酒吧策劃書（精選6篇）

酒吧策劃書 篇1

　　還記得最近一次的暢飲是在哪嗎？還記得最經常去的放松場所是哪嗎？答案往往因人而異，或是郊區散步，或是在同學聚會時的狂歡。而在這些五花八門的回答中，我們關注的是這種——“在酒吧”

　　酒吧作為一個休閑娛樂場所，在當前政策相對寬松的市場經濟背景下，其發展的動力和潛力是巨大的。越來越多的人了解并喜歡這種以熱鬧的氣氛來放松自己的模式，而酒吧行業也在被大眾所接受的同時漸漸成熟。

　　酒吧所面對的消費群是開放的。這也就引出了一個有爭議的話題，在這些消費者中，一群高校大學生是否合適去酒吧。

　　對于高校生去酒吧問題，并沒有明確的條文限制，而學校方面也沒有在校規中明確指出這點。但在整個社會輿論中，尤其是校方及家長這塊，反對意見極大，認為酒吧內的氣氛及活動，并不適合大學生，即不提倡大學生經常出入酒吧。

　　另一方面，就酒吧的大學生消費群而言，男性消費者明顯多于女性。諸多女性消費者也是屬于由別人陪同結伴去酒吧的被動消費。

　　以上的兩種情況的產生都與酒吧的自身特色有關。大多數的酒吧都從“另類、特色”為主打，在裝潢設計及布局擺設都體現出不同類型的風格。但正是這種另類化的風格，再加上酒吧夜間營業的規律，使一些未曾接觸過酒吧的人們產生了某種消極的印象，例如：太亂，人員復雜等評論更使得酒吧帶上了些微墮落糜爛的氣息。

　　對酒吧的了解是有待深入的，但許多的大學生卻渴望能有一家真正適合他們的酒吧。這種要求會使酒吧行業發生巨大的變化。

　　大學校園作為最接近社會的學習場所，本身特有一定的社會性和兼容性。校園文化的衍生面也極為廣泛，這同時也包括了酒吧能否成為大學校園文化一部分這個問題。

　　酒吧自身的特色賣點是不同的，或自由，或高雅，針對于高校消費者，所適應的特色就是文化，這并不是說要像學校圖書館那樣的洋溢著知識氣息，文化是構成酒吧的元素之一，針對高校生來設計酒吧經營主題及經營方式，就是在某種程度上衍生了高校的校園文化，也就產生了為高校生量身定做的“校園酒吧”。

　　酒吧

　　酒吧概述

　　由于我國的消費水平逐漸由“生有型”向“享受型”發展，恩格爾系數下降至41.9%。因此，從消費結構上看，由于滿足基本生存需求的消費比重大大降低，而用于滿足精神文化需求的消費開始上升。而大學生，總是社會潮流和精神文化的領銜者，是新鮮時尚的弄潮兒。于是酒吧就非常適時、適機的悄悄邁進了這座象牙塔，給青春的大學生們提供了一個自我的舞臺。也許現在社會上一些酒吧因為種種客觀原因或主觀的輿論因素所限，讓大學生們不能跨過高高的門檻。正是針對大學生這種“需”而不能“求”的情況，我們從學生的角度去考慮、設計高校酒吧，并希望通過經營、發展高校酒吧使其成為校園文化不可或缺的一部分。

　　經營宗旨

　　酒吧核心價值觀： “積極、樂觀、健康、娛樂”

　　酒吧核心目標： “給大家一個激情碰撞的空間”

　　酒吧宗旨：“自由、休閑、學生之家”

酒吧策劃書 篇2

　　一、策劃目的：

　　本次策劃的主要目的，是想通過廣告宣傳、活動執行等方式，使現在的酒吧經營情況得到改善，并且能完成轉型，推出下午茶以及晚餐服務。使得原本的純酒吧形式向酒吧餐廳方向轉變。通過這次策劃案的執行，吸引更多的本土消費者（主要是年輕的學生群體）在寒假中前來消費，也希望能吸引到其他消費群前來消費。

　　二、受眾人群：

　　大學生：

　　大學生追逐時代潮流，

　　消費力雖不高（大學生們是是純消費者，畢竟消費能力有限），但消費群體數量可觀，對于新奇事物探求欲望強烈，更對一些風尚潮流，主題風格的小店充滿好奇。大學生個性鮮明，對環境要求極高，他們宣揚個性，喜歡到一些風格獨特的地方消費。隨著韓國風在中國的影響日益擴大，很多大學生還是很喜歡韓國美食的，更有很多女生對韓國產品更是絕對癡迷。但同時，大學生對于一件事物的興趣度保持不長，隨著風潮過后，將會隨之改變。

