蛋糕房新店開業(yè)活動策劃方案
一、活動背景：
1.新店開業(yè)，沒有品牌基礎(chǔ)
2.復合式店面，烘焙、裱花、簡餐、茶座
3.地址處在地級市二類商圈內(nèi)
4.店鋪面積較大，門頭寬，預期銷售額5000元----7000元/天
二、市場背景：
1.消費者消費能力一般
2.商圈內(nèi)沒有類似的復合店
3.其它烘焙連鎖店情況不明
三、活動目的：
1、建立###在消費者心中的品牌形象;
2、幫助消費者快速接受復合式店面，讓消費者快速了解所有的服務內(nèi)容;
3、拉升業(yè)績到一定水平，檢驗整體產(chǎn)能、管理、服務水平和漏洞
4、了解消費者偏好和消費習慣，便于開店后的調(diào)整
四、活動對象：
1、中高層次收入家庭的家庭主婦、兒童、學生;
2、年輕類似白領(lǐng)、職員、商務人士
五、活動主題
超級美食、開業(yè)有禮
蛋糕----送給最重要的人(蛋糕和月餅的宣傳廣告語，可以用在包裝盒上)
六、活動方式
1.宣傳——品牌形象建立過程中不可替代的做法
2.現(xiàn)場促銷——用產(chǎn)品與消費者直接接觸，形成消費者感性認識過程，檢驗產(chǎn)品、服務、現(xiàn)場管理水平、反饋消費者信息
3.會員卡或優(yōu)惠券——抓住高端客戶
七、活動時間和地點
20xx年X月X日
截止到X月X日(持續(xù)3天)
地點：###店
八、宣傳
A、橫幅5——10條
一、“超級美食、開業(yè)有禮——###休閑餅店登陸新余”5條
二、“###蛋糕——送給最重要的人”3條
三、“用舌尖去閱讀###的時尚魅力”2條
將“一”懸掛在新余靠近店面的主干道上;將“二”與“一”配合懸掛2條，省一條在店堂門口周圍懸掛;將“三”與“一”配合懸掛1條，省一條在店堂門口周圍懸掛
以上條幅提前一天懸掛，共懸掛3天，開業(yè)后1天去掉。
B、促銷宣傳單張20xx份
至少提前2天讓店面營業(yè)員在新店附近，少量派發(fā)，主要針對周圍的寫字樓、中高檔小區(qū)、周圍小店鋪、學校、幼兒園
目的1：爭取在周圍1000米商圈內(nèi)迅速傳遞開張信息，迅速讓商圈內(nèi)潛在客戶，了解本店是個什么店?有哪些服務?適合什么人?
目的2：促銷手段，讓顧客接觸到我們的服務和產(chǎn)品。
C、提前1天，在新店的櫥窗上張貼主推產(chǎn)品海報。
D、店內(nèi)顧客“萬利隆問答券”彩色打印封塑50份，問卷內(nèi)容自定，印刷貯備彩色回答問題用，帶優(yōu)惠政策的紙條1000份，
E、路演：請電聲樂隊或軍樂隊，在店鋪門口上下午各兩個小時的演出。
F、制作一個雙層蛋糕，在下午人流量最多時，免費品嘗，品嘗之前要準備主持人介紹店鋪、介紹產(chǎn)品、宣傳本店理念
G、包下當?shù)仉娨暸_點歌臺頻道每天1小時持續(xù)三天，在下午3—4點(時間選擇也可以根據(jù)本頻道的收視黃金時段確認)，給生日人點歌，文字信息事先準備好，歌曲目錄要認真選擇。
H、制做200張會員卡，折扣定為88折為宜。
以上活動需要當?shù)卣毮懿块T支持，所以要預先準備。
九、現(xiàn)場促銷
1.找一款現(xiàn)烤產(chǎn)品：蛋撻或者肉松沙律包最合適，作較大力度促銷，作POP推廣海報，犧牲這個產(chǎn)品的較大部分利潤，吸引顧客進店，提升人氣。
2.促銷宣傳單張的使用和回收
3.答題卷的發(fā)放和使用回收
4.茶水飲料部分的折扣促銷
5.會員卡發(fā)放
前期準備：
1)路演人員尋找簽合同3天前預約好，橫幅、路演職能部門審批提前2周操作。
2)印刷品提前10天準備，開業(yè)前3天全部到位
3)提前4天確定產(chǎn)品出樣，3天開始小批量試制產(chǎn)品，測試設(shè)備、準備物料模具;提前2天開始制作產(chǎn)品，囤積中長線產(chǎn)品量要是正常每天銷售量的3倍�，F(xiàn)場制作產(chǎn)品要囤積5天的原料。
4)提前兩天或三天對促銷活動和服務常識、服務流程、禮儀、收銀培訓;
5)提前3天采購部采購大量的拉花、氣球、小飾物等小物件裝飾店面;
6)店面的收銀員、工人、裱花師提前3天培訓，店長要做好突發(fā)事件的準備;
7)提前1天店長全權(quán)負責協(xié)助各崗位上的員工把新店開張應準備的物品全都準備好，在開張期間不得出現(xiàn)物品短缺狀況;
8)提前1天衛(wèi)生全面清理，有店長負責;
9)裱花工與生產(chǎn)工人必須熟悉現(xiàn)場操作，技術(shù)熟練。并且嚴格遵守現(xiàn)場衛(wèi)生管理制度;
10)開業(yè)時間定在星期五
十、中期操作
開業(yè)前準備：
(一)、開業(yè)前2天，
1、營業(yè)員散發(fā)宣傳促銷單張
2、開始衛(wèi)生掃除工作，物品準備清點完畢
3、內(nèi)部裝飾件懸掛擺放完畢
4、裱花、現(xiàn)烤、收銀、服務員培訓
(二)、開業(yè)前1天
1、衛(wèi)生掃除
2、繼續(xù)發(fā)宣傳單張
3、張貼海報、懸掛橫幅
4、布置展柜內(nèi)樣品
5、開始上貨：凍點、吐司、酥點、中點、盒裝禮品等
6、確認路演人員到位情況、確認電臺點歌
7、確認物料準備情況
8、準備制作現(xiàn)場品嘗用大蛋糕
(三)、開業(yè)當天
1.人員安排好定點定崗
2.店長內(nèi)外協(xié)調(diào)
3.發(fā)放會員卡
突發(fā)事件的發(fā)生與處理：
現(xiàn)場突然出現(xiàn)物品短缺;
顧客誤解促銷活動內(nèi)容;
顧客的投訴;
現(xiàn)烤產(chǎn)品的質(zhì)量問題;
現(xiàn)烤產(chǎn)品供應不足;
現(xiàn)場秩序的維護;
銷售高峰期店面顧客過多，顧客、店面財務的安全問題
以上問題均有店長負責處理。