空調(diào)營(yíng)銷策劃方案（精選3篇）

空調(diào)營(yíng)銷策劃方案 篇1

　　1.1技術(shù)更新速度跟不上市場(chǎng)腳步。在傳統(tǒng)產(chǎn)品領(lǐng)域，海爾公司一直存在著空調(diào)噪音過(guò)大，消費(fèi)者不能在安靜的條件下睡眠這一弊端。海爾經(jīng)過(guò)不斷的技術(shù)改造與升級(jí)之后，雖然從總體上解決了這個(gè)問(wèn)題，但是噪音問(wèn)題仍然存在著相當(dāng)大的概率，因此成為阻礙消費(fèi)者選擇海爾空調(diào)的主要原因之一。在中央空調(diào)領(lǐng)域，由于模塊機(jī)增長(zhǎng)率基本保持不變，多聯(lián)機(jī)和水地源熱泵機(jī)增長(zhǎng)率穩(wěn)步提升，離心機(jī)和螺桿機(jī)增長(zhǎng)率小幅下降，單元機(jī)增長(zhǎng)率大幅下滑。而海爾公司沒(méi)有針對(duì)市場(chǎng)變化在產(chǎn)品類型與技術(shù)方面做出靈活的調(diào)整，仍然強(qiáng)調(diào)個(gè)性化設(shè)計(jì)。在現(xiàn)實(shí)的市場(chǎng)中，真正懂得空調(diào)技術(shù)的消費(fèi)者和用戶寥若晨星，因此海爾這種產(chǎn)品策略具有一定的弊端。

　　1.2價(jià)格策略不夠靈活，定價(jià)不尷不尬。海爾公司將自己的空調(diào)產(chǎn)品定位為高端產(chǎn)品，不走價(jià)格戰(zhàn)的路線，雖然維護(hù)了海爾的品牌形象，但是市場(chǎng)份額實(shí)實(shí)在在的降低了。究其主要原因就是在消費(fèi)水平相對(duì)不高的時(shí)代，價(jià)格的變化是最吸引消費(fèi)者注意力的辦法。對(duì)于商用空調(diào)，海爾公司現(xiàn)在采用項(xiàng)目報(bào)價(jià)制度，根據(jù)項(xiàng)目大小報(bào)價(jià)，這樣可以做到良好的沖擊樣板工程、合理開(kāi)發(fā)市場(chǎng)，但并不適合目前較成熟的市場(chǎng)階段。

　　1.3努力開(kāi)拓的新的渠道模式管理難度和成本上升。海爾基本上在全國(guó)每個(gè)省都建立了自己的銷售分公司———海爾工貿(mào)公司。海爾工貿(mào)公司直接向零售商供貨并提供相應(yīng)支持，還將許多零售商改成了海爾專賣(mài)店。海爾也使用一些批發(fā)商，但是它的分銷網(wǎng)絡(luò)的重點(diǎn)不在批發(fā)商，而是盡量直接與零售商交易，構(gòu)建一個(gè)屬于自己的零售分銷體系。在海爾的分銷網(wǎng)絡(luò)中，電器連鎖商店和直營(yíng)店是其主要的分銷力量，海爾工貿(mào)公司就相當(dāng)于總代理商，批發(fā)商的作用很小。海爾的銷售政策偏向于零售商，不但向他們提供很多服務(wù)和支持，而且保證零售商可以獲得較高的毛利率。海爾的這種營(yíng)銷渠道模式，需要在建設(shè)初期耗費(fèi)大量的資源，這對(duì)海爾是一筆巨大的成本負(fù)擔(dān)。另外，技術(shù)進(jìn)步帶來(lái)的不確定性導(dǎo)致這種渠道模式風(fēng)險(xiǎn)比較大，管理難度和管理成本急劇上升。

　　1.4采用價(jià)值促銷令消費(fèi)者感覺(jué)優(yōu)惠不夠力度。海爾空調(diào)每年都要舉辦大規(guī)模的促銷活動(dòng)，與其他品牌的促銷活動(dòng)相比，海爾的促銷活動(dòng)規(guī)模更大、宣傳更到位、影響力更強(qiáng)、活動(dòng)氛圍更加熱烈、人員配置和商品配置更加齊全、準(zhǔn)備更加充分，而且海爾空調(diào)的促銷活動(dòng)從來(lái)就不是大幅度降價(jià)促銷活動(dòng)，而是真正意義上的以提升自身品牌形象、提高市場(chǎng)銷量和增加市場(chǎng)份額為目標(biāo)的營(yíng)銷活動(dòng)，這種促銷方式得到了業(yè)界的肯定。在促銷印象中，廣大消費(fèi)者對(duì)促銷活動(dòng)等同于價(jià)格優(yōu)惠。這種根深蒂固的觀點(diǎn)尚未改變之際，海爾空調(diào)的促銷活動(dòng)計(jì)劃雖然天衣無(wú)縫，但是缺乏價(jià)格優(yōu)惠力度，難以真正滿足消費(fèi)者的需求。