　　社會時尚男女：

　　雖然社會時尚男女進入了職場，可是追求時尚的需求并沒有降低，更因為自己的經濟狀況從純消費發生轉變而更加充滿了消費欲望與能力。由于受到社會裝嫩風潮的影響，白領們的消費觀念很受大學

　　生們的影響，這點尤其體現在女性消費者身上。同樣喜歡看韓劇的時尚白領們，對于韓國產品也是十分喜愛的。但近期時尚男女追求的風格多變，已經逐步從韓式風格轉變為多元化風格。

　　兩者共同點：

　　具有消費能力、喜歡時尚產品、喜愛韓國美食、宣揚個性消費。同時由于該兩類人群都處于戀愛時期，因此對“驚喜”概念有著特別的要求，因此也就對環境等要求較高。

　　三、市場情況：

　　目前市場上韓國風格的餐廳有很多，規模也比較大。韓國料理為主的有：泰姆燒烤主題餐廳（人均消費：￥60—80）、八道江山韓國料理（人均消費：￥100—150）、偶巴爾壇（人均消費：￥100—150）、漢釜軒韓國燒烤（人均消費：￥60—90）、權金城（人均消費：￥70—80）、虹東韓國料理（人均消費：￥80—100）、酣庭院（人均消費：￥100—200）；韓國酒吧為主的有：德韓國餐廳&酒吧De’AllKoreanCuisine&Bar、韓國著名酒吧CIRCLE。

　　這些韓國料理與韓國酒吧多半是餐飲與酒吧區隔的，定位十分明確，而將酒吧與餐廳概念混合使用的并不多。推出下午茶概念的就更是少之又少。所以在市場中屬于空白。

　　四、店面分析：

　　本店坐落在上海市楊浦區學府街111號（吉浦路，萬安路），地理環境占有優勢，附近擁有財經大學、復旦大學、財經大學職業技術學院等高校，學生群體眾多，另外離江灣鎮站也比較進，附近還擁有豐

　　鎮新村這一居民小區。可以說還是相當不錯的，交通也十分便捷。不過在附近一共有3家酒吧在經營，分別是：銀娜夢酒吧（地址：逸仙路328號粵海酒店1樓）、游廊閣（地址：邯鄲路199號復旦皇冠假日酒店2樓）以及水韻吧（地址：逸仙路180號寶隆美爵酒店1樓）。本店的店面地段總體來說較好，但相對還是比較偏的，不太容易吸引到顧客前來光顧，另外由于長期以酒吧形式出現，故消費人群范圍也就相對較小，加上宣傳不到位，所以長期以留學生群體為主。從店面風格來看，墻上的涂鴉算是一道風景線，雖有個性但缺乏規劃，使得墻面看上去臟亂不堪，這對于本土消費者而言是比較忌諱的，這不管是以餐廳定位還是酒吧定位上，都容易影響到本土消費者的消費欲望。

　　從本店的食品來看，雖味道可口、數量較多，也有套餐可供選擇，但對于本土消費者而言還是缺少了驚喜，這也是中國飲食中，內容向來較為繁多與精美而導致的，因此需要進行本土化的改進。需要在菜品的質量上（創新性以及精致性）需要進行改進。

