甜品店項目策劃書（通用6篇）

甜品店項目策劃書 篇1

　　一、開店理念

　　1.以休閑類甜品為主要經營內容的甜品吧

　　2.以綜合性西餅屋為主要經營方向

　　3.特許經營甜品店

　　4.銷售目標是擴大市場占有率，追求利潤。

　　5.樹立堅定的信念

　　6.重視每位員工

　　7.注重企業形象

　　8.注重產品質量和內涵

　　9.關注時尚

　　二、對象分析與建議

　　消費者群體的年齡、性別、職業、學歷、收入、家庭結構之市場目標分析。

　　做一份可以詳細調查的市場調查表，對不同年齡層的對象進行市場調查。

　　三、可行性（市場風險測度）

　　市場調查目的

　　掌握更多的市場信息，以便做出更加準確投資方向的判斷，對甜品店的經營規模及經營管理模式都有較大的影響。

　　市場調查內容

　　（1）整個產品在當前市場的規模。

　　（2）競爭對手的銷售量與銷售額的比較分析。

　　（3）競爭對手市場占有率的比較分析。

　　（4）各競爭對手產品優缺點的比較分析。

　　（5）各競爭對手市場區域與產品定位的比較分析。

　　（6）各競爭對手廣告費用與廣告表現的比較分析。

　　（7）各競爭對手促銷活動的比較分析。

　　（8）各競爭對手公關活動的比較分析。

　　（9）競爭對手訂價策略的比較分析。

　　（10）競爭對手銷售渠道的比較分析。

　　（11）自身產品優劣。

　　市場調查方法

　　（12）采用網上調查的方法，

　　（13）采用一般市場調查法。

　　市場調查步驟

　　（14）將市場調查表發布在網上，

　　（15）派出幾組人員在可能的選址地點周圍進行市場調查，

　　（16）調查結束后，對市場調查表進行歸納總結。

　　風險分析

　　根據市場調查的結果以及所有已經掌握的信息進行風險評估，并對市場上可能出現的狀況也盡量做出科學合理的分析。

　　四、關于店鋪的問題

　　一.店鋪選址

　　1.影響店址的重要因素

　　（1）交通環境的優劣，

　　（2）是否具有市場發展潛力，

　　（3）居住人口及流通人口的數量，

　　（4）該地址人群的消費能力，

　　（5）店鋪周圍的自然環境，

　　（6）店鋪周圍的相關營業設施。

　　建議：在消費能力中、高檔地段，如辦公樓附近、高檔社區、大學城、學校附近。

　　2.評估選地方案方法

　　二.店鋪設計

　　1.基本要求

　　（1）統一原則：需要注意幾個方面的統一：

　　1.風格：參考市場調查的結果，選擇一種獨特可以吸引大多數人口味的風格

　　2.造型：流線型的優雅

　　3.色彩：一般以紅色系為主，但參考市場調查結果為上

　　4.材質：按經濟狀況做出最適合的選擇

　　5.擺設：要精致美觀

　　（2）突出行業特點原則

　　（3）因地制宜原則

　　（4）顯眼原則

　　（5）安全可靠原則

　　（6）節儉原則

　　2.櫥窗

　　（1）清潔明亮

　　（2）窗簾的選擇

　　3.甜品柜的陳列

　　4.確立良好的經營環境,注重保持清潔。

　　三.店鋪設備

　　1.常用工具

　　2.設備

　　四.開店手續

　　1.衛生許可證

　　2.食品從業人員健康檢查證明

　　3.排污申報登記手續

　　4.辦理營業執照

　　5.稅務登記手續

　　6.有關特許經營

　　五、招募和培訓員工

　　甜品店員工應具備的基本條件

　　身體健康,專業技術精湛，面像善良正派，上進形象氣質好，口齒清楚,勤奮、敬業、善良，有優秀的團隊協作精神，愿意分享。

　　員工培訓

　　進行新品推廣培訓和愛好者培訓.聘請專業教師一對一當面輔導,量身制訂培訓計劃,并,在門店現場實習

　　六、甜品店的運作

　　例如制作簡單的甜品

　　奶糕的制作：

　　做法：冷牛奶加兩勺糯米粉放入小鍋，小火加熱，邊加熱邊攪拌，注意：用筷子向一個方向攪拌。你會發現牛奶逐漸粘稠起來，慢慢變成奶糕，滾開后加糖食用，香甜可口。

　　牛奶凍的制作：

　　材料：瓊脂棒1/2根，水1杯，牛奶1杯，砂糖70克，香草精少量。

　　流程：將瓊脂浸入足量的水（分量外）中30分鐘至1小時，以恢復原狀。

　　1、將恢復原狀的瓊脂擠干水分，放入鍋中，加水煮至溶化；煮開后放入砂糖，攪拌至溶化。

　　2、加入牛奶攪勻，未煮開前熄火，趁熱加入香草精。

　　3、將2倒入用水潤濕過的平底模具中，放入冰箱冷凍約2小時。

　　一、產品和服務

　　1.珍珠奶精系列

　　2.果醬椰果系列