　　2改進(jìn)建議

　　2.1加大科研投入、加快技術(shù)革新的速度。在家用空調(diào)市場(chǎng)中，海爾空調(diào)最大的弊端和短板就是噪音。因此海爾公司必須通過(guò)技術(shù)研發(fā)人員的努力工作，徹底解決噪音過(guò)大的問(wèn)題。在品牌形象方面，應(yīng)該加強(qiáng)現(xiàn)有品牌的宣傳，并根據(jù)市場(chǎng)定位確定受眾群體。針對(duì)個(gè)性化定制產(chǎn)品方面，應(yīng)該增加與消費(fèi)者之間的互動(dòng)，征求消費(fèi)者對(duì)于定制產(chǎn)品的個(gè)性需求方案，培育高端市場(chǎng)用戶。在商用空調(diào)領(lǐng)域，海爾公司有必要增加一條變頻多聯(lián)機(jī)生產(chǎn)線，以滿足日益增長(zhǎng)的市場(chǎng)需求。在大型機(jī)組方面，建議海爾公司引進(jìn)1500冷噸離心機(jī)，加大對(duì)磁懸浮離心機(jī)的推廣。對(duì)于其他產(chǎn)品，海爾公司也要加大研發(fā)力度，豐富每個(gè)產(chǎn)品線的規(guī)格和種類，給客戶更多的選擇。海爾空調(diào)的產(chǎn)品營(yíng)銷策略方面，可以憑借其強(qiáng)大的技術(shù)創(chuàng)新能力，每年推出一種新型技術(shù)或者技術(shù)概念，通過(guò)自己的概念營(yíng)銷實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品擴(kuò)張的能力。事實(shí)上，海爾公司通過(guò)光催化技術(shù)、星級(jí)無(wú)塵服務(wù)到氧吧空調(diào)，在產(chǎn)品營(yíng)銷領(lǐng)域成為業(yè)界典范。

　　2.2面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)提高定價(jià)的靈活性。海爾空調(diào)一直堅(jiān)持高附加值的產(chǎn)品定價(jià)策略，在空調(diào)行業(yè)利潤(rùn)普遍大幅下滑的今日，海爾空調(diào)的平均單價(jià)仍在3千元左右，而眾多的二三線平均單價(jià)在1500———2500元之間徘徊；海爾應(yīng)該提高定價(jià)的靈活性，面對(duì)其他品牌空調(diào)降價(jià)之際，海爾也要靈活應(yīng)對(duì)。比如商用空調(diào)領(lǐng)域，用戶買(mǎi)到的設(shè)備必須經(jīng)過(guò)有機(jī)電設(shè)備安裝資質(zhì)的單位安裝之后才能投入使用，海爾公司定價(jià)體系應(yīng)該分為工程公司價(jià)格、經(jīng)銷商價(jià)格、客戶價(jià)格這三個(gè)部分。經(jīng)銷商一般是長(zhǎng)期與海爾公司合作的單位，互相都比較了解而且比較信任，大多數(shù)具有安裝資質(zhì)，針對(duì)它們的價(jià)格應(yīng)該是3個(gè)價(jià)格體系中最低的。

　　2.3加強(qiáng)對(duì)終端的控制力度。是激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，誰(shuí)掌握了銷售渠道，誰(shuí)就掌握了克敵制勝的法寶。海爾空調(diào)在沈陽(yáng)地區(qū)的渠道管理是以自身的工貿(mào)公司為主，通過(guò)自己的品牌專賣(mài)店以及各大商場(chǎng)進(jìn)行銷售。由于長(zhǎng)期以來(lái)依賴于各大商場(chǎng)的銷售量，海爾公司不敢完全由自己控制銷售渠道；如果大量的簽約經(jīng)銷商，海爾又怕空調(diào)陷入價(jià)格戰(zhàn)的陷阱，損害品牌形象。正式左右為難的現(xiàn)實(shí)，導(dǎo)致海爾的渠道營(yíng)銷左右搖擺。從海爾的市場(chǎng)定位與長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展來(lái)看，海爾公司希望走高端產(chǎn)品路線，在這樣的背景下，在短期內(nèi)應(yīng)該逐漸加強(qiáng)對(duì)各大賣(mài)場(chǎng)和經(jīng)銷商的控制，提高公司在銷售渠道方面的話語(yǔ)權(quán)。與此同時(shí)，積極開(kāi)拓電子商務(wù)模式，增加在線銷售的支持力度和客戶服務(wù)，適應(yīng)互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展的時(shí)代要求。

　　2.4價(jià)值促銷和價(jià)格促銷相結(jié)合。在促銷方面，海爾空調(diào)應(yīng)該注重樹(shù)立良好的品牌形象，以贏取消費(fèi)者的長(zhǎng)期信任。在廣告宣傳方面，以技術(shù)引領(lǐng)品牌，提高海爾空調(diào)的核心競(jìng)爭(zhēng)力。在營(yíng)業(yè)推廣方面，按照海爾公司的合作標(biāo)準(zhǔn)尋找經(jīng)銷商，并達(dá)成雙向合作意向。對(duì)于不符合經(jīng)銷條件的銷售商，堅(jiān)決不能降低合作標(biāo)準(zhǔn)。對(duì)于行業(yè)客戶與大客戶，應(yīng)該縮短營(yíng)銷渠道，降低銷售價(jià)格，讓利于客戶。如果說(shuō)促銷手段是市場(chǎng)營(yíng)銷中最靈活的手段，那么海爾空調(diào)在運(yùn)用促銷策略的時(shí)候，完全可以根據(jù)格力、美的等競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的促銷手段做出靈活的反應(yīng)，比如可以設(shè)置組團(tuán)促銷獎(jiǎng)勵(lì)，凡是三人或者五人同時(shí)購(gòu)買(mǎi)某種產(chǎn)品，給予一定的價(jià)格折扣或者贈(zèng)送禮品等。

空調(diào)營(yíng)銷策劃方案 篇2

　　一、格力空調(diào)的專賣(mài)店模式

　　格力空調(diào)連續(xù)十一年產(chǎn)銷量全國(guó)第一，不僅得益于格力空調(diào)過(guò)硬的優(yōu)秀品質(zhì)及品牌的強(qiáng)勢(shì)，而且得益于格力獨(dú)有的區(qū)域代理制加上格力品牌專賣(mài)店的渠道模式。產(chǎn)品-品牌-品牌專賣(mài)店組成了一個(gè)完美的品牌質(zhì)量。格力空調(diào)已經(jīng)做了十一年的專賣(mài)店，并且打算將起專賣(mài)店繼續(xù)作大作強(qiáng) 。