　　五、SWOT分析：

　　優勢（Strengths）：

　　地理位置相對較好、價格比較實惠、功能較為多樣、店主韓國生活6年。

　　劣勢（Weaknesses）：

　　宣傳不夠到位、環境規劃不夠、缺乏市場營銷經驗。

　　機會（Opportunities）：

　　即將迎來寒假、開始轉變形象、定位范圍擴大、競爭對手較少。威脅（Threats）：

　　附近有3個酒吧、宣傳不夠到位。

　　對策：

　　提高產品質量、快速進行轉型、引入系統的市場營銷手段、加大宣傳力度、重視環境改造、服務質量提升。

　　六、傳播策略：

　　圖像傳播：海報、傳單（折頁）、軟文廣告、DM廣告以及活動宣傳。

　　具體實施：

　　海報：印制海報2張，黏貼在櫥窗處。海報廣告訴求點在于：本店推出了下午茶以及晚餐時段的內容，希望顧客前來光顧。

　　傳單：印制500張，在大學校園進行派發，以達到傳播效果，傳單訴求在于宣傳下午茶以及晚餐時段內容的開展，以及優惠消費的活動信息。

　　軟文廣告：在《完全生活手冊》或《時代報》等生活時尚類報紙上，通過軟廣告的形式進行宣傳。

　　價格如下：（刊發版面面積字數300字左右，單位：元/篇）

　　DM廣告：印制400張，通過印刷制品的投遞，已達到宣傳效果。DM印刷品的訴求依然在于宣傳下午茶以及晚餐時段內容的開展，以及優惠消費的活動信息。

　　活動宣傳：通過開展一個活動，運用公共關系學原理，使得產品

　　得以推廣、增加消費者對產品的好感，并建立消費者與店家之間的情感鏈接�？梢允莾灮荽黉N、新品嘗試、顧客互動體驗等形式開展。

　　七、預算：

　　海報：2張規格：長1米寬60CM80元左右/張

　　DM郵件廣告：0.8元/張/800張

　　報紙價格：略

　　八、技術支持：

　　下午茶：

　　需要通過推出新品來帶動人們嘗試的欲望，并且促進現有產品的銷售。我的建議是推出韓式三明治，通過對三明治餡料的創新與改進，使得韓國美食與歐洲美食進行結合，在感官上形成沖擊力。新品的推出可以配合活動宣傳，可采用新品嘗試以及顧客互動體驗等形式進行宣傳，以達到良好的效果氣氛。

　　晚餐：

　　晚餐需要與原本的酒吧文化相結合，以此進行促銷活動，比如消費者在用完晚餐之后，免費得到一瓶指定酒類飲品，并由店家為其保存。顧客在下次的酒吧營業時間來本店光顧時，可免費品嘗一瓶相應的指定酒類飲品。起到了連帶的消費點，產生第二次消費的欲望與可能。

　　備注：

　　以上策劃方案僅僅是框架部分，活動宣傳方式作為另一個策劃方案進行單獨策劃。技術支持部分僅作參考，系統的營銷方案不是一份

　　策劃書就能闡述的，需要多份策劃書配合使用。

酒吧策劃書 篇3

　　現狀分析

　　就地理位置看，酒吧主要集中在以下區域：路，廣場，襄城。這么多的酒吧相對集中在三四個區域，于城市文化來說，可形成酒吧一條街等商業人文特色景觀；于泡吧一族來說，可方便的找到休閑好去處；但于商家來說既有處于商業圈的地理優勢，又處在激烈的市場競爭環境的劣勢。

　　目標群體分析

　　藝術一族：追求主題性酒吧，不為放松，不為休閑，只為追求藝術、理想，與志同道合者聚；

　　時尚一族：追求放松，釋放工作壓力，或許每周變換地方，但只要有特色的酒吧，肯定在考慮之中，他們是泡吧中狂熱的一份子，要high出激情，high出狀態，簡單一句話，要的就是high!

　　商務一族：追求高雅的格調，絕不到震耳欲聾的迪吧去折磨耳朵，他們要的是恰當的燈光，適合氛圍的音樂，或歡聲笑語，或侃侃而談，或輕聲耳語，他們絕不允許別人的打擾。

　　綜觀，全市酒吧的的廣告宣傳方面，做得都不夠理想，酒吧與消費者之間還是缺乏一種溝通的橋梁。

　　開業時間：x年x月x日(國慶佳節)

　　活動地點：xx市

　　活動目的：“引領酒吧”做時尚修閑酒吧品牌文化，提升酒吧的知名度，創一流的服務理念，樹立酒吧良好的社會形象……

　　(一)開業前期廣告宣傳

　　為了達到向廣大市民告知酒吧開業的喜慶消息，趁此機會傳播酒吧文化，為開張一炮打響奠定良好的基礎。

　　廣告宣傳(開業前一個月)

　　A、宣傳單、海報(告之開業時間地點及系列活動)各2萬份

　　由公司組織全體員工對一些繁華街道，商業街，高檔住宅區，針對性的人群和車輛進行發放宣傳。

　　B、橫副宣傳

　　針對市郊區的一些街道進行橫掛宣傳。

　　C、貴賓邀請函(附加可享受優惠的促銷活動)

　　主要是以郵寄的方式針對一些大型企業公司的白領階層和政界的一些人員。

　　D、邀請大牌明星到場演出。(待定)

