快餐店營銷策劃書
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消費(fèi)者分析
福州市的五四路上寫字樓聳聳而立，是眾多企業(yè)單位的集中區(qū)域，據(jù)不完全統(tǒng)計，在此路段上上班的人數(shù)達(dá)70萬人。而這一部分的工作人員中午有95%以上都是在單位內(nèi)吃快餐的，市場份額很可觀。如果以最低程度的消費(fèi)程度為平均數(shù)，那能夠有個詳細(xì)的數(shù)字：70萬人95%5元/人=332.5萬元。
作為這些人員來分析，最有利的辦法是有個電話號碼讓他們隨手拈來就能夠。而且特別造就口碑效益。顧客群體容易形成。
市場定位：消費(fèi)群體定位：在單位上班的工作人員。
價格定位：5元/份到15元/份。
經(jīng)營戰(zhàn)略：我們的目標(biāo)是占領(lǐng)福州市區(qū)內(nèi)快餐市場30%的份額，因而詳細(xì)的經(jīng)營戰(zhàn)略決策、部署是在一個有長遠(yuǎn)規(guī)劃的基礎(chǔ)之上的。不僅一定水平上使我們的第一家店鋪給消費(fèi)群體有實力的感覺，同時為以后的其它加盟者提供一個信心倍增的進(jìn)程。
128經(jīng)營戰(zhàn)略目標(biāo)是有個宏偉目標(biāo)，主要的收益是其它經(jīng)營者的加盟費(fèi)及自身的營業(yè)收入。
為哪些稱之為營養(yǎng)快餐?概括地說是因為：
1、食譜配方是在高級營養(yǎng)師指導(dǎo)下配制的：在快餐的基礎(chǔ)上突出啦營養(yǎng)的特點(diǎn)，并食物的配比合理平衡，所含營養(yǎng)素全面，能滿足人體需要的營養(yǎng)量。這是在通常快餐公司沒的。
2、食物內(nèi)容多樣化：每份餐包含啦五大類食物，即谷薯類，蔬菜類，肉蛋類，豆類，油脂類，數(shù)量充足，比例適當(dāng)。供給的一份餐中有1-3種肉類，或雞或魚或牛或豬或海產(chǎn)品等，蔬菜占50%比例，其中有葉、根、莖、花、瓜、豆類、菌類、海藻等不同的蔬菜。主食以米飯為主，配以紅豆，綠豆，玉米粒等雜糧，經(jīng)常更換。每份餐有3-7種食物品種搭配，可稱的上花樣多，品種齊全。
3、營養(yǎng)素全面，比例適當(dāng)：每份餐按輕體勞動者計算，熱量900-1100千卡，占全日總熱量的40%。蛋白質(zhì)35~40克，占總熱能10-15%;脂肪<30%;碳水化合物占總熱量的55-60%，鈣200毫克，鐵7-8毫克，鋅5-6毫克，視黃醇當(dāng)量300毫克以上，維生素C為50毫克以上。除鈣偏低外，其余營養(yǎng)素均滿足一餐的需要量。
4、烹調(diào)美味可口：菜肴口味以閩菜特色為主，清淡，鮮美，注重菜的原汁原味。配料精致，考究，以塊、片、盯絲、條不同形狀組合協(xié)調(diào)，并采用燒、炒、煎、熗、炸、蒸各種烹調(diào)辦法。出品后色、香、味、形、誘人。
5、衛(wèi)生好：率先使用環(huán)保盒，一次到位。總公司設(shè)有食品衛(wèi)生檢驗中心，對出廠的食品每天進(jìn)行檢測。各分公司設(shè)有專職質(zhì)檢員，把好每道菜肴的制做工藝流程，確保食品衛(wèi)生安全。
以上充分顯示啦營養(yǎng)快餐的五大特點(diǎn)：快捷，衛(wèi)生，營養(yǎng)，美味，價廉。
A、最終消費(fèi)群體是：在寫字樓內(nèi)的上班一族。
B、通路策略為：A)、店鋪銷售
B)、電話訂購
C)、包月銷售
C、VI策略：A)、所有的店鋪統(tǒng)一的裝修、統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)入公司的CIS內(nèi)。
B)人員：統(tǒng)一著裝，統(tǒng)一語言。
128快餐的發(fā)展戰(zhàn)略如下：
在二個月內(nèi)，占領(lǐng)福州市的五四路一帶市場，擁有市場占有量的20%左右。
在第三個月，在福州東街、及五一北路一帶各開一家，同時進(jìn)行廣告宣傳報道，主要以巴士廣播網(wǎng)和POP、DM及海報為主。同時以十萬元以上的價格征加盟。
在第二年內(nèi)，在福州市區(qū)內(nèi)擁有十家以上的加盟店。同時向廈門、泉州、漳州開發(fā)。
在一個整體的優(yōu)勢下，我們就快餐市場做個SWOT分析：
1、長處(strength)：1、統(tǒng)一經(jīng)營，給消費(fèi)者一個良好的視覺感受。
2、快捷，衛(wèi)生，營養(yǎng)，美味，價廉，符合我們的最終消費(fèi)群體的要求。
2、短處(weak):知名度不高。
3、機(jī)會(opportuni