　　20xx年，格力電器股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱格力電器）可謂“笑傲江湖”。格力電器數(shù)年來(lái)由小而大、由弱而強(qiáng)的輝煌，靠的是單一的產(chǎn)品——空調(diào)。正因?yàn)楦窳Φ膶Ｐ膶�業(yè)，使之有綽號(hào)“單打冠軍”。在空調(diào)行業(yè)原材料價(jià)格不斷上漲、行業(yè)洗牌進(jìn)程大大提速的情況下，格力繼續(xù)保持著優(yōu)勢(shì)地位，銷量、銷售額、利潤(rùn)和市場(chǎng)占有率均穩(wěn)步提升。

　　格力空調(diào)為什么采取這種營(yíng)銷方式，這種營(yíng)銷方式對(duì)格力空調(diào)來(lái)說(shuō)有什么好處，以下將對(duì)這種營(yíng)銷方式進(jìn)行分析。

　　二、營(yíng)銷渠道中的成本理論

　　營(yíng)銷渠道中涉及到的成本很多，把它們歸結(jié)為兩類，一類是交易成本，另一類是管理成本，即總成本=交易成本+管理成本。

　　1.交易成本

　　交易成本簡(jiǎn)單地說(shuō)就是在交易的過(guò)程中所發(fā)生的與交易有關(guān)的一切成本。交易成本包括以下幾種成本：

　　（1）信息收集成本。現(xiàn)代社會(huì)中信息對(duì)于任何組織、任何企業(yè)來(lái)說(shuō)都是非常重要的，在做出決策之前就要對(duì)相關(guān)的信息進(jìn)行收集，收集信息肯定是要付出成本的，也就是在發(fā)現(xiàn)市場(chǎng)相關(guān)價(jià)格時(shí)所需要付出的成本。

　　（2）談判成本。在與合作者或者購(gòu)買(mǎi)者進(jìn)行談判時(shí)要進(jìn)行討價(jià)還價(jià)，在討價(jià)還價(jià)的過(guò)程中，會(huì)涉及到要素的重新分配，這是需要付出一部分成本的，在最后達(dá)成協(xié)議時(shí)也要付出一定的成本，由此構(gòu)成談判成本。

　　（3）履約成本。達(dá)成契約后，交易者要實(shí)施其契約條款和內(nèi)容，以實(shí)現(xiàn)交易對(duì)象的轉(zhuǎn)移。為了防止機(jī)會(huì)主義行為造成交易損失，交易雙方需要設(shè)計(jì)出一整套與交易相關(guān)的制約機(jī)制和懲罰機(jī)制，以保證交易正常進(jìn)行，順利地實(shí)現(xiàn)產(chǎn)權(quán)的讓渡。

　　2.管理成本

　　管理成本在營(yíng)銷渠道中就是管理各個(gè)經(jīng)銷商所花費(fèi)的成本。企業(yè)內(nèi)部亦同時(shí)存在著組織生產(chǎn)、協(xié)調(diào)管理等等的內(nèi)部交易費(fèi)用--管理成本，它包括行政管理人員的工資、教育費(fèi)用、行政辦公費(fèi)用、內(nèi)部審計(jì)、監(jiān)督費(fèi)用、決策需要的信息、制定財(cái)務(wù)規(guī)劃、激勵(lì)方案等等費(fèi)用 。隨著企業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大，管理、監(jiān)督、協(xié)調(diào)成本也越來(lái)越高，有時(shí)甚至高于通過(guò)市場(chǎng)的交易成本。

　　所以我們?cè)谧鰶Q策時(shí)面臨的一個(gè)問(wèn)題是：企業(yè)是市場(chǎng)的替代，可以節(jié)省交易成本。但隨著企業(yè)規(guī)模的擴(kuò)大，企業(yè)管理成本隨之增大。那么，企業(yè)的規(guī)模多大為合適呢？當(dāng)企業(yè)內(nèi)部管理成本低于市場(chǎng)交易成本時(shí)，最好由企業(yè)替代市場(chǎng)，即擴(kuò)大企業(yè)的經(jīng)營(yíng)規(guī)模；當(dāng)企業(yè)內(nèi)部管理成本高于市場(chǎng)交易成本時(shí)，最好由市場(chǎng)替代企業(yè)，即縮小企業(yè)的經(jīng)營(yíng)規(guī)模。

　　因此，企業(yè)規(guī)模的最佳界限，就是企業(yè)內(nèi)部管理邊際成本與市場(chǎng)交易邊際成本相等時(shí)所確定的企業(yè)規(guī)模均衡邊界。

　　三、格力空調(diào)專賣(mài)店的相關(guān)成本分析

　　1.幾種空調(diào)的銷售模式舉例

　　（1）格力： 廠商股份合作制

　　促銷：在格力模式中，格力公司負(fù)責(zé)實(shí)施全國(guó)范圍內(nèi)的廣告和促銷活動(dòng)，而象當(dāng)?shù)氐膹V告和促銷活動(dòng)以及店面裝修這樣一類工作則由合資銷售公司負(fù)責(zé)完成。格力公司只是對(duì)品牌建設(shè)提出建議。有關(guān)的費(fèi)用可以折算成價(jià)格在貨款中扣除，有時(shí)也上報(bào)格力總部核定后再予以報(bào)銷。

　　分銷：分銷工作全部由合資公司負(fù)責(zé)，他們制定批發(fā)價(jià)格和零售價(jià)格，并要求下級(jí)經(jīng)銷商嚴(yán)格遵守。物流和往來(lái)結(jié)算無(wú)需格力公司過(guò)問(wèn)。