　　E、電臺或電視傳播或媒體宣傳。

　　F、全市出租車的廣告位。

　　可做一些背套(酒吧宣傳語)或做一些謹告提示牌(酒吧宣傳語)。車身的一些不干膠海報。

　　G、繁華街道的招商廣告位。

　　圖片主要以酒吧的效果圖或是邀請來的大牌明星的形象照片綜合在一起的大型POP放入廣告位中。

　　再加入公司的一些精簡的宣傳廣告語。

　　F、酒吧光碟的宣傳。

　　可刻錄一些酒吧CD片帶包裝上面印制利客滿標志(主要發放給一些高檔轎車，或有音響設備的一些高檔服裝店等等)后期可贈送來酒吧的消費客人。

　　報紙畫冊宣傳

　　A《xx晚報》《報》

　　發布內容：

　　a、有關酒吧開張信息。

　　b、有關開業當天活動信息。

　　C、有關酒吧企業文化信息。

　　作用：發布喜慶祝賀廣告，營造開業慶典氣氛，對開業期間的客流量和公眾關注程度起著主導作用。

　　發布規格：待定

　　發布日期：發布日期：年月日——年月日

　　發布媒體：《xx晚報》《報》

　　B精美酒吧畫冊(5萬份)

　　發布內容：

　　a、新店布局特點、

　　b、套餐推介

　　c、服務推介

　　作用：借助開業時機，統一VI進行品牌傳播。

　　開業必須的資料，酒吧的貴賓顧客將肯定是公司的主要業務來源，此類顧客必須加以保護，以俱樂部的形式或者與發放VIP卡的形式鎖定這一部分客源，必為酒吧源源不斷的客流提供基礎。所以，必須要有整體的一套宣傳方案，系統地進行企業文化傳播，在這方面選定精美畫冊最好不過，在開業期間發行，氣氛剛好，不造作。

　　發行方法：放在開業慶典禮品袋中，每位嘉賓一份，擺放在利客滿酒吧柜臺取閱。

　　發布日期：20xx年9月1日——20xx年10月8日

　　市內戶外廣告發布

　　發布內容：

　　a、有關酒吧開張信息。

　　b、有關開業當天活動信息。

　　有關酒吧企業文化信息。

　　作用：運用栩栩如生的廣告畫面向社會公布酒吧開張的喜慶氣氛以及進行品牌傳播。廣告突出酒吧的氣勢和“引領xx市酒吧”的風范，戶外路牌廣告必須在路和路的主要路段，不能小氣，以大廣告，豪氣為首要考慮因素。

　　發布日期：20xx年9月1日——20xx年11月1日(以后畫面定期更換)

　　彩色宣傳單張夾報發行

　　發布內容：

　　a、新店裝飾

　　b、布局特點

　　c、服務特點

　　d、開業十天內，全場8折(待定)

　　e、開業十天內消費滿1000元，贈送現金消費券等活動細則，現金消費券最低額為100元，一個月內有效。

　　作用：夾報發行覆蓋面廣，目標客戶群明確，有噱頭必然會引起公眾的注意，并很樂意參加酒吧開張舉行的活動，由此達到宣傳的效果。

　　夾帶媒體：《xx晚報》、《報》

　　發布數量：5萬份

　　發布日期：20xx年9月15日-20xx年10月8日

　　(二)后期宣傳方案

　　A廣告宣傳酒吧裝飾，服務特點等，傳播利客滿良好的環境以及優質的服務

　　B舉行各類市場活動，保證開業3個月內的人流量。

　　C借20xx年女足世界杯，在《xx晚報》上做文章，以軟文形式通過分析女足世界杯現狀側面報道有關利客滿的企業文化，提升利客滿形象

　　D新聞報道慈善捐款活動等等公益活動，側面樹立酒吧正面的社會形象。

　　同時可以進行：

　　1、網上營銷活動

　　2、實行會員制促銷活動

　　3、系列主題活動等等

　　(三)開業當日活動

　　促銷活動

　　A、酒吧聯合酒商做出一些促銷，贈送活動。贈送酒水必須是酒吧以后營業中的主打酒水。

　　B、酒吧自身也可做一些帶酒吧標記的小禮品對消費的客人進行贈送。物品如：時尚打火機，錢包或一些有紀念意義的水晶制品等。

　　C、設立一定的抽獎活動。(獎品待定)。

　　現場文藝活動(略)

酒吧策劃書 篇4

　　得最近一次的暢飲是在哪嗎？還記得最經常去的放松場所是哪嗎？答案往往因人而異，或是郊區散步，或是在同學聚會時的狂歡。而在這些五花八門的回答中，我們關注的是這種——“在酒吧”