　　3.濃縮果汁系列

　　4.咖啡器具銷售

　　5.調味果粉系列

　　二、管理理念及服務

　　1.以人為本：

　　（1）尊重個人

　　（2）溝通

　　（3）激勵

　　（4）提高員工滿意度

　　（5）獎勵設計原則

　　2.可采用目標管理法，讓員工進行自我控制，適當放權。

　　3.服務核心是為消費者提供一個很好的休閑場所。

　　七、產品營銷

　　甜品店的目標

　　制定甜品店各種產品在一定期間內（通常為一年）必須實現的營業目標。

　　銷售目標量化可為檢驗整個營銷策劃案的成敗提供依據，也為評估工作績效目標提供依據，還是擬定下一次銷售目標的基礎。

　　產品的推廣

　　1.為甜品店的產品制定一個合理的目標

　　2.甜品店的定價

　　重點和原則：制定價格政策。

　　確定銷售方式，要求以合理為主。

　　甜品店的促銷

　　（1）運作：廣告宣傳策略、分銷渠道運用策略、促銷價格活動策略、公關活動策略等四大項。

　　廣告宣傳策略：針對產品定位與目標消費群，決定方針表現的主題，利用報紙、雜志、電視、廣播、傳單、戶外廣告等。選擇一種或幾種媒體按一定比率投放廣告，根據視聽率與接觸率的多少加以調整使產品的特色與賣點深入人心。

　　分銷渠道策略：根據需要和可能選擇適合自己的渠道進行，因為甜品店的規模比較小，所以只要充分利用甜品店的資源和力量就可以了。若制定遠期目標則可以采用邀請加盟代理商的形式。

　　促銷價格策略：促銷的對象，選擇相似的目標市場,減少各店之間的差異,實現在區域內的市場占有率迅速提升，以制定更高的目標。

　　公關活動策略：舉辦各種公關活動吸引更多的顧客，也可以吸引有意將來加盟者。

　　（2）細部計劃

　　廣告表現計劃：報紙與雜志廣告稿的設計（標題、文字、圖案），電視廣告的創意腳本、廣播稿等。

　　媒體運用計劃：選擇大眾化還是專業化的報紙與雜志，還有刊登日期與版面大小等；電視與廣播廣告選擇的節目時段與次數。另外，也要考慮CRP（總視聽率）與CPM（廣告信息傳達到每千人平均之成本）

　　促銷活動計劃：商品購買陳列、展覽、示范、抽獎、贈送樣品、品嘗會、折扣等方式。

　　公關活動計劃：公司內部刊物、員工聯誼會、愛心活動、同傳播媒體的聯系等。

　　（3）銷售管理計劃

　　假如把營銷策劃案看成是一種陸海空聯合作戰的話，銷售目標便是登陸的目的。市場調查計劃是負責提供情報，推廣計劃是海空軍掩護，而銷售管理計劃是陸軍行動了，在情報的有效支援與強大海空軍的掩護下，仍須領先陸軍的攻城掠地，才能獲得決定性的勝利。因此，銷售管理計劃的重要性不言而喻。銷售管理計劃包括銷售主管和職員、銷售計劃、推銷員的挑選與訓練、激勵推銷員、推銷員的薪酬制度（工資與獎金）等。

　　八、財務損益預估

　　一、資金籌措

　　（1）預算開支

　　甜品店：8-10萬

　　（2）開業支出預算

　　（3）廣告表現與廣告預算

　　（4）籌措資金渠道

　　注：產品的預期銷售總額減去銷售成本、營銷費用（經銷費用加管理費用）、推廣費用后，即可獲得該產品的稅前利潤。

　　九、效果預估

　　方案的可行性與操作性分析。

　　必須注意的問題:

　　1.掌握擴張速度

　　2.一方面要對方案的可行性與操作性進行必要的事前分析，另一方面，對事后的執行進行必要的監督工作的鋪墊。

甜品店項目策劃書 篇2

　　一、活動簡介

　　由主辦，承辦的第四屆辯論賽。這次的活動持續時間很長，活動的時間跨度將達到一個月，一共會進行8場次的精彩比賽，每場次預計最少能吸引到一百人次以上的觀眾。

　　這次活動的宣傳時間跨度（四周以上），和被宣傳人次數量（直接到場共一千人次，外圍宣傳不計），都是一學年內極其少有的。并且該活動是第一個全院性大型活動，新生參與度很高，在比賽中進行宣傳，對新生很容易產生先入為主的永久性宣傳效果。且該活動宣傳成本較低，較時間跨度，影響人次而言，極具贊助價值。

　　二、活動內容

　　1.活動主題：

　　2.活動時間：x年10月（活動持續一個月）

　　3.宣傳時間：九月中旬至十一月初

　　4.活動地點：

　　三、外圍宣傳

　　1）手繪海報和電子海報：（有效宣傳時間：4周）

　　我們將在活動期間在校內各宣傳欄內粘貼海報，海報主要是甜品店的宣傳內容。海報內容可根據商家的不同要求進行設計，比如繪制貴店的地圖，注明貴店的活動標語等。根據要求，海報上的要點為：桌游，攝影，外語，DIY。由專人設計師負責設計。