　　售后服務(wù)：售后服務(wù)也是由合資公司承擔(dān)并管理的，他們和各服務(wù)公司簽訂合約，監(jiān)督其執(zhí)行。當(dāng)安裝或維修工作完成后，費(fèi)用單據(jù)上報(bào)給合資公司結(jié)算。格力總部只是對(duì)其中一部分進(jìn)行抽查和回訪而已。

　　（2）美的：批發(fā)商帶動(dòng)零售商

　　批發(fā)商負(fù)責(zé)分銷:一個(gè)地區(qū)內(nèi)往往有幾個(gè)批發(fā)商，美的公司直接向其供貨，再由他們向零售商供貨。零售指導(dǎo)價(jià)由制造商制定，同時(shí)制造商還負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)批發(fā)價(jià)格，不過(guò)并不一定能強(qiáng)制批發(fā)商遵守。

　　制造商負(fù)責(zé)促銷:美的空調(diào)的各地分公司或者辦事處雖然不直接向零售商供貨，但是他們往往會(huì)要求批發(fā)商上報(bào)其零售商名單。

　　共同承擔(dān)售后服務(wù):在這種模式中，安裝和維修等售后服務(wù)的工作一般都是由經(jīng)銷商負(fù)責(zé)實(shí)施的，但費(fèi)用由制造商承擔(dān)。經(jīng)銷商憑借安裝卡和維修卡向制造商提出申請(qǐng)，制造商向顧客回訪確認(rèn)后予以結(jié)算。

　　（3）海爾模式——零售商為主導(dǎo)的營(yíng)銷渠道系統(tǒng)

　　在海爾模式的分銷網(wǎng)絡(luò)中，百貨店和零售店是其中主要的分銷力量，海爾工貿(mào)公司就相當(dāng)于總代理商，所以批發(fā)商的地位很虛弱 。

　　制造商：在海爾模式的分銷網(wǎng)絡(luò)中，制造商承擔(dān)了大部分的工作職責(zé)，而零售商基本依從于制造商。海爾公司還嚴(yán)格規(guī)定了市場(chǎng)價(jià)格，對(duì)于違反規(guī)定批發(fā)或零售價(jià)格的行為必須加以制止。

　　零售商：在上面提到的銷售工作中，海爾公司都承擔(dān)了絕大部分的責(zé)任，而零售店幾乎不用費(fèi)什么心，只需要提供位置較好的場(chǎng)地作為專柜給海爾公司就行了。海爾工貿(mào)公司提供店內(nèi)海爾專柜的裝修甚至店面裝修。全套店面展示促銷協(xié)助品（POP）；部分甚至全套樣機(jī)。由于一般的零售商無(wú)論資金，場(chǎng)地都無(wú)法囤積太多的貨物，因此海爾公司必須庫(kù)存相當(dāng)數(shù)量的貨物，還必須把較小的訂貨量快速送到各個(gè)零售店。專柜內(nèi)的促銷員也是海爾派出的，人員的招聘，培訓(xùn)和管理都是由海爾公司負(fù)責(zé)。

　　2.幾種模式相關(guān)成本的比較

　　通過(guò)這幾個(gè)公司營(yíng)銷模式的比較，可以看出格力空調(diào)的成本優(yōu)勢(shì)

　　（1）交易成本

　　首先，格力空調(diào)的信息收集成本低于其他兩類企業(yè)，通過(guò)專賣(mài)店反饋回來(lái)的信息就可以進(jìn)行信息的收集；其次，在談判成本方面，格力面對(duì)的只是各個(gè)專賣(mài)店，只需要與專賣(mài)店進(jìn)行談判，而不像其他企業(yè)還要與經(jīng)銷商、分銷商進(jìn)行談判，大大節(jié)省了談判的成本；最后，相對(duì)于其他空調(diào)生產(chǎn)商來(lái)說(shuō)，格力空調(diào)對(duì)各專賣(mài)店進(jìn)行監(jiān)督的成本也比較低，格力只需要監(jiān)督相關(guān)的專賣(mài)店進(jìn)行監(jiān)督，所以成本比較低。

　　（2）管理成本

　　與自建渠道網(wǎng)絡(luò)相比，格力節(jié)省了大量資金。以湖北公司為例，如果單純由格力自己投資，需要840萬(wàn)元，成立股份公司，吸納了經(jīng)銷商640萬(wàn)元的資金，節(jié)約成本76％；消除了多個(gè)批發(fā)商之間的價(jià)格大戰(zhàn)；解決了經(jīng)銷商在品牌經(jīng)營(yíng)上的短期行為。這樣就可以大大節(jié)約格力空調(diào)的管理成本，提高了其競(jìng)爭(zhēng)力。

　　另外，股份制銷售公司缺乏規(guī)范的管理；如何統(tǒng)一股東的發(fā)展方向；渠道內(nèi)的利益分配不公；以單純利益所維系的渠道具有先天的脆弱性等等這樣一些問(wèn)題又增加了格力空調(diào)的管理成本，需要格力生產(chǎn)商對(duì)這些成本進(jìn)行管理，盡量降低管理成本。

　　綜合而言，格力空調(diào)采取這種營(yíng)銷模式還是會(huì)節(jié)約其交易成本和管理成本的，增加了格力空調(diào)在同行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力。

　　四、結(jié)論

　　任何企業(yè)在進(jìn)行營(yíng)銷渠道分析時(shí)都要對(duì)營(yíng)銷渠道中的交易成本和管理成本進(jìn)行分析，沒(méi)有一種適用于所有企業(yè)的模式，由“總成本=交易成本+管理成本”的公式，根據(jù)微積分定理，我們可以判斷，當(dāng)某種渠道中的交易成本與管理成本相等時(shí)，達(dá)到了企業(yè)規(guī)模均衡邊際，其總成本達(dá)到最低，也就是最適合企業(yè)的營(yíng)銷模式。