　　酒吧作為一個休閑娛樂場所，在當前政策相對寬松的市場經濟背景下，其發展的動力和潛力是巨大的。越來越多的人了解并喜歡這種以熱鬧的氣氛來放松自己的模式，而酒吧行業也在被大眾所接受的同時漸漸成熟。

　　酒吧所面對的消費群是開放的。這也就引出了一個有爭議的話題，在這些消費者中，一群高校大學生是否合適去酒吧。

　　對于高校生去酒吧問題，并沒有明確的條文限制，而學校方面也沒有在校規中明確指出這點。但在整個社會輿論中，尤其是校方及家長這塊，反對意見極大，認為酒吧內的氣氛及活動，并不適合大學生，即不提倡大學生經常出入酒吧。

　　另一方面，就酒吧的大學生消費群而言，男性消費者明顯多于女性。諸多女性消費者也是屬于由別人陪同結伴去酒吧的被動消費。

　　以上的兩種情況的產生都與酒吧的自身特色有關。大多數的酒吧都從“另類、特色”為主打，在裝潢設計及布局擺設都體現出不同類型的風格。但正是這種另類化的風格，再加上酒吧夜間營業的規律，使一些未曾接觸過酒吧的人們產生了某種消極的印象，例如：太亂，人員復雜等評論更使得酒吧帶上了些微墮落糜爛的氣息。

　　對酒吧的了解是有待深入的，但許多的大學生卻渴望能有一家真正適合他們的酒吧。這種要求會使酒吧行業發生巨大的變化。

　　大學校園作為最接近社會的學習場所，本身特有一定的社會性和兼容性。校園文化的衍生面也極為廣泛，這同時也包括了酒吧能否成為大學校園文化一部分這個問題。

　　酒吧自身的特色賣點是不同的，或自由，或高雅，針對于高校消費者，所適應的特色就是文化，這并不是說要像學校圖書館那樣的洋溢著知識氣息，文化是構成酒吧的元素之一，針對高校生來設計酒吧經營主題及經營方式，就是在某種程度上衍生了高校的校園文化，也就產生了為高校生量身定做的“校園酒吧”。

　　第一部分 酒吧

　　1.1酒吧概述

　　由于我國的消費水平逐漸由“生有型”向“享受型”發展，恩格爾系數下降至41.9%。因此，從消費結構上看，由于滿足基本生存需求的消費比重大大降低，而用于滿足精神文化需求的消費開始上升。而大學生，總是社會潮流和精神文化的領銜者，是新鮮時尚的弄潮兒。于是酒吧就非常適時、適機的悄悄邁進了這座象牙塔，給青春的大學生們提供了一個自我的舞臺。也許現在社會上一些酒吧因為種種客觀原因或主觀的輿論因素所限，讓大學生們不能跨過高高的門檻。正是針對大學生這種“需”而不能“求”的情況，我們從學生的角度去考慮、設計高校酒吧，并希望通過經營、發展高校酒吧使其成為校園文化不可或缺的一部分。

　　1.2經營宗旨

　　酒吧核心價值觀： “大學生尋找中的詩意棲居地”

　　酒吧核心目標： “為了共同尋找的理想而努力”

　　酒吧宗旨：“每一次的到來，都能給予不同的感受”

　　1.3 酒吧主題

　　酒吧名稱： 《尋》

　　酒吧主題：

　　愛， 自 由， 寬 容

　　除了最基本的“自由”這一必備元素外，高校酒吧更參入了“愛”，“寬容”這些更具人性化以及校園氣息的元素。

　�。� 尋 愛 ， 尋 自 由 ， 只 為 尋 得 一 份 寬 容 ）

　　1.4地理位置

　　在下沙高教園區西區，學源路與學林路中間正在規劃建一條文化休閑長廊，這個長廊處于眾多高校包圍中。規劃者目前設想將該長廊打造成具有濃厚文化色彩的“南山路”式的中心休閑區。消費群體以學生為主，兼顧附近區域的居民。適合開設休閑吧，包括咖啡吧、酒吧、

　　茶吧，餐飲類，電影院，還有書店、文體用品商店等。西區的休閑中心現在正處于逐漸完善階段，已經形成一定的產業規模，市場剩余空間不大。而在高教園東區，也將有一條文化休閑帶，規劃位臵在2號大街和學林路之間。因為東區開發較遲，目前的學生不多，所以商家也入住也較少。但從長期來看，東區人口比西區要多，并且會在近幾年搬遷完畢。因此東區的這個市場潛力較大，進入并占領市場也更容易。酒吧的位臵將初步定在東區休閑中心。