　　2）橫幅：（有效宣傳時間：4周）

　　我們將在懸掛宣傳橫幅，在橫幅上歐式甜品店電話地址和DIY介紹。橫幅的長度，顏色等可以根據店方要求進行調整。

　　3）網絡宣傳：（有效宣傳時間：兩個月以上）

　　在網頁中建立專欄（浮動小廣告）、論壇中發帖。

　　4）宣傳單：（有效宣傳人次：1000份以上）

　　由設計師設計宣傳單，宣傳單由甜品店方面提供，我方工作人員將全程負責宣傳單的發放和張貼利用。

　　四、賽時宣傳

　　5）現場布置：（有效宣傳人次：100x8）

　　辯論賽場數較多，觀看人次較多，場地的特殊布置也能起到很好的宣傳效果，如在觀眾席上放置宣傳單，會員卡，折價券等，入口處貼海報，決賽氣球上寫活動標語等，商家自己也可有自己的方案。

　　6）賽前、賽中宣傳：（有效宣傳人次：100x8）

　　我們會將甜品店的資料和照片（包括桌游現場，聚會現場，DIY現場，外語交流，攝影交流等）制成ppt或電子相冊的形式在比賽前，賽中休息時用大屏幕的.方式進行播放，對歐式甜品店進行宣傳。主持人在賽中插入對貴店的宣傳等。

　　7）獎品、禮品宣傳：（有效宣傳人次：100x8）

　　獎品可以由甜品店提供，可印有甜品店的標志。甜品店也可提供會員卡，抵價券等作為比賽禮品

　　五、商家獲益點

　　1.為歐式甜品店提供相應的宣傳，并闡明其贊助身份。

　　2.在以后主辦各種活動時會優先考慮與本次活動的贊助商合作。

　　3.歐式甜品店可以選擇宣傳方式，不同的宣傳方式贊助不同的資金和實物。歐式甜品店也可以提供自己的一套方案給我們，以此來達到最佳宣傳效果。

　　4.其他權利可由歐式甜品店提出，共同協商。

　　六、預計效果

　　全校師生了解該次活動的歐式甜品店的名稱，經營項目，地址，電話等信息，知道在甜品店可以DIY糕點。

　　基本了解本次活動歐式甜品店的基本資料，包括歐式甜品店的所有特色項目（外語角，攝影交流基地，桌游廣場，DIY制作培訓交流坊）等詳細信息。

　　超過1000人次以上的學生知道歐式甜品店的詳細資料，包括詳細地址，店內裝潢，店內特色糕點，和各色特色項目，并對新生起到先入為主的宣傳效果。

　　我院新生全體對歐式甜品店有一定的了解，并在同類商鋪中優先選擇較為熟悉的貴店。

　　在所有被宣傳對象心中留下較深映像，并起到二次宣傳的長遠有利影響。

　　七、財務預算

　　略

甜品店項目策劃書 篇3

　　一、活動簡介

　　由主辦，承辦的第四屆辯論賽。這次的活動持續時間很長，活動的時間跨度將達到一個月，一共會進行8場次的精彩比賽，每場次預計最少能吸引到一百人次以上的觀眾。

　　這次活動的宣傳時間跨度（四周以上），和被宣傳人次數量（直接到場共一千人次，外圍宣傳不計），都是一學年內極其少有的。并且該活動是第一個全院性大型活動，新生參與度很高，在比賽中進行宣傳，對新生很容易產生先入為主的永久性宣傳效果。且該活動宣傳成本較低，較時間跨度，影響人次而言，極具贊助價值。

　　二、活動內容

　　1.活動主題：

　　2.活動時間：x年10月（活動持續一個月）

　　3.宣傳時間：九月中旬至十一月初

　　4.活動地點：

　　三、外圍宣傳

　　1）手繪海報和電子海報：（有效宣傳時間：4周）

　　我們將在活動期間在校內各宣傳欄內粘貼海報，海報主要是甜品店的宣傳內容。海報內容可根據商家的不同要求進行設計，比如繪制貴店的地圖，注明貴店的活動標語等。根據要求，海報上的要點為：桌游，攝影，外語，DIY。由專人設計師負責設計。

　　2）橫幅：（有效宣傳時間：4周）

　　我們將在懸掛宣傳橫幅，在橫幅上歐式甜品店電話地址和DIY介紹。橫幅的長度，顏色等可以根據店方要求進行調整。

　　3）網絡宣傳：（有效宣傳時間：兩個月以上）

　　在網頁中建立專欄（浮動小廣告）、論壇中發帖。

　　4）宣傳單：（有效宣傳人次：1000份以上）

　　由設計師設計宣傳單，宣傳單由甜品店方面提供，我方工作人員將全程負責宣傳單的發放和張貼利用。

　　四、賽時宣傳

　　5）現場布置：（有效宣傳人次：100x8）

　　辯論賽場數較多，觀看人次較多，場地的特殊布置也能起到很好的宣傳效果，如在觀眾席上放置宣傳單，會員卡，折價券等，入口處貼海報，決賽氣球上寫活動標語等，商家自己也可有自己的方案。

　　6）賽前、賽中宣傳：（有效宣傳人次：100x8）

　　我們會將甜品店的資料和照片（包括桌游現場，聚會現場，DIY現場，外語交流，攝影交流等）制成ppt或電子相冊的形式在比賽前，賽中休息時用大屏幕的方式進行播放，對歐式甜品店進行宣傳。主持人在賽中插入對貴店的宣傳等。