空調(diào)營(yíng)銷策劃方案 篇3

　　甜品在現(xiàn)代美式中發(fā)展迅速切不斷普及，正在為越來(lái)越多的人所接受和喜歡，可是目前國(guó)內(nèi)甜品行業(yè)的現(xiàn)狀卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)無(wú)法滿足人們的消費(fèi)需要。放眼國(guó)內(nèi)甜品業(yè)，到處充斥著的都是打著美國(guó)、意大利、韓國(guó)旗號(hào)的冰淇淋店、飲料店，品種簡(jiǎn)單類同，風(fēng)格千篇一律，毫無(wú)內(nèi)涵，毫無(wú)新意，已經(jīng)使人們產(chǎn)生“甜品疲勞”。世界甜品之都就在中國(guó)，中國(guó)則以廣東為最，博大精深的中式甜品文化已經(jīng)在南粵大地孕育了數(shù)百年之久。中式甜品以新鮮水果、藥材為主，兼具可口和養(yǎng)生的效果。此次廣告策劃案的主要目的就是針對(duì)北方地區(qū)，在北方地區(qū)普及滿記甜品，發(fā)揚(yáng)中國(guó)甜品文化。但在呼市還沒(méi)發(fā)現(xiàn)滿記甜品的身影，所以我選擇的經(jīng)營(yíng)品牌為滿記甜品店。 一、企業(yè)簡(jiǎn)介 1.名稱：滿記甜品店

　　2.目標(biāo)消費(fèi)人群：主要針對(duì)上班族、大學(xué)生 3.經(jīng)營(yíng)范圍：港式甜品 4.經(jīng)營(yíng)規(guī)模：標(biāo)準(zhǔn)型

　　5.經(jīng)營(yíng)方式：連鎖經(jīng)營(yíng)中特許經(jīng)營(yíng) 6.經(jīng)營(yíng)原則：開(kāi)拓創(chuàng)新，誠(chéng)信為上 7.服務(wù)宗旨：顧客至上，滿意而歸

　　8.產(chǎn)品概述：滿記甜品店是以南粵特色為主，主要經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目以港式甜品為主，例如順德雙皮奶、沙灣姜撞奶、傳統(tǒng)糖水、果汁、滋補(bǔ)燉品一系列產(chǎn)品為基礎(chǔ)，還會(huì)推出如楊枝甘露、芒椰奶昔等更加豐富的甜品提供給顧客。

　　9.店鋪概述：滿記甜品店是一個(gè)以60平方米的店鋪，整體布局規(guī)劃和裝修欲以甜蜜、溫馨為原則，店內(nèi)有許多宣傳甜品的畫(huà)冊(cè)，貼圖可以使顧客更加有食欲，店內(nèi)的座位高低有序，滿足了不同顧客的視覺(jué)要求，這也讓整個(gè)店鋪的空間效果十分和諧。 二、市場(chǎng)分析 (1)市場(chǎng)前景：

　　通過(guò)對(duì)北京、上海、廣州、西安、成都、重慶、武漢、廈門(mén)、等十九個(gè)城市進(jìn)行市場(chǎng)調(diào)查后發(fā)現(xiàn)：80%以上的被調(diào)查者都喜歡甜品，90%的人把甜品作為

　　生活中的一部分。投資一間甜品店設(shè)備店面等等加起來(lái)大約為2—5萬(wàn)元，商業(yè)旺區(qū)、住宅區(qū)都適宜設(shè)店。投資成功的關(guān)鍵是掌握制作技術(shù)和獲得初期的開(kāi)店指導(dǎo)。甜品已經(jīng)同咖啡音樂(lè)一樣，意味著時(shí)尚、浪漫和美麗。享受甜品冷飲的美味，追求水果美食的健康，無(wú)論是溫潤(rùn)養(yǎng)生的東方甜品還是華美精致的西方甜品，都已經(jīng)走進(jìn)了人們生活的點(diǎn)點(diǎn)滴滴之中，無(wú)限的市場(chǎng)潛力使甜品行業(yè)又將創(chuàng)造一個(gè)餐飲神話!

　　(2)市場(chǎng)存在的問(wèn)題及現(xiàn)狀： 1、連鎖經(jīng)營(yíng)店專營(yíng)權(quán)糾紛嚴(yán)重 ; 2、自制甜品濫用食品添加劑現(xiàn)象較普遍; 3、店面風(fēng)格雷同，產(chǎn)品相似度極高 ; 4、實(shí)體店數(shù)量多，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激勵(lì)。 (3)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)成功的關(guān)鍵因素:

　　1、品牌 2、價(jià)格 3、差異化 4、服務(wù)5、渠道建設(shè)與管理 (4)市場(chǎng)的構(gòu)成：

　　在內(nèi)地，不像香港各種甜品店林立，有一定規(guī)模的甜品店只有滿記甜品，但是大多分布在南方城市，北方城市只有北京，普及率較低。有很大發(fā)展空間。但不久香港的另一家知名甜品品牌許留山應(yīng)該會(huì)進(jìn)駐南方城市，所以滿記應(yīng)該著手在北方多開(kāi)分店，提高市場(chǎng)占有率。 (5)市場(chǎng)構(gòu)成的特性：

