餐飲行業營銷策劃方案（精選3篇）

餐飲行業營銷策劃方案 篇1

　　一、用特價菜，彌補不足

　　“淡季”這段時間，大多數餐飲店的營業額都會有不同程度的下滑，但是，要認清淡季餐飲的特征，推出有針對性的促銷，就會“淡季不淡”。特價菜是最簡單直接有效，雖然消費旺季已過，名貴的菜可以只有等著春節再吃，但人總是要吃飯的，普通實惠的菜也會吸引部分顧客。每日數款特價菜，不僅可以籠絡人心，還能保增長，減少幾道菜式的利潤，通過其他出品來彌補。不少餐館的促銷活動本身就是虧本生意，但通過拉攏人氣，帶動其它消費，做足量的文章，讓酒店保本維持著，以順利度過淡季。

　　二、策劃美食節，帶旺人氣

　　人為地造節又是食肆應付淡季有力的一招，前段時間，各大餐館的店慶、美食節相當頻繁，這都是拉抬人氣的好辦法，如在淡季推出主題“美食節”，賓館舉行“海鮮美食節”、xx街舉辦“節”即是如此，更有甚者，餐廳還推出“三人行，免費一人”的優惠活動。“買二送一”變相推廣，自是比直接打折高明得多，這些不同主題的活動，讓餐館賺足了人氣。舉辦美食節的目的，旨在吸引客流，提升營業額，往往是噱頭，以某一核心食材原料，通過各種烹飪手法的運用，將其整體解構，并以一席“全羊宴”、“全牛宴”等方式呈現，如此讓食客大飽口福，食肆名利雙收，兩全齊美。還有，物以稀為貴，再平常的食材，只要限量供應，總會有人欣賞。根據消費者的心態，有些酒樓在城中走偏鋒，對一些特殊食材只限量供應10份，售完即止，逾期不候，將消費者的胃口吊起來。

　　三、數字促銷，帶動年青消費

　　為了讓食客來多幾次，變為熟客，經營者亦是花不少心思，此期間除了打折、vip卡優惠、送果盤等慣例外，經營者還可瞄準新勢力——針對經常上網的年青消費群的生活方式，在網絡上搞促銷，如網絡訂餐、電子優惠券，或與銀行捆綁合作，推出刷卡優惠活動。物業與企業聯手推出網上電子優惠券，打印出來后就可以憑券去消費，可當作現金使用，迎合了不少年輕人的消費需求。

　　四、淡季整修翻新，增加時尚元素

　　不少餐館選擇在淡季的時候，把店面裝修翻新，使得酒店在軟硬件方面，縮短和其它酒樓的差距，重新打扮得分，這不失為上策。從10月中旬開始，等紛紛對酒店進行局部改造，有的甚至是全面翻新，準備以全新的面貌迎接旺季的到來，這些餐館的負責人認為，現在的餐飲競爭如此激烈，消費者對環境相當看重，只有不間斷地通過對餐館的翻新，可以不斷地增加餐飲行業中的流行元素，順利完成的企業轉型，這樣才能讓企業立于不敗之地。

　　五、體驗消費，完善不足

　　淡季里，營銷工作重點可歸納為三個方面：

　　1、老客戶的維護。

　　2、新客源的開發。

　　3、品牌形象的塑造。

　　要做好這三方面的工作，適度的營銷成本是必不可少。餐廳可通過與顧客面對面交流、電話溝通、填寫調查表單的形式獲得顧客意見，也可以邀請朋友以顧客的身份，對餐廳的進行體驗感受。只有將餐廳存在的問題針對性解決了，再輔助符合餐廳現狀，以及受當地消費者熱衷的營銷策劃，就能將餐廳的生氣炒熱。一個有實力，受消費者追捧的餐廳，在一年四季生意差距并不會太大，只是冬季更火爆。

　　六、巧借文化牌

　　城中的食肆無論是出品，還是食材都無明顯優勢，怎樣才能保增長？于是有的就打起“文化牌”，“經濟搭臺，文化唱戲”，在飲食文化上動腦筋。月初，某店以經營雞為主的老板，偶然得到顧客為酒樓題的上聯，當下老板就迅速啟動懸賞萬元征下聯，在城中引起不少關注。到月底，餐廳共接到300多名參與者，為公平起見，老板還專門請來大學教授做評委。這種方式，借題發揮，既宣傳了酒店的特色菜，也拉來了潛在顧客。淡季營銷不但要把眼睛瞄準對手，瞄準自己和產品、瞄準廣告促銷、更要把眼光放到整個社會環境中去。要善于抓住社會的焦點熱點迅速地改變策略和行動，甚至可以不失時機的炒作自己，自己不但賺錢，而且會使聲譽、知名度等品概效益直線上升。