　　7）獎品、禮品宣傳：（有效宣傳人次：100x8）

　　獎品可以由甜品店提供，可印有甜品店的標志。甜品店也可提供會員卡，抵價券等作為比賽禮品

　　五、商家獲益點

　　1.為歐式甜品店提供相應的'宣傳，并闡明其贊助身份。

　　2.在以后主辦各種活動時會優先考慮與本次活動的贊助商合作。

　　3.歐式甜品店可以選擇宣傳方式，不同的宣傳方式贊助不同的資金和實物。歐式甜品店也可以提供自己的一套方案給我們，以此來達到最佳宣傳效果。

　　4.其他權利可由歐式甜品店提出，共同協商。

　　六、預計效果

　　全校師生了解該次活動的歐式甜品店的名稱，經營項目，地址，電話等信息，知道在甜品店可以DIY糕點。

　　基本了解本次活動歐式甜品店的基本資料，包括歐式甜品店的所有特色項目（外語角，攝影交流基地，桌游廣場，DIY制作培訓交流坊）等詳細信息。

　　超過1000人次以上的學生知道歐式甜品店的詳細資料，包括詳細地址，店內裝潢，店內特色糕點，和各色特色項目，并對新生起到先入為主的宣傳效果.

　　我院新生全體對歐式甜品店有一定的了解，并在同類商鋪中優先選擇較為熟悉的貴店。

　　在所有被宣傳對象心中留下較深映像，并起到二次宣傳的長遠有利影響。

　　七、財務預算

　　總計：佰柒拾陸圓人民幣

　　真誠期待與您的合作，我們將盡最大的努力，讓商家以最少的資金實現最好的宣傳效果！

　　聯系人：

　　x年x月xx日

甜品店項目策劃書 篇4

　　前言：隨著人們生活水平的提高，越來越多的人們開始了一些更為豐富的生活，無論是在食品方面還是在各個生活領域，甜點幾乎是每個人的最愛，尤其是孩子和青年們喜愛的食物之一。所以甜品市場是很可觀的。開拓新的消費市場，提高甜品屋的知名度。

　　一、市場分析

　　產品優勢

　　（1）相比快銷品而言有可休息的地方，環境休閑

　　（2）品種多，不僅僅局限于各式甜品及飲料，并且有一定的娛樂活動

　　（3）前景好，受年輕人歡迎

　　（4）有自己的主打產品

　　2、產品劣勢

　　認知度低，顧客接受新產品需要一定時間，需求變化大

　　3、競爭者分析

　　現國內大大小小的甜品店多不勝數，但迄今為止沒有一家著重以休閑為主題，提供甜品的餐飲店。因此我的甜品店以此為主題，意在讓消費者品嘗到美味的同時，放松身心。具有其他餐廳不可比擬的優勢，例如星巴克，百滋百特，面包新語等。但是他們都沒有明確的主題。

　　4、消費者分析

　　隨著城市生活節奏的加快，經濟的快速發展，現代職場上的人們心里壓力較大，缺少休閑放松的條件。健身房，公園，酒吧已經滿足不了人們對于休閑的追求。針對這一情況。甜品店就顯得很有市場，人們不會拒絕美食，同時又可以得到放松。而這一類生活壓力大的職場人士，消費水平又普遍比較高。便形成了一個很大的市場。

　　5、替代者

　　行業的更新速度迅速，市場需求不斷改變，新的產品會不斷涌現。因而我們的甜品店會緊跟市場發展，通過不斷提升自身的創新能力，不斷推出符合市場需要的新產品。同時會更加注重產品的多元化，以滿足不同顧客的需求。而為了增加甜品店的活力，提高綜合競爭力，我們會引進更多的優秀人才加入我們。

　　6、市場定位

　　中高檔次，天然

　　二、品牌主題

　　主題：控的地盤控做主。

　　寓意：控字拆解，變為：手工之穴。

　　現如今私人會所，行業會所，高檔商務會所琳瑯滿目，所謂會所，就是巢穴，能入得巢穴就意味著被接納。作為一個社會人，穴是最重要的，穴是最最重要的，當然作為一個自然人，家是最重要的。

　　三、品牌戰略設計

　　1、戰略目標

　　擴大產品知名度，提高消費者對甜品店的認知度，加深消費者對點的印象。

　　2、戰略對象

　　壓力大的職場人士，學生。

　　3、特色

　　（一）菜單制作：可制作大板報，列上餐單在收銀臺上方，讓顧客可以直視到產品及其價格，且在每張桌子上貼上縮小版的菜單。

　　方便顧客先坐下再點單，或消費產品時繼續購買其他產品。

　　（二）愿望墻：愿望墻已成為幾乎所有甜品店的一個標志。

　　在每個桌上，放上便簽紙與筆，并空出一到兩面墻，成為顧客的愿望墻。

　　（三）娛樂項目：可租賃給顧客飛行棋、象棋、跳棋、雜志統一品牌策略。

　　對于甜品店這個行業來說產品的關聯性是比較高的，每個產品之間的相似程度非常高。

　　同時新開的甜品店管理經驗不足、經營能力有限以及資金和人力、物理的限制，再考慮到新開甜品店許多消費者都還不知道“控”這個甜品店：所以我打算采用“統一品牌策略”因為這樣可以節省注冊費用，降低導入成本，失敗風險小，又利于給消費者留下印象和記憶，而在廣告宣傳和樹立形象方面可以節省人力、物力以及資金的耗損。

