廠區食堂衛生管理方案（通用3篇）

廠區食堂衛生管理方案 篇1

　　1. 由于員工食堂為民用住宅房，同時又為員工宿舍，衛生區域劃分為員工食堂工作區、就餐區和員工住宿生活區。

　　2. 食堂炊事員僅負責員工食堂工作區和就餐區的衛生。

　　3. 食堂炊事員應身體健康，無任何傳染病，工作期間要做好個人衛生，不留長指甲，不戴飾物，穿戴整潔，勤洗雙手。

　　4. 食堂內熟食品與生食品應分開存放，做到先進先用。。

　　5. 炊事員在加工食品時必須做到燒熟煮透，生進熟出，供應的熟食品應在備餐間內存放和供應，生冷拌菜和改刀的熟食鹵味應分開加工及存放。

　　6. 不采購也不使用腐爛變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢、混有異物或有感官形狀異常的食品。

　　7. 食堂炊事員在工作期間應做到厲行節約，杜絕浪費。

　　8. 每次用餐后，炊事員要對所有接觸食品的容器、工具在使用后都應及時進行有效清洗、消毒且有序擺放。

　　9. 炊事員必須堅持對食堂內每天一小掃、每周一大掃、有臟隨時掃。

　　10. 員工就餐期間應共同維護食堂衛生，不要隨地吐痰、亂丟垃圾、亂倒鈑菜、亂扔餐紙。

　　11. 由于員工食堂為民用住宅房，同時又為員工宿舍，食堂炊事員在工作期間嚴禁進入員工住宿區。

　　12. 為了尊重少數民族員工的飲食習慣，員工食堂嚴禁進非清真食材，炊事員更不得做非清真食品。

廠區食堂衛生管理方案 篇2

　　一、 總則

　　1、 編制目的

　　知道本水廠供水突發事件應對工作，建立健全供水安全應急機制，正確應對和高效處置村鎮供水安全突發事件，最大限度的減少損失，保障人民群眾供水安全，維護人民安全生命健康和社會穩定，促進社會全面，協調，可持續發展。

　　2、 編制依據

　　依據《中華人民共和國水法》，《中華人民共和國傳染病防治法》，《中華人民共和國水污染防治法》，《中華人民共和國安全生產法》，《國家突發公共事件總體應急預案》，《國務院辦公廳關于加強飲用水安全保障工作的通知》等相關法律，法規，結合實際，制定本預案。

　　3、 適用范圍

　　本預案適用于xx區自來水飲用水安全突發事件的預防和應急處置。

　　4、 工作原則

　　（1） 以人為本，預防為主，把保障人民群眾的生命健康和飲水安全作為首要任務，建立健全安全預防預警機制，加強培訓，演練，強化應急準備和應急響應能力，消除導致事故的隱患。

　　（2） 統一領導，落實責任。在鎮政府，自來水廠供水安全

　　應急指揮小組的統一領導下，制定自來水廠應急預案，確定安全事件的對策，落實應急責任機制。

　　（3） 快速反應，有效控制。突發事件發生以后，應急指揮小組應根據要求快速做出反應，組織會商，啟動應急預案，有效控制事態蔓延。

　　二、 應急機構及職責

　　1、 應急機構

　　設立相應的應急領導機構，水廠設立安全應急領導小組，由廠長，副廠長，生產經理和技術員組成，負責水廠供水安全突發事件的應對。

　　2、 職責

　　制定科學合理的`應急工作方案，配備必要的搶修設備（供電設備，各規格的水管器材等）及應急人員，并定期組織演練。

　　3、 預防和預警

　　（1） 預防措施

　　在取水口設立警示牌，規定保護區域，水廠安排人員每日巡邏，認真填寫，匯報異常情況，水廠無關人員不得進入，進入廠區須登記，生產設備由專人負責。加強對原始記錄包括月報，年報的管理，總結規律，如發現相關數據異常，即刻向供水安全領導小組匯報，將“事后把關”轉移到“事前預防”上來。

　　（2） 預警措施

　　水廠嚴格按照水質安全管理條例操作，發現異常采取措施后，報告單位負責人，水質檢驗遵照上級各部室的規定執行，針對夏秋季節易發生污染的情況，加大監檢測頻率，化驗室（送檢）接到異常報告后，應立即組織人員進行調查，復驗，一經確認，即刻匯報供水安全領導小組及相關部室，啟動應急預案。