　　甜品業(yè)在北方有季節(jié)性，北方冬季寒冷，很少有人吃甜品，所以冬季是淡季，旺季在夏季。 三、產(chǎn)品分析 1、產(chǎn)品特性分析

　　原料專業(yè)，放心更多。滿記甜品完全采用新鮮食材現(xiàn)場(chǎng)制作，無(wú)任何防腐劑等對(duì)人體有害物質(zhì)，更有有龜苓膏等藥膳。為確保食物質(zhì)素及提升營(yíng)運(yùn)效益，集團(tuán)自置中央食物制造工場(chǎng)、生果處理倉(cāng)及物流運(yùn)輸車隊(duì)，一切營(yíng)運(yùn)所涉及的生產(chǎn)、運(yùn)送、銷售皆自行包辦處理，不假外求。累 積 多年的營(yíng)運(yùn)經(jīng)驗(yàn)，集團(tuán)營(yíng)運(yùn)模式已趨向系統(tǒng)化，其中包括成本控制、 材料選購(gòu)、 生產(chǎn)流程、 質(zhì)量監(jiān)控、物流運(yùn)輸及產(chǎn)品銷售等等，每個(gè)細(xì)節(jié)部分均力求一絲不茍;產(chǎn)品更推陳出新，不斷改進(jìn)及創(chuàng)新，確保為顧客提供最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品及維持市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。在價(jià)格上滿記甜品在同類甜品中屬于高端產(chǎn)品，但與其服務(wù)是成正比的。 2. 產(chǎn)品的品牌形象分析

　　香港滿記甜品集團(tuán)自一九xx年于香港西貢區(qū)設(shè)立第一間 『滿記甜品』以后，由早期一間家庭式糖水店發(fā)展成現(xiàn)今的連鎖式甜品店，深受本地顧客尤其香港年

　　青新一代的愛(ài)戴，更獲國(guó)內(nèi)及外地旅客的推崇及贊賞。『滿記甜品』已成為一個(gè)『甜品品牌』。 3. 產(chǎn)品定位分析

　　鑒于我們面對(duì)是一群年青及新中產(chǎn)之消費(fèi)市場(chǎng)。滿記甜品會(huì)以有趣的元素作為新的起點(diǎn)。

　　①產(chǎn)品定位：以新鮮食材為基礎(chǔ)的健康甜品。

　　②市場(chǎng)定位：面向一群年青及新中產(chǎn)之消費(fèi)市場(chǎng)，偏向年輕、時(shí)尚的美味。 ③企業(yè)定位：累 積 多年的營(yíng)運(yùn)經(jīng)驗(yàn)，集團(tuán)營(yíng)運(yùn)模式已趨向系統(tǒng)化，其中包括成本控制、 材料選購(gòu)、 生產(chǎn)流程、 質(zhì)量監(jiān)控、物流運(yùn)輸及產(chǎn)品銷售等等，每個(gè)細(xì)節(jié)部分均力求一絲不茍;產(chǎn)品更推陳出新，不斷改進(jìn)及創(chuàng)新，確保為顧客提供最優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品及維持市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)力。

　　④質(zhì)量定位：嚴(yán)格把關(guān)質(zhì)量衛(wèi)生，力求百分之百新鮮。 ⑤價(jià)格定位：價(jià)位在同類甜品行業(yè)中偏高。 ⑥觀念定位：美味也可以時(shí)尚

　　⑦形象定位：針對(duì)全球性市場(chǎng)策略，一套全新滿記甜品視覺(jué)系統(tǒng)應(yīng)運(yùn)而生，繼而向更大更新之亞洲市場(chǎng)進(jìn)發(fā)。鑒于我們面對(duì)是一群年青及新中產(chǎn)之消費(fèi)市場(chǎng)。滿記甜品會(huì)以有趣的原素作為新的起點(diǎn)，甜品怪獸之出現(xiàn)將會(huì)帶來(lái)市埸的震撼。 ⑧功能定位：休閑、避暑 ⑨服務(wù)定位：高檔次服務(wù) 四、經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略 1.營(yíng)銷策略

　　我們的營(yíng)銷理念：與顧客進(jìn)行有效的交流，使顧客利益最大化。 (1)前期式營(yíng)銷策略

　　好的開(kāi)始等于成功的一半，前期營(yíng)銷關(guān)乎企業(yè)的存亡。

　　1.試營(yíng)業(yè)一周，全部甜品8.8折優(yōu)惠。每天推出一種甜品限量免費(fèi)品嘗，發(fā)傳單一萬(wàn)份。

　　2.根據(jù)試營(yíng)業(yè)的情況，整合產(chǎn)品，改進(jìn)不足。開(kāi)業(yè)前兩周內(nèi)全部甜品8.8折優(yōu)惠，凡是在本店就餐的幸運(yùn)者，有精美禮品相送。準(zhǔn)備若干印有促銷信息的氣球送給客人和朋友。 (2)日常式營(yíng)銷

　　全員推銷，每一員工都是推銷員，實(shí)現(xiàn)信息的人際傳播。要求全體員工無(wú)論在工作中，還是在生活中都要與人為善。員工形象就是企業(yè)形象，實(shí)現(xiàn)口碑效應(yīng)，樹(shù)立良好的企業(yè)形象。

　　1.實(shí)行天天有優(yōu)惠的促銷手段,或推出優(yōu)惠甜品，或送代金券、小禮物等。 2.還有季節(jié)性的促銷，節(jié)假日促銷等。

　　(3)體驗(yàn)式營(yíng)銷 新產(chǎn)品推廣過(guò)程中，注重客戶體驗(yàn)，讓客戶從外觀以及店面的布置來(lái)吸引消費(fèi)者更多的了解我們的產(chǎn)品。著重挖掘客戶的口味需求，促進(jìn)其購(gòu)買(mǎi)。 (4)合作式營(yíng)銷

　　通過(guò)與商場(chǎng)的服飾品牌進(jìn)行合作，施行滿一定的金額送滿記甜品的代金券，從而起到了宣傳的作用且提高了購(gòu)買(mǎi)率。 (5)具體營(yíng)銷手段