　　四、品牌策劃設計

　　（一）產品策略

　　1、每月推出一款新品，可以改變口味，更換搭配，給客人耳目一新的感覺。

　　2、可以使裝盛甜品的容器更吸引人，獨特化。

　　讓客人除了對產品，更對店內獨特的風格產生興趣。

　　（二）價格策略

　　1、差價不超過產品本身的成本，根據原材料的時令適當調價。

　　2、前期每周推出一款甜品半價（費用：5000）

　　3、一次性消費滿100打八點五折（費用：5000）

　　4、一次性消費滿50元贈送卡片一張，集齊三張可兌換一份甜品。（費用：5000）

　　（三）促銷策略

　　1、派發傳單：制作傳單，工作人員在人流量多的岔路口或地下通道入口派發宣傳單，提高知名度。（費用：5000）

　　2、節假日優惠：在主題節日，如情人節，可推出情侶雙人優惠套餐。圣誕節推出圣誕套餐等。（費用：10000）

　　3、會員制，成為本店會員，每款產品享受九折優惠，并且在會員生日時贈送禮品或紀念物（費用：10000）

　　4、積分制，在規定時間內積分達到一定數額時贈送商品（費用：5000）

　　5、媒體選擇

　　5.1、時尚雜志娛樂報刊上登載甜品廣告，與一些時尚明星刊登在一張報紙，可以加產品美譽度。（費用：2）

　　5.2、網絡廣告在一些知名網站上登廣告，提高產品知名度（費用：3）

　　6、展柜形象：好的展柜形象可能有效地展示企業的綜合實力，可以給消費者以專業、可信賴的第一視覺效果，接近心理距離，使其產生信賴。

　　7、贈品展示：在銷售的不同階段，針對促銷活動配備的贈品必須擺放到展柜上讓顧客看得到，并制作“贈品”字樣爆炸帖予以提示。有可能的話要多多擺放，起到有力助銷功能。如我們可以把贈品集中在一起，并保持一定的造型，給消費者產生強烈的視覺沖擊力。

　　8、實物展示：在能夠有條件展示的賣場，可以擺放若干臺有包裝的實體飲品及甜品，一來起到一定的宣傳效果，二來可以給顧客造成產品暢銷的印象，促進銷售。

　　五、品牌費用預算

　　類別費用備注市場調查0.5裝修10價格策略1.5總計25

　　六、效果預測

　　第一、“休閑”的主題直接向市場傳達了控“健康、時尚”的理念，為品牌形象的建立大大助力。

　　第二、通過與各類媒體合作，將引發媒體大量報道，為控甜品的正面形象建立無疑是個大大的助手。

　　第三、強力推動銷售，購買產品便可獲得會員卡的活動大大帶動“控”終端的銷售，促進消費者的持續購買力。

甜品店項目策劃書 篇5

　　一、企業介紹行業簡介：

　　隨著人們生活水平的提高，人們對食品的要求越來越高。不僅僅是飽腹的食品，甜品也成了人們必不可少的一項食品。甜品是不論男生女生且不論年齡差別都喜愛的食品之一。而在九江，正式的甜品店不多并且規模很小。如果在人群聚集比較密集的地方開一家甜品店，一定會是很受大眾歡迎的。甜品店投資不大、品種眾多、大眾喜愛，配上各種合適的環境，會有很好的發展前景。

　　企業簡介企業名稱：

　　甜心

　　店面選址：

　　煙水亭對面

　　店址優勢：

　　（1）、煙水亭位于市中心，各種道路可以到達，人流多，客源則廣。

　　（2）、市一中、市三中、雙峰小學等幾所學校位于煙水亭附近，甜品經常是學生們的最愛。

　　（3）、煙水亭在甘棠湖之上，環境很好，引來很多人散步觀賞。企業宗旨與目標：企業宗旨：甜美、健康、時尚

　　企業目標：

　　靠薄利多銷，走經營流水，憑品質和設計，賺客戶認可度，這就是我們的經營之道。相信依靠公司同仁的努力，我們的產品會贏得良好的信譽，在獲得

　　豐厚利潤的同時，也為顧客帶來更多新穎美味健康的甜品，讓顧客都能在甜品

　　中得到快樂。實現公司與客戶的！店鋪人員安排：股東：5名店長：1名制作：3名材料采購：2名

　　店外銷售：2名（一名負責網上及戶外宣傳，一名負責外賣業務）員工：

　　若干，依店內情況而定。

　　二、產品及服務產品范圍：

　　冰淇淋蛋糕類、冰淇淋類、冰激凌曲奇餅類、沙冰刨冰類、糖水類、羹（露）類、粥類、果汁類、布丁類、中西式傳統點心類、藥膳滋補燉品類、涼茶龜苓膏類。

　　產品服務及特色：

　　本店產品有絕對的質量保證，產品研發工作會一直進行，會不斷更新產品種類，供顧客品嘗。根據消費的群體不同，我店也會推出不同種類的甜品，不僅保證味道，更保證健康，勢必讓各個年齡段的消費者都能享受到甜品帶來的快樂。