　　4、 應急響應

　　（1） 總體要求

　　應急事件發生后，水廠立即向鎮政府報告，并先期進行處理，同時啟動本單位應急預案，在工作組抵達事發地后配合做好應急處置工作。

　　（2） 應急處理

　　當供水安全事件發生，造成居民的基本生活用水得不到保障時，啟用應急備用水源（深井取水點），組織人員采取措施保證居民的基本生活用水。

　　（3） 應急結束

　　當供水安全事故得到有效控制時，要進行加強對水質的監測，直到水質達到國家《生活飲用水衛生標準》后，才能恢復供水。

　　5、 應急保障

　　（1） 組織保障

　　成立供水應急小組，各負其責，根據供水安全事故，迅速做出反應，從組織上保障供水安全突發事件得到及時，有效的處理。

　　（2） 通訊與信息保障

　　（3） 物質保障

　　制定搶修，救援物質調配方案，發生事故時，由應急領導機構統一對物資進行調配，確保物資及時供應，并建設適度規模的應急備用水源。

　　（4） 技術保障

　　加強對供水工程管理人員的技術和應急處置培訓。

　　6、 后期處置

　　（1） 調查與評估

　　供水安全應急終止一周內，提交書面總結報告，報告應包括下列基本內容：事故原因，發展過程及造成的后果（包括人員受傷，經濟損失）分析，評價，采取的主要應急響應措施及其效果，主要經驗教訓等，同時應急領導小組對事故進行調查評估，總結經驗，指出問題，提出改造建議，進一步做好應急工作。

　　（2） 獎勵與責任追究

　　對參加供水安全突發事故處置工作中，做出突出貢獻的集體和個人給予表彰獎勵，對在處置工作中有失誤，瀆職等行為或遲報，瞞報重要情況的有關責任人，依據有關法律，法規給予經濟和行政處罰，直至追究刑事責任。

　　7、 附則

　　（1） 隨著相關法律法規的制定，修改和完善或應急過程中出現的新問題，新情況，應及時修訂完善本預案。

　　（2） 預案實施：本預案自應發之日起實施。

廠區食堂衛生管理方案 篇3

　　為建立統一、高效、科學規范的突發事件應急指揮、保障和防控體系，全面提高應急防范能力，確保供水管網、設備和人身安全，有效保障安全供水，特制定本預案。

　　一、總則

　　（一）目的

　　為切實做好供水突發事件到來前的安全保障工作，水廠上下應以高度責任感，把應急防范工作擺在第一位，做到工作布置到位、保障措施到位、檢查落實到位，落實應急責任人，用人統一指揮。適時安排預案演練，使相關人員熟練掌握處置突發事件的要領，做到遇事不慌、應對有序，最大程度地預防和減少生命、財產損失。

　　（二）工作原則

　　統一領導，明確職責，統籌規劃，協調配合。

　　（三）編制依據

　　本應急預案根據《中華人民共和國安全生產法》、《突發公共衛生事件應急條例》、《國家突發公共事件總體應急預案》、《安徽省人民政府突發公共事件總體應急預案》和《xx縣供水突發事件總體應急預案》等相關法律法規、規章和本縣供水實際情況制定。