餐飲行業營銷策劃方案 篇2

　　一、俱樂部簡介

　　是一家擁有先進設備和專業教練團隊的健身俱樂部。

　　二、營銷目標

　　在一個月內招募新會員xx名，提高俱樂部的知名度和市場份額。

　　三、市場分析

　　目標受眾：年齡在 18 - 50 歲的健身愛好者，包括上班族、學生和自由職業者。

　　競爭對手：分析周邊其他健身俱樂部的設施、課程、價格和會員服務。

　　市場趨勢：了解健身行業的發展動態，如流行的健身課程、消費者對健身環境的需求等。

　　四、產品策略

　　多樣化的課程：開設瑜伽、普拉提、動感單車、搏擊等熱門課程。

　　個性化服務：提供私人教練定制課程、營養咨詢等服務。

　　設施升級：定期更新和維護健身設備，確保會員的使用體驗。

　　五、價格策略

　　推出多種會員套餐，如月卡、季卡、年卡等，并設置不同檔次的.價格，滿足不同消費者的需求。同時，在開業初期或特定節日推出優惠活動。

　　六、渠道策略

　　線下推廣：在商場、寫字樓、社區等人流量較大的地方發放傳單、舉辦體驗活動。

　　線上推廣：利用微信公眾號、微博、抖音等社交媒體平臺進行宣傳，與本地生活服務類平臺合作推廣。

　　合作推廣：與周邊企業、學校、社區合作，開展健身講座和活動，吸引潛在會員。

　　七、促銷策略

　　新會員優惠：新會員在開業期間或特定時間段內報名可享受折扣、贈品等優惠。

　　推薦有禮：老會員推薦新會員成功入會，雙方均可獲得一定的獎勵，如延長會員期限、贈送課程等。

　　免費體驗：提供一定數量的免費體驗課程或體驗周卡，吸引潛在客戶。

　　八、執行計劃

　　提前準備宣傳資料和促銷禮品。

　　安排工作人員在各推廣點進行宣傳和引導。

　　及時回復線上咨詢和預約，做好客戶跟進工作。

　　九、預算分配

　　宣傳物料制作費用：xx元

　　促銷禮品費用：xx元

　　人員工資和提成：xx元

　　線上推廣費用：xx元

　　十、效果評估

　　定期統計新會員的招募數量、來源渠道等數據，評估不同推廣渠道和促銷策略的效果。

　　收集會員的反饋意見，了解會員對俱樂部的滿意度和改進建議。

　　根據效果評估結果，調整和優化營銷策略，提高會員招募的效率和質量。

餐飲行業營銷策劃方案 篇3

　　一、中秋節促銷的背景

　　中秋節作為傳統的節日，一直受到全社會的關注，雖然此時并非消費的高峰，但是卻是“禮尚往來“比較集中的時期。這段時間，如果開展切實可行的促銷活動，對于提高產品品牌知名度，提高市場占有率是非常重要的時間窗口。

　　基于此，我們提出此促銷方案。

　　二、中秋節促銷活動需要解決的幾個問題

　　1、中秋節促銷活動出臺的優惠政策;

　　2、營銷網絡促銷活動的配合程度;

　　3、產品終端鋪貨情況;

　　4、促銷活動支持力度;

　　5、促銷活動組織能力。

　　三、中秋節促銷活動建議

　　(一)促銷主題

　　1、健康的渴望白酒

　　2、舉杯邀明月難忘

　　(二)促銷主題說明

　　1、健康的渴望，白酒：

　　此主題目的`是強調白酒的保健功能，同時突出X品牌，可以作為促銷活動輔助廣告語，也可以在長期廣告宣傳時使用。

　　2、舉杯邀明月，難忘：

　　此主題旨在針對傳統的佳節--中秋賞月，巧借古詩營造一種文化氛圍，烘托“每逢佳節倍思親“的場景，從而牽動人們睹物思人的情懷，以“難忘“巧妙結尾，發人深思，便于流傳。

　　(三)促銷方式

　　社區促銷：選擇居民小區的倉買、食雜店進行買二贈一促銷。

　　(四)促銷時間

　　本次促銷時間為中秋節前后一個星期，即20xx年xx月28日-xx月7日。