　　1.5發展戰略

　　初期（1-2學年）

　　在下沙高教園東區，酒吧這塊市場還處于初期開發階段，其它休閑場所主要是一些小型餐館、超市、網吧。酒吧的主要競爭對手屬于產業競爭對手。所以采取策略是使學生形成酒吧是休閑娛樂的重要組成部分，樹立自己的品牌，占領酒吧這塊空缺的市場，擠占一定的休閑市場份額，并初步積累起一定的資本，收回初期部分投資。

　　第一學年：

　　酒吧進入市場，逐步建立，樹立酒吧的形象。

　　在下沙東區全面實行公關和廣告策略

　　在學生心目中初步形成知曉度，擠占并開發一部分市場。

　　營業額收入約50萬，利潤約11.7萬。

　　市場占有率：使下沙東區10%-15%學生平均來過一次。

　　第二學年：

　　提升酒吧形象

　　擴大廣告宣傳，加強公關力度

　　開始正式開發下沙西區市場，增加廣告費用投入

　　營業收入55萬，利潤為13萬

　　市場占有率：形成一部分酒吧俱樂部成員（50-80人次）。使下沙區

　　15%-20%學生平均來過一次

　　占領一定的市場后，采取擴大經營范圍戰略。在白天開設休閑吧

　　中期（3-5學年）

　　進一步加強公關和廣告宣傳

　　適當的做一些調查，創立一些新的經營策略。

　　防止其他新開酒吧、休閑場所搶占市場。

　　在娛樂休閑業中占據主導地位

　　適時的進行分紅，促進合伙人的積極性。

酒吧策劃書 篇5

　　酒吧策劃方案

　　一、 風格定位/價格定位/人員定位

　　1、風格定位：了解本地市場，根據本地客人需求將音樂、舞臺節目風格準確定位，目前88木制風格酒吧在國內比較流行，但本地客人沒有完全接受這種酒吧文化，需要我們去引領顧客，所以在音樂方面一定要控制好，根據益陽消費群體，針對性控制整體風格定位，力求達到最佳效果。

　　2、 價格定位：根據本酒吧檔次以及本地市場，準確將價格定得合理化，包括最低消費，酒水價格，套餐價格。價格定位不要太高，和同行業基本一致就可以。根據座位制定合理的最低消費，按照最低消費標準，根據酒水價格擬定出6種套餐：紅酒、啤酒、洋酒各兩種，套餐價格要和最低消費拉平，開業期和以后的每周針對不同天數拿出兩到三種酒做主題活動用，酒必須是酒業公司給優惠政策的，（比如晚8：30以前和12：00以后某某酒買一送一活動，彌補前半場上客晚，后半場散客快；或者是周一、二、三、四其中一天是某某酒進場送兩瓶等等方式促銷，進一步提升酒吧人氣和美譽度知名度）

　　3、 人員定位：舞臺人員/管理人員/基層人員/業務人員

　　舞臺人員：DJ/MC一人，VJ燈光一人（最好培養一個女性做此工作，打破傳統）歌手兩到三人，樂手可用兩人編制，也可增加至四人，某一時段營造出輕松自然的不插電演唱會氛圍。根據運營情況再做調整