　　（四）適用范圍

　　本預案適用于本縣供水區域內遭受洪澇災害、雨雪冰凍、有較大影響的臺風和日食、山體塌方和泥石流、地震等自然災害而引起的下列供水突發事件的搶險救援應急處理工作。

　　1、水源保護區或供水設施遭受化學、毒劑、病毒、油污、放射性物質等污染；

　　2、消毒、輸配電、凈水構筑物等發生火災、爆炸、倒塌、嚴重泄露；

　　3、主要輸供水干管和配水管網遭受大面積破壞或突發災害影響大面積區域供水；

　　4、因突發事件導致水廠停電、停產、供水區域減壓等。

　　二、組織指揮體系及職責

　　（一）應急組織機構

　　1、成立xx縣自來水廠供水應急工作小組（以下簡稱應急工作小組），其組成如下：

　　組長：

　　副組長：

　　成員：

　　后勤保障：

　　2、辦公室設在生產調度室（聯系電話： ）

　　3、明確分工，分組落實責任

　　（二）應急組織機構的職責

　　1、應急工作小組的主要職責

　　（1）組織指揮各方面力量處理本縣供水突發事件，統一指揮對現場的救援，控制事態的蔓延和擴大。

　　（2）根據應急處理的工作需要，緊急調集人員、儲備物資、交通工具以及相關設施、設備。必要時，對人員進行疏散或者隔離，并可以依法對傳染病疫區實行封鎖。

　　（3）檢查督促有關部門做好供水搶險救災、災害調查、后勤保障、信息上報、善后處理以及恢復供水秩序的工作。

　　（4）及時將災害性質、程度、范圍、處置舉措等報告上級相關部門。

　　（5）加強水質監測。在完善自身機構、設備、人員的基礎上，落實不能監測項目的協作單位。

　　（6）督促各有關部門制定相應的供水突發事件的應急處理實施預案，并監督其貫徹執行。

　　（7）檢查、督促各有關部門做好供水突發事件的應急處理準備工作，建立健全應急搶險、救災及救援隊伍。抓好職工安全教育工作，組織重點單位進行應急處理的培訓演練。

　　2、應急處理辦公室的主要職責

　　（1）負責做好供水突發事件接報警工作。

　　（2）指導各部門制定防臺風供水應急處理預案和開展檢查及演練。

　　（3）接到發生供水突發事件報告后，立即向應急領導小組組長報告，并將領導的`指示轉達給有關部門。保持與各處置突發事件工作組、應急領導小組的聯系，隨時掌握應急處理進展情況。

　　三、事件報告和現場保護

　　（一）服務中心接到供水突發事件報告后，工作小組應立即指令相關部門派人員前往現場初步確認是否屬于供水重特大突發事件。重特大突發事件一經確認，應急領導小組或應急處理辦公室須立即向縣政府領導和公安機關110報告，并啟動供水突發事件應急處理預案。

　　（二）突發重特大供水事件發生部門接到報告后，必須做到：

　　1、迅速采取有效措施組織搶救、防止事態擴大。

　　2、嚴格保護事故現場。

　　3、迅速派人趕赴事故現場，負責維護現場秩序和證據收集工作。

　　4、服從應急工作小組統一部署和指揮，了解掌握事件情況，協調組織事件搶險救災和調查處理等事宜，并及時報告事態趨勢及狀況。

　　（三）因搶救人員、恢復生產以及疏散交通等，需要移動現場物件的，應當做好標志，采取拍照、攝像、繪圖等方法詳細記錄事故現場原貌，妥善保存現場重要痕跡、物證。

　　（四）發生供水突發事件的部門應在事件發生后按上級要求時限將事件快速報送應急工作小組，由應急領導小組核準后分別報送上級有關部門。

　　四、應急處理響應工作程序

　　（一）緊急警報階段程序

　　準備預報災害在24小時內對本廠供水設施有何嚴重影響，或接到災害緊急情況報警通知時，發布本廠防御通知，并做以下工作。

　　1、落實責任制。各部門負責人、應急小組成員、分工干部、到崗到位，按職責分工，開展工作。

　　2、落實工作職責。應急小組辦公室要全力做好值班及信息記錄，做好上通下達工作，掌握災害搶險動態，密切保持與應急工作組各成員的聯絡，協調各組開展工作，及時報災情及災害防、避、搶、救等工作準備情況。發生重大突發事件時，立即向縣防指匯報。

　　3、組織領導。應急辦公室立即召開災害緊急救援動員會，進一步研究部署防災減災工作，視情況發布動員令。

　　4、防災宣傳、防避結合。通過電話、電視電話、手機短信、到家告知等形式，將災害消息及時告知全體職工。加強對救災工作部署和防災減災措施等信息的宣傳。

　　5、重點檢查、防避結合。各有關部門進一步組織加強對重點區域和易災設施安全的再檢查再落實。現場組織應急處理所出現的問題，如遇重大險情，在第一時間報告搶險組，并迅速組織人員撤離和搶險。防臺風重點對象：制水一廠、制水二廠、污水廠、加壓站危（舊）房、倉庫，供電與電信桿及線路，各加壓泵站和黎河公園等。

