受食品衛生監督部門、廣大消費者和新聞媒體的監督。如因提供的食物損害消費者權益的，自愿按照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規的規定接受處理。

　　餐飲服務食品安全倡議書

　　食品安全問題關系到每個人的生命安危、關系到每個家庭的幸福，因而被全社會高度關注。完善的食品安全保障體系，是國家發展和社會文明進步的重要標志，也是人民群眾的殷切期盼。值此全市開展食品安全宣傳活動之際，我們餐飲業協會向全市從事餐飲服務的同仁發出以下倡議：

　　一、提高思想認識，自覺遵守國家《食品安全法》及《實施條例》、《餐飲服務食品安全監督管理辦法》等食品安全法律、法規，依法生產經營，保障食品質量安全;

　　二、增強承擔餐飲服務食品安全責任的使命感，切實擔當起餐飲服務食品安全主體責任，履行第一責任人義務;

　　三、保證加工食品所用的原材料、添加劑等符合國家有關規定和標準;

　　四、加強餐飲服務食品加工過程的質量控制，嚴格落實餐飲服務食品安全操作規范;不用非食品原料和回收食品作為原料加工食品，不經營過期變質和有毒有害食品;

　　五、建立健全管理體系，自覺實施追溯制度，購進原料和成品落實采購查驗、索證索票制度并建立登記臺賬，確保質量安全可追溯;

　　六、積極推動全行業形成餐飲服務食品安全經驗與技術交流的共享機制，努力提高企業管理水平，不斷完善食品安全保障能力;

　　七、堅持誠信興業，加強企業和行業自律約束，加強企業誠信體系和誠信文化建設，誠信經營;

　　八、主動接受同行、消費者和全社會的監督，積極配合執法部門依法進行的監督檢查，發現餐飲服務領域的違法犯罪行為，履行向有關部門舉報的責任和義務;

　　九、積極開展食品安全知識的宣傳與普及，倡導健康消費理念，提供科學消費信息。

　　希望業界同仁積極行動起來，共同承擔起食品安全的神圣責任，為構建安全和諧消費環境、推動全市食品行業健康發展貢獻自己的力量!

　　確保食品安全倡議書

　　食品安全衛生是餐飲企業的立身之本，構建完善的食品安全衛生保障體系，提供安全衛生的食品，保障人民生活健康，更是餐飲企業義不容辭的社會責任，為此，共同發出以下倡議：

　　1、嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》，強化餐飲企業員工的食品安全意識，執行從業人員健康檢查制度和健康檔案制度，實施餐飲企業現場管理規范，為消費者提供安全、衛生、舒適的就餐環境和安全衛生、健康營養的餐飲食品。

　　2、建立健全企業食品安全管理制度，組織員工參加食品安全知識培訓，學習食品安全法律、法規、規章、標準和其他食品安全知識，并建立培訓檔案;配備專職或兼職食品安全管理人員，做好食品原料的檢驗索證檔案工作。不使用未索證或手續不全的原料，建立必要的食品安全應急預案。

　　3、從源頭抓起，防止食品污染。積極采用先進科學技術手段，嚴格對食材實行全過程檢測和監管。運輸、貯存食品原料的庫房(烹飪專間)、容器、工具和設備確保安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度等特殊要求。有條件的可建立原材料生產基地，逐步建立食品安全可追溯制度，促進本地區餐飲原材料供應產業鏈的形成。

　　4、嚴格遵守食品生產經營過程中的衛生要求，保持生產場所環境整潔無害、流程合理。嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》關于食品添加劑的管理規定，嚴禁地溝油以及偽劣食材上桌，杜絕食物中毒事故的發生。

　　5、不摻假摻雜，不違規使用劣質原材料，接受執法部門和全社會的監督，營造優良的食品安全衛生大環境。

　　6、努力創建讓消費者放心安全的餐飲環境，倡導“健康膳食”理念，為消費者提供綠色、健康、安全、衛生的食品。

　　讓我們共同承擔起保障食品安全衛生的神圣責任，構建和諧的消費環境，為推動餐飲業的健康發展貢獻自己的力量。