　　店內設有各種風格的座位以符合消費者的各種需求。店內提供各種報刊雜志供消費者閱讀，也會提供各種益智類游戲及道具供消費者娛樂并且店內會設有小包間。店內設有無線網絡供消費者隨時隨地上網娛樂。

　　產品知識產權：

　　本店會在各部門進行一系列的相關注冊，并且注冊知識產權，勢必將店鋪的名聲打響，并越來越好的發展，在各地開出連鎖店，形成本店的特色。

　　三、市場分析市場介紹：

　　九江市煙水亭位于市中心地段，在甘棠湖邊，環境優美，常吸引很多居民前來放松；并且在煙水亭附近有幾所學校，這為甜品店帶來了巨大的客源。而在煙水亭附近一直都沒有一家正規的并且有寫規模的甜品店，這一直是個空缺。

　　目標市場：

　　很多人覺得甜品是小孩子和女生才喜歡的食品，其實不然。甜品是大多數人都熱愛的一項食品。甜品能讓人放松心情，舒緩壓力。而甜品店的存在是很多人提供了放松心情，促進感情等各種各樣便捷的場所。并不是說甜品就是會讓女生吃后長胖的恐怖食品，很多甜品也是有科學依據的健康食品。

　　而在眾多人會經過的地方開這樣一家甜品店，則是將甜品帶到大眾面前，當然，更多更主要的顧客會是附近學校的老師學生。

　　市場開拓戰略：

　　市場開拓需要依據顧客的需求來制定。據年齡段來看：

　　年輕人可以接受各種類型的甜品，但年紀大的顧客則需要細心考慮。我店會推出糖分較少，易于消化易于咀嚼的甜品。據季節來看：

　　夏天的時候，消費者更喜歡冷飲來解暑。我店會推出各種消暑的甜品。

　　而在寒冷的冬天，我們也會推出各種能暖身的甜品、熱飲等。除此之外，我店會提供各種設施來滿足大部分消費者的需要，并且聽取消費者的建議，做到更好。

　　四、競爭分析

　　現有競爭者

　　在九江市內，甜品店并不多，并且絕大部分的規模不大不算正規。所以，現有的競爭者是幾乎不存在的。但這并不意味著我店可以隨意的敷衍消費者，我們依舊會努力做到最好，讓消費者得到最大的享受，讓消費者真的愛上這個甜品店。

　　swot分析優勢分析（s）

　　（1）甜品店符合大眾口味，能吸引眾多顧客。

　　（2）甜品店內分出不同的幾個區，根據顧客需要就位。以避免出現顧客消費不

　　愉快的現象。

　　（3）許多消費者經常在休閑的時候不知去哪放松，甜品店可以提供這樣一個輕

　　松且愉快的場所。

　　劣勢分析（w）

　　（1）新店開業通常比較困難，有些消費者不愿嘗試新鮮事物。

　　（2）我店雖秉著健康的理念，但甜品吃的過多終究不太好。

　　（3）雖然我店不斷推出新產品，可甜品吃久了依舊會使好感下降。

　　機會分析（o）

　　（1）人們生活水平的提高使得大家越來越會享受生活，甜品也越來越成為人們生活中必不可少的食物，所以甜品店還是有很大市場的。

　　（2）“甜美、健康、時尚”這樣的宗旨讓我們努力的更新甜品的種類及質量。良好的口味，健康的飲食會使得我店擁有良好的口碑，吸引來更多的消費者，也促進一些消費者對新事物的嘗試。

　　（3）店內優美的環境也會提高消費者對我店的好感度，即使不是為品嘗甜點而來，也能因為一個好的放松場所而選擇我店。

　　威脅分析（t）

　　（1）競爭者也會發現甜品業的良好的發展前景，開始與我店競爭。

　　（2）隨著人們生活水平的提高，各種養生之道也慢慢出爐。一些注重養生之道的消費者也許會不愿光顧甜品店。

　　（3）既然是甜品，那么不管如果提倡健康也是含有一定脂肪與熱量的，這會使一些消費者（尤其是女性消費者）拒絕消費。

　　競爭優勢：

　　（1）附近沒有甜品店，沒有競爭者。并且在全市的競爭者也很少。（2）先于其他競爭者開店，長久下來能夠積累經驗和眾多老顧客。

　　五、管理團隊

　　管理思想：

　　以質量管理理論為指導，要求人員和產品必須不斷完善、學習、成長，同時對經營過程徹底進行再思考和再設計，以便在業績衡量標準（如成本、質量、服務和速度等）上取得重大突破，完成企業再造。公司采取網絡化層級管理體制，實現集權和分權統一，穩定和變化統一，一元化和多元化統一。

　　管理隊伍：

　　以五位股東選出的店長為管理中樞，下設產品服務總監，市場營銷總監、

　　管理決策：

　　以各位股東為核心召開公司會議，店長及各部門主管參加，共同討論公司相關事務。涉及公司戰略方向選擇以及不同工作單元自主性勞動的范圍與邊界確定等問題，股東擁有最高決策權。公司管理在強調統一指揮和一定程度集權的同時，也注重分權。工作單元內的一線人員，也就是各部門主管，有權在公司戰略參數的范圍內自主地處理可能出現的緊急情況。