　　6、安全避災、突出轉移。接到安全轉移命令后，按輕重緩急組織人員及重要物資安全轉移。各施工工地停工，黎河園關閉。

　　7、后勤保障。后勤保障組要按照搶險的實際需要，認真做好后勤保障工作。加強搶險物資及車輛等搶險工具組織調配。做好調度供應工作。

　　8、落實保障措施。各有關部門和成員按照各自的分工職責（職能）進一步開展相關保障工作。

　　（二）應急處理辦公室響應工作程序

　　1、應急處理辦公室接到供水突發公共事件報告后，經核實，立即報告應急領導小組。根據組長的指令，立即調集有關專業隊伍趕赴現場。

　　2、現場指揮應立即召開現場分析會，采取相應措施，部署應急處理工作，組織各專業隊伍全面開展現場保衛、搶險救災、醫療救護、事故調查、善后處理等工作。

　　（三）供水突發公共事件發生初期，事件部門及現場人員應積極采取有效的自救措施，全力進行全方位的救援、搶險和處理，排除險情，搶救人員和財產，防止事故的蔓延、擴大。

　　（四）供水突發公共事件發生后，各部門主要負責人應當立即組織搶救，在搶救救援和事件調查處理期間不得擅離職守。

　　五、應急搶險和救援

　　（一）在供水突發公共事件發生后，應急工作小組及有關部門應當按照處理應急事件的基本程序，迅速組織應急搶險救援工作。

　　1、應急工作小組及時啟動實施相應事件的應急處理預案，并隨時將事件搶險救援情況報告上級有關部門。

　　2、應急處理辦公室應指令有關人員保證各類通訊工具24小時暢通，情況詳明，指令準確，調集車輛、施工機械和物資，確保搶險救災工作順利開展。

　　3、請安全保衛部門負責事件現場的傷員搶救、安全保衛、治安管理和交通疏導工作，并及時調查事件現場，預防和制止各種破壞活動，維護社會治安。對肇事者應采取暫時監控措施，防止逃逸。

　　4、水質監測部門應及時趕到現場了解水質污染情況，盡快做出水質分析報告，決定采取的措施。若系嚴重污染，危及供水區域人民群眾生命安全，應報告應急處理辦公室，立即停止取、供水，同時報告應急領導小組，并通知上級相關部門。