　　管理人員：總經理一名，負責全面工作，執行董事會決定；

　　策劃、節目總監一名，負責全程節目策劃，運營策劃，結合營銷做出推廣；

　　營銷總監一名，負責營銷公關、人事管理工作；

　　樓面經理一名，負責酒吧日常樓面服務工作執行，完成總經理安排的工作計劃；

　　基層員工：服務員，迎賓，吧臺，出品，保安（負責日常安保，處理酒吧突發事件，完成領導安排的工作）；

　　所有員工定崗定位，工作落實到人，職責落實到人。

　　二、開業前準備方案

　　1、 建立好服務團隊，有經理帶領進行細節化培訓：服務技巧，推銷技巧，全面提高服務質

　　量，提升酒吧美譽度；

　　2、 建立好舞臺演出團隊，根據擬定的音樂風格，按照策劃節目總監的要求編排節目，全面

　　豐富舞臺演出活動內容；

　　3、 建立好營銷團隊，酒吧開業時要求人氣，營銷總監必須拿出具體方案；

　　4、 廣告宣傳，提前20-30天在本市大量做廣告宣傳，宣傳內容，開業一個月的促銷活動等

　　等；

　　三、活動方案：

　　1、利用駐場演出人員，編排好節目演出內容，力求做到風格上獨樹一幟，演出精湛，

　　2、不定期邀請外地好的嘉賓歌手，結合營銷推廣方案，擴大本酒吧在當地的影響力和知名度，同時也給客人一些視覺感（外來的和尚好念經）

　　3、定期策劃幾場個性主題派對，帶動客人全場互動，與酒吧融為一體，

　　4、定期做出一些戰略性的促銷活動。

　　所有活動須董事會研究決定，由總經理安排宣傳籌備分工。

　　四、營銷方案

　　1、營銷宗旨：一般可以注重一下幾方面：

　　以強有力的廣告宣傳攻勢順利拓展市場，為其準確定位，突出其特色，采取差異化營銷策略；以針對目標消費群體為營銷重點；建立起點廣 面 寬的渠道；

　　2、營銷策略：

　　通過全面市場機會與問題分析，提出合理的策略建議，形成有效的營銷組合團隊，達到酒吧盈利最佳效果；1）定位：市場定位的關鍵主要是在顧客心目中尋找一個空位，使其迅速獲得共鳴，從而占領市場；2）品質：品質就是市場生命，酒吧必須有完善的質量保證體系；3）品牌：要形成一定知名度，美譽度，樹立消費者心目中首選的知名品牌，必須有強烈的創牌意識；4）包裝：包裝作為給顧客的第一印像，需要能迎合消費者使其滿意并樂于融入其中的策略：5）服務：服務方式，服務質量的改善與提高。

　　3、價格策略：

　　這里只強調幾個普遍性原則：對長期客戶給予適當數量折扣，鼓勵加入會員；營銷策劃，和附近的大型商場，學校，個人企業等建立良好的合作關系，采取商家聯盟的政策，制定會員制度，鼓勵有消費能力的客戶加入會員，對會員給予特殊服務和特殊優惠；建立客戶資料，定期將各種活動以短信、微信還有本酒吧定制的APP推送給會員，會員如有生日，來酒吧消費一律贈送禮物并且送酒回饋給會員（本條對酒吧的固定客戶群體培養以及美譽度知名度擴散非常重要）

　　4、公關營銷：

　　開業前組建好營銷團隊，制定合理的營銷提成方案、管理制度、任務標準，由營銷總監督促完成各主題日和節假日各大活動的開展，擴大營銷隊伍，不斷挖掘新客戶，使潛在客戶變成長期固定客戶。

　　酒吧如何控制成本分析：

　　在酒水采購方：

　　（ 1）采購中采購人員缺乏對營業狀況的了解，盲目購入高成本的酒水，增加成本。 即使采購人員可以進行調換由于供應商的條件而使酒吧利益受損。

　�。�2）采購的酒水質量是否合格。采購酒水知識的欠缺尤其是有關紅酒、啤酒方面，會造成酒水質量的下降。從某種程度上來說，啤酒和葡萄酒是易腐壞的，且由于溫度、濕度、日光照射、振動等因素會受到不同程度的影響。

　　（3）采購決策制定是否合理，如采購計劃的制定、采購時間、人員的選擇。

　　●在酒水儲存方面：

　　（ 1）儲存方法是否合理，不當的方法會造成酒瓶的損壞或影響酒水質量。

　�。�2）儲存地點選擇是否考慮保證酒質量的因素。

　　●酒水成本預測；價格的制定；標準酒譜以及在執行中的監督等級方面存在不足。主要是管理水平較低，信息預測不準確，定價方式不科學，使客人望而生畏，有挨宰的感覺。●營銷活動是否合理、準確。酒吧為增加收入，吸引客人，有時可能采取了一些盲目的促銷手段，甚至是一些非法手段，短期內可能會增加客源，但同時使酒吧誤入歧境。 酒吧業成本管理的對策

　　●準確的市場定位，合適的店址選擇市場定位的前提為市場細分即根據消費者不同的地域、年齡、收入、文化、個人愛好和心理特征將一個異質的市場細分為若干個同質市場的過程。根據自身資源和市場需求確定目標市場，依據目標客戶的消費心理、需求安排產品和服務內容。

　　?采購環節的成本控制

　　▲選擇、培養合格的采購員。在保證質量的'前提下降低成本，這要求采購人員一要有豐富、扎實的酒水知識；了解市場；熟悉財務制度；二要誠實可靠。這樣才能保證高質量標準同時尋找最合理的價格。此外采購人員在采購時要準確了解所提供商品的價格，也要了解在同一價格或稍高條件下，供應商所提供銷的其他服務項目。