　　六、營銷計劃

　　宣傳推廣：

　　初期我們采用印發傳單宣傳的方式，主要在學校周圍、煙水亭休閑區進行宣傳，同時我們在網上做出廣告宣傳。我店接受電話及網上訂單，進一步細分消費者購買甜品的行為特征。可根據不同的要求，推出各種甜品的搭配組合，給消費者提供一些優惠。

　　品牌建設：

　　以最優的服務和最優惠的價格，樹立我們甜品店的品牌。提供多種搭配方案，滿足不同消費者的需求，達到物盡其用，花最少的錢買到最合適的甜品。

　　促銷計劃：

　　在新店開張時，邊宣傳邊開始促銷活動。新店開張前兩天可供顧客任意品嘗店內一天所提供的免費甜點，并且可以申請辦理會員卡。在學校附近或者

　　煙水亭休閑區擺設免費品嘗點，勢必將我們的產品對外推銷，引起顧客的留意，讓顧客記住并愛上我店。每逢節日則確定活動主題擺設活動帳篷，提供小禮品，給消費者留下美好且深刻的印象。

　　七、運營計劃

　　業務合作及客戶關系建立：業務合作伙伴：

　　新店開張之前，各股東、銷售部主管及采購部主管需要確定我們的合作伙伴。股東確定開店資金及運轉資金的來源，采購部主管需要確定原材料的來源地，保證原材料的質量及材料價格的合理，為我店節省最大的利益且做出好的產品。銷售部主管需確定我店在自主銷售之外的合作伙伴，建立合作的友好關系，并為我店爭取最大的利益，取得與合作伙伴的。

　　客戶關系建立：

　　對使用過我們公司產品的客戶，我們將留底備案，并向他們進行跟蹤服務，征求他們的意見和建議，以達到改進我們的服務，豐富產品的種類的目的。真正將我們的服務理念貫徹落實到我們的工作和服務中，與客戶保持經常的聯系。將我們公司的詳細聯系方式制作成名片，在練習中分發給顧客，并安排產品服務人員專門進行客戶聯系工作。產品質量控制

　　由采購部至相關衛生部門取得質量保證，確定原材料采購地材料的質量，才能運用與產品制作。制作期間必須通過各種質量測試，保證產品的衛生等一系列質量問題。八、財務分析資金

　　我們的開店資金來源于五位股東的集資，根據股東投入的多少分配利潤。除了第一家店的開店資金，會令存一部分作為店鋪的運轉資金。

　　成本分析：

　　（1）店面費用：

　　因為公司為店鋪經營，經營產品占地不大，起步初期可以先根據市場需求作一份需求分析，根據此分析再逐步擴大購買規模，故起始資金的投入相對較小，公司預計需要8萬元啟動資金，主要用于房租、店面裝潢、員工培訓。資金的籌措方式是個人或者機構的風險資金，以投資入股的方式投入，其他資金投入方式也可以考慮。

　　（2）設備費用：

　　冰激凌機器（啟動投入）：初期擬采用1，單價元；烤箱（啟動投入）：初期采用2，單價300元；電腦（啟動投入）：

　　初期采用2，單價3000元；冰柜（啟動投入）：

　　初期采用1，單價1000元；蛋糕點心制作模板（啟動投入）：初期采用3份，單價200元；碗碟、杯子：

　　初期采用40副，單價10元；桌椅：

　　初期采用8組，單價300元；設備的啟動資金合計元。

　　（3）宣傳費用：人員工資：

　　初期工資為0工資，屬于朋友間創業階段，故以股份形式為個人所有（初期員工為五位股東）。

　　宣傳費用：

　　印發宣傳單1000份，初步范圍為煙水亭附近各個學校及甘棠xx公園，宣傳海報10份。通訊費用：估計每月100元利潤預測：

　　公司預計在未來的一年內收回成本，按每月銷售六百份甜品（含所有種類甜品，平均銷售利潤率30％計算）。

　　九、風險分析市場風險及對策：

　　市場風險：

　　剛進入市場的這個店鋪，最初的營業通常都是很困難的。競爭者雖然在段時間內不存在多大的威脅，但新生力量經常很難得到消費者的高度信任。

　　應對對策：

　　首先，我們的產品必須有質量方面的保證。只有店家具有誠信才能使得消費者高度信任，而在質量保證的前提下，我們要不斷提高，從品種，味道，外觀各方面提升本店的產品，從而吸引大量客源。

　　其次，有了好的產品，宣傳就是個關鍵性的問題。我們的宣傳絕不能敷衍了事，只是發發傳單之類的行動。我們需要讓消費者至少是知道了解這個店，才能有機會讓消費者進店品嘗而被吸引。

　　產品技術風險及對策：

　　產品技術風險：

　　甜品的種類很多，大部分消費者對于產品的質量要求很高。產品的研制是個很有技術含量的問題。

　　應對對策：

　　我店的甜點制作師傅必須是專業的制作人員，我店招入的員工需至少會一些制作方面的技能。產品推出之前組織全店人員試吃，盡可能的制作出適合大眾口味的產品。制作師傅需要有大膽創新的精神。