　　1.顧客可購(gòu)買(mǎi)優(yōu)惠卡，每卡售價(jià)十元，持卡者可永久享受購(gòu)買(mǎi)店內(nèi)除新品和特價(jià)品以外的任一甜品9折優(yōu)惠。

　　2.一次性消費(fèi)五十元以上的顧客，本店會(huì)發(fā)放一張卡通卡片，集齊三張即可領(lǐng)取本店明星產(chǎn)品楊枝甘露一份。

　　通過(guò)辦會(huì)員會(huì)充值送特定的產(chǎn)品或禮物來(lái)提高消費(fèi)者的重復(fù)購(gòu)買(mǎi)率。 (6)廣告?zhèn)髅綘I(yíng)銷

　　各個(gè)商業(yè)區(qū)的顯示器、電視廣告、微博營(yíng)銷平臺(tái)等。 (7)網(wǎng)頁(yè)策略

　　公司將會(huì)建立自己的網(wǎng)站，建立后應(yīng)有專人進(jìn)行維護(hù)，并注意宣傳，這一點(diǎn)上節(jié)省了原來(lái)傳統(tǒng)市場(chǎng)營(yíng)銷的很多廣告費(fèi)用，而且搜索引擎的大量使用會(huì)增強(qiáng)搜索率。 2.選址

　　位于內(nèi)蒙古商業(yè)街中心路維多利，主要有以下因素：

　　位于增城市中心，人口流動(dòng)量較大，是很好的購(gòu)物逛街美食消費(fèi)的集中區(qū)域，客源充足，前景誘人。

　　商場(chǎng)四周都是大型商場(chǎng)，商務(wù)型酒店，洗浴中心，中等型夜市等，因此來(lái)往人員充足，也是外地旅游顧客首選的好地方。 五、競(jìng)爭(zhēng)力評(píng)估 1.競(jìng)爭(zhēng)分析：

　　(1)同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)者(各類甜品店) (2)潛在的新參加競(jìng)爭(zhēng)者

　　(3)購(gòu)買(mǎi)者(購(gòu)買(mǎi)群體廣，年齡跨度大) (4)供應(yīng)商(要能保證原材料的及時(shí)到位) (5)替代產(chǎn)品

　　3.市場(chǎng)營(yíng)銷策劃形勢(shì)分析(SWOT)

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　　1.員工分配

　　店長(zhǎng)兼收銀員：1名

　　工作職責(zé)范圍：負(fù)責(zé)每天開(kāi)店和打烊，原料的管理，資金的管理，員工的管理。

　　甜品加工制作：4名

　　工作職責(zé)范圍：負(fù)責(zé)介紹甜品、甜品加工。 店堂打雜兼采購(gòu)：1名

　　工作職責(zé)范圍：負(fù)責(zé)店內(nèi)的衛(wèi)生清掃，店內(nèi)日常用品、原料采購(gòu)。 兼職：1名

　　工作職責(zé)范圍：每個(gè)星期六、星期日在店內(nèi)負(fù)責(zé)服務(wù)。 2.員工招聘

　　招聘人員：甜品加工制作：2名 兼職：1名 (1)聘用

　　連鎖店所需要員工一律向社會(huì)公開(kāi)招聘，以招聘員工的學(xué)識(shí)、品德、能力、經(jīng)驗(yàn)、身體適合于該職務(wù)和該工作為原則。

　　(2)試用

　　新進(jìn)人員試用期為1—3個(gè)月，可根據(jù)員工的表現(xiàn)及能力縮短和延長(zhǎng)試用期，但最長(zhǎng)不得超過(guò)6個(gè)月，試用合格人員與本店簽署聘用合同，成為我們店的正式員工。

　　(3)解職

　　解職包括自動(dòng)辭職和解除勞動(dòng)合同兩種，員工自動(dòng)辭職必須提前一周上交書(shū)面報(bào)告給店長(zhǎng)。甜品店因工作事由解聘員工，必須提前半月向被解雇員工發(fā)出書(shū)

　　六、管理團(tuán)隊(duì)與組織結(jié)構(gòu)

　　面通知。 3.員工培訓(xùn)

　　開(kāi)業(yè)前兩周進(jìn)行崗前培訓(xùn)

　　培訓(xùn)的目標(biāo)是：發(fā)掘員工潛力，使員工認(rèn)識(shí)到自我的價(jià)值。實(shí)現(xiàn)員工操作和服務(wù)的規(guī)范化，培養(yǎng)員工自動(dòng)自發(fā)的能力。要強(qiáng)調(diào)的是員工的職業(yè)觀，對(duì)自己的所從事的行業(yè)有信心，員工才會(huì)有自信。有了自信才能積極工作，在服務(wù)中不卑不亢，才能自我尊重，實(shí)現(xiàn)自我的提高。 4.員工管理

　　我們員工管理的理念是：塑造員工的共同價(jià)值觀，實(shí)現(xiàn)員工的自我管理。 (1)統(tǒng)一員工的著裝。

　　(2)一日開(kāi)班前和班后兩次會(huì)，會(huì)后可以做一些調(diào)節(jié)情緒，協(xié)作性強(qiáng)的游戲，以增進(jìn)員工之間的友誼。

　　(3)嚴(yán)格的考勤制度。

　　(4)合理安排員工的班次和工作量。

　　(5)每周一開(kāi)員工交流會(huì)，要求所有員工必須參加，對(duì)一周的工作進(jìn)行總結(jié)和交流，以實(shí)現(xiàn)員工與員工間以及員工與店長(zhǎng)間的交流。