　　▲選擇信譽好的銷售商并要與銷售代理建立良好的關系。要與銷售代理建立良好的關系除了賣你貨物外，它還能提供建議和幫助。此外，絕大多數批發商不會賣給你打散的酒但打散的酒對酒吧來說很有利，而供應商來說太麻煩，所以只要和供應商建立良好的關系后，這樣做也是可能的。

酒吧策劃書 篇6

　　4月1號是愚人節，一個你不得不時刻提防被人愚弄的節日，查字典大全特意為大整理了關于愚人節活動方案的相關材料，希望對的工作和生活有幫助。

　　愚人節是愚弄人的節日，也是娛樂、愉快的一天，正是娛樂活動策劃適合選擇的節日。愚人節有什么酒吧活動策劃方案，可以讓這個活動辦得完美，讓每一個人都擁有一個快樂的夜晚。

　　活動主題：假面ry

　　活動時間：20xx年4月1號(星期五)

　　活動地點：某某酒吧

　　活動商：某某公司

　　活動人員：某某公司職工和公司會員

　　愚人節酒吧活動策劃方案的構想：

　　20xx春天是充滿生機的季節，在這個春天里有的支持我們信心抖擻，將努力為提供更好的服務。為了感謝對本公司的支持，本公司邀請參加愚人節酒吧活動，將在某某酒吧以蝴蝶為主題，打造一場全新的假面ry活動，讓你擁有一個快樂的愚人節。

　　春天，看那花叢中的蝴蝶，飄逸飛舞，那是一種脫變的美麗，正是自己不怕脫變的痛苦，才成就的美麗。在你戴上蝴蝶面具的那一刻，你就已經成為了全場最美的蝴蝶仙子。

　　在愚人節當晚，你、我、他一起來快樂過著假面Pry活動，女士們佩戴著美麗的蝴蝶面具，男士們戴上奢靡的面具聚在一起。面具掩蓋了大的真實身份，不需要顧慮，這個夜晚是屬于我們的，音樂、美酒，這是一場快樂的夜宴。

　　隔著面具，彼此留下神秘朦朧的一面，讓人期待。

　　摘掉面具，彼此贏得真誠珍貴的記憶，讓人珍惜。

　　愚人節酒吧活動流程：

　　一、場景營造

　　1、在酒吧場外擺放公司咨詢臺和擺放愚人節活動展報。

　　2、在場內舞臺上放置一個帶有公司logo的面具作為主題。

　　3、在場內各區域懸掛帶有蝴蝶圖安的氣球作為裝飾點綴物。

　　4、全場所有工作人員佩戴活動面具。

　　二、愚人節酒吧活動內容

　　1、晚上21點開始，開場白，同時對公司作第二季的簡短宣傳。(10分鐘)

　　2、道具派發。(10分鐘)

　　3、小游戲。(20分鐘)

　　4、節目表演。(10分鐘)

　　5、評選晚會最佳化裝獎(男女)。(10分鐘)

　　6、小游戲(或節目)。(10分鐘)

　　7、男士邀請女士跳舞。(20分鐘)

　　8、自由活動。(30分鐘)

　　9、評選活動最靚美女獎，最酷帥哥獎。(10分鐘)

　　10、抽獎環節。(20分鐘)

　　11、眾人合影(20分鐘)

　　12、活動ry結束。

　　愚人節酒吧活動策劃方案中的小游戲

　　1、醬油可樂

　　三個人一組，三個透明的玻璃杯主持人三杯都裝的是醬油，然后和大說里面一杯是醬油兩杯是可樂，看誰最倒霉，誰喝了醬油后要裝著是可樂一樣，不能被人看出。每人一口，然后蓋上布再調換位置。每人再飲一口，一直循環把“可樂”飲完。如果，哪一位堅持不下去，便要愛到處罰。

　　2、牙膏夾心餅

　　自由時間整人環節，把夾心餅拆封，小心地撥開兩片餅干，去掉原來的夾心，拿出牙膏，擠出適量至餅中，不要太多了。最后加以黏合，盡量做得逼真像樣。只需將之放至明顯處，最好準備幾片原始的夾心餅，真真假假，自然而然就有人光顧品嘗了。這叫姜太公釣魚，愿者上鉤。

　　愚人節可以讓人拋開誠實，盡情的說假話的一天，愚人節酒吧活動策劃方案里便應該要加入這些元素，讓這個活動更加應節，更加有意義。