　　營銷風險及對策：

　　營銷風險：

　　對于甜點店，營銷存在一定的風險。根據季節變換來分析，夏季時，天氣炎熱，容易是甜點融化或者變質。

　　應對對策：

　　除了布丁，冰淇淋等冷飲放入冰淇淋機器及冰柜之外，大部分的甜點我店采用現點現做的方式，讓顧客品嘗到最新鮮的甜品。我店會提供一個安靜優美的環境給消費者等待產品的制作，也會開設一個玻璃工作室讓顧客觀看一些簡單甜品的制作。

　　十、結論

　　開一家甜品店是我和幾個朋友從初中就擁有的夢想，這個想法一直都沒有變過。

　　通過這份計劃書的制作，我才發現開這樣的一個店不是那么簡單的，需要考慮的因素太多，各方面都要有詳細的計劃。大學中我們除了需要學好專業知識和鍛煉各方面能力以外，也要對社會上的重要領域都要有些了解。想要創業的我們更加需要關注市場的需求與動態，這樣才能根據市場的信息制定我們的創業計劃，從而減少困難，更加接近成功。

甜品店項目策劃書 篇6

　　一、市場及競爭分析

　　市場介紹：南京師范大學泰州學院是一個很年輕的學校，建校至今僅2年多。目前校內缺乏一家能夠系統化管理的甜品店。而本計劃所擬建的心甜甜品店正是填補了這樣一個空白。

　　市場競爭分析：南京師范大學泰州學院是一個年輕的學校，校內一切設施正在完善之中，資源困乏，學生的消費環境更令人擔憂，飲食問題亟待解決。我們的服務宗旨能夠克服以上所述的困難，能夠滿足目標消費者的需求，能夠很快的切入這塊市場，我們的經營理念能夠支撐起屬于我們的天空。經過分析，我們可以開拓這個市場。心甜專業經營甜品，堅持品牌化差異化人性化的經營。用潤物細無聲的滲透方法，建立和擴大知名度和美譽度，讓消費者從認識我到愛我，買我。

　　目標顧客：有人誤認為女生比男生更喜愛甜食，其實是個錯誤。事實上，口味的喜好并無性別之分，許多男生也喜愛甜品。不少女生為了保持苗條身段或為了減肥，往往視甜食為洪水猛獸。而且如今消費者越來越理智。所以心甜的目標顧客是全校學生。

　　二、產品與服務特色

　　原料專業，放心更多：心甜與知名品牌飲用水、乳制品以及其他原材料的地區供應商建立合作關系，在心甜店堂內點餐區域和各類宣傳品上進行標識。從原料供應商值得信賴的角度出發，給顧客一種食品安全能夠確切得到保障的感覺。

　　品種豐富，選擇更多：眾口難調。心甜要盡可能讓甜品口味適應各各類品味的顧客。推出諸多款式的甜品可供各類顧客挑選。

　　營養全面，健康更多：心甜經營品種除了普通的冰品甜品外，想創業，找項目 就上青年人創業網，還有在我國南方部分地區教為流行的`藥膳滋補燉品類、涼茶類、龜苓膏類。價格表上列明每種甜品所含的補品成分、藥膳滋補功效、適應癥等，以便顧客按需選擇。低熱量、有良好養顏功效的甜品，尤其針對愛美的女生。吃甜品和保持好身材不僅不沖突，而且能夠通過食補養顏。

　　服務規范，滿意更多：心甜員工分為管理、甜品加工制作、點餐收銀、店堂清潔四類。分別著統一服裝進行操作和服務。員工要求技能專業，服務統一使用普通話，建立嚴謹的服務管理規范和投訴回訪機制，并嚴格進行監督管理。

　　三、促銷決策

　　美食手冊：制訂心甜健康時尚美食手冊。內容介紹中國各個地區名小吃，最新的美食甜點，最新的養生養顏藥膳配方等。這本手冊每年修訂一次，放在店堂供顧客翻閱。

　　節日活動：在新年、端午節、中秋節及西方的圣誕節，情人節等重大節日，在校內或店外組織露天主題活動，旨在增強消費者對心甜產品的印象。活動通過分發快遞活頁廣告、進行產品知識問題競答、組織小型演出等方式，給予參與者相應獎勵。獎品包括印有心甜卡通圖案的小禮物、優惠券及最新產品品嘗券，每次活動花費約1000～20__元。

　　許愿樹：店堂設置許愿樹兩棵，消費即可得到許愿卡。可在許愿樹上掛上寫好的許愿卡，每個月的第一個星期天店員將收集許愿卡，以抽獎的方式挑出實現過程花費在300元以下的愿望，幫助顧客實現。

　　店內常備各種小禮物，如心甜的卡通造型汽球、卡片等。一次性消費滿60元的顧客可獲贈卡通小卡片一張，積滿一套三張可獲贈6寸冰淇淋蛋糕一塊。顧客也可購買優惠卡，每卡售價9元，持卡者可永久享受購買店內除新品和特價品以外的任一商品8.8折優惠。憑借上乘的品質加上靈活的促銷手段來贏得穩定的顧客群。