　　(6)多組織一些戶外活動(dòng)，培養(yǎng)員工的團(tuán)隊(duì)意識(shí)。 5.考勤休假管理

　　為了維護(hù)良好的工作秩序，提高工作效率，保證營(yíng)業(yè)的正常，使員工保持良好的身體素質(zhì)和旺盛的精力，結(jié)合本甜品店的實(shí)際情況，制定如下制度。

　　(1)員工每次遲到、早退一次罰款10元;一個(gè)月遲到、早退5次(含5次)者，予以解聘或辭退。

　　(2)員工擅自離崗1小時(shí)，或未經(jīng)批準(zhǔn)不到崗者，視為曠工。曠工半天(遲到一小時(shí)按曠工半天計(jì)算)扣發(fā)日工資60%;曠工1天扣發(fā)2天工資。在一個(gè)月內(nèi)曠工2天以上(含2天)，全年累計(jì)曠工4天(含4天)者，予以辭退。考勤在每個(gè)月月底由店長(zhǎng)統(tǒng)計(jì)。 6、財(cái)務(wù)管理

　　(1)實(shí)現(xiàn)損益控制的手段是通過(guò)“周報(bào)表”和“月報(bào)表”上的科目審核，審核內(nèi)容包括銷售額、顧客數(shù)、顧客平均消費(fèi)數(shù)量、其他營(yíng)業(yè)項(xiàng)目、食品原料的價(jià)格、電費(fèi)、煤氣費(fèi)、水費(fèi)等。

　　(2)每日的收入應(yīng)及時(shí)清點(diǎn)，收款的憑據(jù)必須保存好，以便核對(duì)及入賬。 (3)店內(nèi)所有的物品屬店內(nèi)的固定資產(chǎn)，不得隨意破壞或帶走，每月的總收益，除去一切費(fèi)用，剩下的存入銀行。

　　(4)如果經(jīng)過(guò)每月的結(jié)算后，收入比計(jì)劃高，將適度調(diào)整工資，以調(diào)動(dòng)大家的

　　工作熱情，如發(fā)現(xiàn)在工作中無(wú)故破壞本店的財(cái)產(chǎn)，將從責(zé)任人的工資或獎(jiǎng)金中扣除。

　　(5)每月的流動(dòng)資金為1000元(主要用于突發(fā)性事件以及臨時(shí)進(jìn)貨)，對(duì)于賬目，要做到日有日賬，月有月賬，季有季賬，年有年終總賬，這樣本店的盈虧在賬面上一目了然，避免經(jīng)營(yíng)管理工作的盲目性。

　　(6)財(cái)務(wù)管理目標(biāo)追求利潤(rùn)最大化，投資目標(biāo)最大化，滿足內(nèi)部方面的利益。 7、產(chǎn)品

　　招牌港式甜品 楊枝甘露:18元/份 芒椰奶西:12元/份 情人雙皮奶：14元/份 南北杏雪兒燉木瓜：22元/份

　　雙皮奶系列 順德原味雙皮奶:5元/份 紅豆/蓮子雙皮奶:6元/份 芒果雙皮奶:6元/份 窩蛋雙皮奶:7元/份 雪糕雙皮奶:6元/份

　　姜撞奶系列 沙灣姜撞奶:8元/份 紅豆姜撞奶:7元/份 椰汁姜撞奶:8元/份 蓮子姜撞奶:6元/份 糖水系列

　　鮮奶紅豆沙:6元/份 鮮綠豆沙:6元/份

　　蓮子百合雪耳糖水:7元/份 皮紅豆沙:5元/份 海帶綠豆沙:5元/份 蓮子紅豆沙:5元/份 蓮子綠豆沙:5元/份

　　鮮榨果汁系列 鮮榨西瓜汁:5元/份 鮮榨蘋(píng)果汁:5元/份 鮮榨橙汁:5元/份 鮮榨芒果汁:6元/份 刨冰系列 紅豆刨冰:5元/份 鮮什果刨冰:5元/份芒果刨冰:5元/份 蘋(píng)果刨冰:5元/份 燉蛋系列 特色燉蛋:8元/份 紅豆燉蛋:8元/份 滋補(bǔ)燉品系列 冰糖燉木瓜:15元/份 鮮奶燉木瓜:15元/份 雪耳燉木瓜:16元/份 椰汁燉木瓜:18元/份 冰糖燉雙雪:15元/份

　　八、融資計(jì)劃

　　我們制定了如下分階段的融資方案：

　　第一階段(前2年)：創(chuàng)業(yè)期的融資。創(chuàng)業(yè)期，我們主要采用吸收直接投資的方式進(jìn)行資金的籌集，通過(guò)引進(jìn)風(fēng)險(xiǎn)投資和自有資金的方式進(jìn)行融資，并向銀行適當(dāng)借款，保證企業(yè)資金充足的情況下，盡量節(jié)約資金成本。

　　第二階段(2-3年)：企業(yè)處于成長(zhǎng)期。經(jīng)過(guò)創(chuàng)業(yè)期的發(fā)展與磨合，我們已經(jīng)有了一定的社會(huì)聲望和實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，尤其是形成了企業(yè)自有的人際關(guān)系網(wǎng)，為了在成長(zhǎng)期擴(kuò)大企業(yè)規(guī)模，我們需要更多的資金投入。此階段以權(quán)益融資和債務(wù)融資相結(jié)合的方式，吸引新的投資者并向銀行獲取更多貸款。

　　第三階段成熟期。這一期間我們已基本可以自給自足。使用企業(yè)自留的資金進(jìn)行經(jīng)營(yíng)管理，并擴(kuò)大完善業(yè)務(wù)，如有盈余，還可對(duì)外進(jìn)行投資，提高企業(yè)的聲譽(yù)，實(shí)現(xiàn)公司的社會(huì)價(jià)值。