　　5、水源嚴重污染或水源枯竭，除加強保護和使用其它可用水源進行供水外，必要時啟動各種自備水源連通供水管網供水，解決人民群眾基本生活用水，同時將有關情況報請縣政府。

　　6、機電設備、凈水構筑物、消毒系統等水廠生產運行設施由技術專業人員負責搶險搶修和采取應急措施恢復運行。

　　7、必要時，迅速組織自救和疏散人員，如實報告事件發生原因、現場危險品存放情況以及控制危險源的方法，并配合搶險救災隊伍做好搶險救災工作。

　　8、要積極妥善做好善后工作。

　　（二）有關部門在應急處理工作中的主要任務

　　1、生產調度室

　　（1）負責協調有關部門報告相關資料及信息。

　　（2）隨時掌握供水突發事件的變化，為上級領導提供決策依據。

　　（3）按工作小組組長指令啟動供水調度預案，科學合理進行供水調度。

　　（4）經應急領導小組批準，對外發布停水信息。

　　2、制水廠、工程部、微控中心、技術開發部等

　　（1）負責并組織人員對機電設施、消毒系統、計算機系統的災害進行搶險搶修，及時恢復運行功能。

　　（2）負責水廠構筑物發生倒塌時組織搶險，組織開展災后工程災害調查，核實受災情況和評估經濟損失。

　　（3）組織設計單位對所設計的項目進行檢查鑒定，提出搶修恢復方案和其它處理意見。

　　（4）協助領導小組制定恢復重建方案，指導恢復重建工作。

　　3、水質監測中心

　　（1）加強觀察、檢測原水、出廠水、管網水的水質，確保水質符合國家標準。

　　（2）城市供水水源遭受污染時，應立即趕赴現場取樣，判明情況初估危害程度，及時報告應急領導小組、生產調度室。

　　（3）配合環保、衛生防疫部門做好水質污染應急處置工作。

　　（4）組織對水質污染災后調查，報告受災情況。

　　（5）抗洪搶險過程中，供水情況變化的觀察與報告。

　　（6）發生泄漏事故時，協助組織人員疏散和救援工作。

　　4、后勤保障

　　負責組織、供應搶險救災物資和恢復生產的物資。組織協調重特大事故的調查，隨時掌握事態動向，及時報告進展情況。

　　六、主要供水突發公共事件搶險搶修應急預案

　　（一）自然災害工作預案

　　1、自然災害發生時，各水廠、加壓泵站值班人員應立即采取緊急措施，并向應急領導小組報告。

　　2、接到自然災害報告時，應急領導小組應立即召集全體人員組織抗洪搶險工作。

　　3、到達現場后立即組織搶險工作，確保人員、設備、設施安全。

　　4、供電電源和供電設備被破壞時，采取的措施是：

　　（1）如能自己搶修的應積極進行搶修，爭取及時供水。

　　（2）如需供電部門搶修時，水廠應及時與供電部門聯系進行搶修。

　　5、如造成送水泵和水源取水泵損壞時，應急搶險隊員應科學有序的積極配合機泵維修人員進行及時的搶修工作，以便快速恢復供水生產。

　　6、如損壞嚴重時，較長時間無法恢復供水，由廠部組織人員及時啟動供水應急預案，利用蓄水池、高位水池等，保證居民部分供水。

　　7、廠搶險隊伍利用送水車及消防車對一些受損程度較重的地方采取集中供水，水質監測中心及時趕赴各取水點進行采樣化驗，以確保水質合格，保證安全供水。

　　8、廠積極組織災后設備修復工作，力爭最短時間內恢復供水。

　　（二）水源、沉淀池、濾池、加藥池、清水池防投毒預案

　　1、落實水廠對水源地、水庫、沉淀池、濾池、加藥池、清水池的專人管理，明確崗位責任制。

　　2、明確水源地、沉淀池、濾池、加藥池、清水池的安全防范管理制度、具體要求，控制外來人員參觀訪問，嚴把單位門口、濾池和各個出入口，嚴格執行各項登記、驗證手續，加強對有毒有害化學危險品管理，組織防范檢查，及時整改。

　　3、水廠加強濾池技防措施，安裝實施24小時有人監視圖像記錄的電視監控系統。

　　4、一旦發生水源和制水、供水系統受到有毒化學物品污染時的主要措施：

　　（1）立即停止取、供水，控制污染擴散。

　　（2）及時上報應急領導小組并派有關人員迅速檢測水源地、制水、供水設施和原水、出廠水的污染情況。

　　（3）由排險搶險隊伍配合有關部門清除污染。

　　（4）由搶險隊伍緊急搶修、更換設施或采取其他方式保證居民生活用水。

　　（三）供水管道搶修預案

　　1、客戶服務中心或其它值班室接到重特大事件電話后，立即報廠應急領導小組、生產調度室及時調整供水調度方案，并組織人員、設備、物資迅速趕赴現場。

　　2、應急搶險人員迅速趕赴現場進行搶險。

　　3、經應急領導小組批準，由生產調度室通過各類媒體發布相關區域停水信息，并做好解釋工作。

　　（四）水質事故處理預案

　　1、值班人員發現水質超標時，應立即停止取供水，并報告應急領導小組。

　　2、生產調度室應啟動供水應急預案，進行調配供水。

　　3、水質監測中心立即組織技術人員趕赴現場，進行事故原因分析，確定具體解決辦法并組織實施。

　　（五）防破壞工作預案

　　1、迅速報110。

　　2、應急救援隊伍協助公安人員緊急救援疏散事發區內及周邊人員，營救傷員。

　　3、啟動相應的應急預案。

　　七、監督與管理

　　（一）應急處理供水突發公共事件實行責任追究制。

　　（二）對在發生供水突發公共事件時遲報、謊報、漏報、瞞報、誤報信息，造成重大損失的人員，或在處理事件中失職、瀆職、不服從指揮、臨陣脫逃的人員以及危害搶險救災工作的人員，廠將按照有關規定給予行政處分。構成違法犯罪的，移送司法機關依法追究法律責任。

　　（三）對在發生供水突發公共事件應急處理工作中做出突出成績的部門和個人，給予表彰、獎勵。

　　（四）應急處理工作結束后，廠和事件發生部門應當認真進行總結、分析、吸取事件教訓，及時進行整改，并按照有關規定對部門和個人進行獎懲。

　　八、附則

　　（一）、本預案根據實際情況及時進行修訂和補充。

　　（二）、本預案自下發之日起實施。