餐飲營銷的策劃方案（精選3篇）

餐飲營銷的策劃方案 篇1

　　商品銷售都有淡旺季之分，酒店產品也不例外。對于不同的企業來講，淡季的時間分配自然也不相同。我們酒店在經歷農歷春季的火爆之后，整體銷量均有下滑，這也是飯店經營業始終存在的淡旺季之間的矛盾。其實，淡與不淡，也只是相對而言，在市場整體銷量下降的情況下，只要努力和付出，擠兌競爭對手，仍然可以讓自己的銷售分額有較大的提升空間。針對淡季的到來，特做出此次營銷方案。

　　一、活動目的

　　1、通過和各旅行社、各旅游景點和出租車公司的合作，拓展客源市場。

　　2、對于酒店內部的或是外部的潛在客戶進行直接的或是間接的推銷，拉動二次消費，爭取更多的回頭客，促使客戶最終成為本酒店的老客戶及vip客人，最終提高酒店的銷售額。

　　二、活動時間

　　20xx年X月X日至20xx年X月X日。

　　三、涉及的部門

　　銷售部、餐飲部、前廳部、客房部。

　　四、活動主題

　　暖春狂歡季，有禮相迎。

　　五、活動方案

　　(1)多種方式推廣，讓淡季不淡

　　方式一：與本地旅行社提前聯系，以傭金形式吸引其為我酒店引進客戶。

　　具體操作如下：為我酒店引進團隊客戶的旅行社負責人，每間房付傭金5元錢，當天現金結算。

　　方式二：與各旅游景點做好結盟工作，互惠互利。

　　具體操作如下：與各旅游景點協商達成協議后，凡持我酒店代金券的客人入住我酒店消費時，均可當現金使用。(代金券在活動期間有效，過期作廢，代金券均不可折現，用于沖抵酒店客房、餐飲的消費金額。)或持我酒店的代金券到各結盟旅游景點消費時即可享受門票及消費優惠(視各景點協議不同而定)。

　　方式三：與出租車公司聯系，長期為送往我酒店入住客戶的出租車司機現金回扣。

　　具體操作如下：為司機發放簽有其車牌號的我酒店的優惠卡，若有客人登記時持該卡享受打折優惠，即可為該車主10元現金提成，月底結帳或立即兌現。

　　(2)優惠顧客，拓展獎勵計劃

　　優惠一：凡當月按當時門市價連續入住8次的外地散客，均可免費贈送普單或普標1間。或連續入住3晚的社會散客，贈送2瓶礦泉水。

　　優惠二：凡提前2個月預定20xx年6月、7月的豪華房間或景觀房時，并及時確認并付相應的押金，可享受門市價的6折瘋狂優惠。(具體操作方法待定)

　　優惠三：與銀行合作，凡持指定銀行信用卡的客人在酒店刷卡消費時，可贈送本酒店的代金券1張。

　　優惠四：每周用一天來拿幾間房來做特價房。(用店前的pop牌來做宣傳)

　　六、廣告宣傳

　　1、制作印有酒店簡介及地理位置的代金券和優惠卡，并付有消費須知，突出特有的企業文化。

　　2、在附近的旅游景點及火車站做路牌路標廣告，針對過境或來訪的商務、政務人士。

　　3、活動期間，全天侯的用電子屏滾動播出優惠政策。

　　4、酒店前的噴繪或pop宣傳。

　　七、廣告費用預算

　　廣告預算的分配如下：

　　1、代金券的制作費用控制為：XX元。

　　2、優惠卡的制作費用控制為：XX元。

　　3、景點區的宣傳廣告費用控制為：XX元。

　　4、店前的噴繪制作費用控制為：XX元。

餐飲營銷的策劃方案 篇2

　　一、活動主題：

　　(例)冬季生活的戀歌，提拉米蘇傳送圣誕祝福

　　二、副主題：

　　(例)讓我們把圣誕的鐘聲傳播四方，也讓我們把友愛和贊美灑向人間。

　　三、活動目的：

　　1、加強公司連鎖店的銷售力度、提高營業收入;

　　2、強化企業知名度、提升連鎖店品牌;

　　3、慶祝圣誕節

　　四、活動意義：

　　圣誕節必不可少的節目，有家庭式的，朋友式的，情人式的各種各樣PARTY。一種友情，親情，愛情聚會的好時光。戴著圣誕帽，唱著圣誕歌，說說大家的圣誕愿望。作為一個隆重的節日，少不了的是圣誕大餐，在中國就是以西餐為主了。在圣誕活動宣傳期間，公司可宣傳企業文化，提升各連鎖店品牌，強化企業知名度。

　　五、活動內容：

　　在各連鎖店開展圣誕節活動，放置圣誕樹，在顯眼位置顯示連鎖店標志，裝飾圣誕樹，將禮品放在樹上的每個位置。進店消費的每位顧客都贈送圣誕帽，推出圣誕大餐及其優惠活動，各連鎖店員工都著以圣誕裝。

　　六、活動形式：

　　1、將每個禮品都貼上號碼，顧客在用餐時，由服務員上前讓顧客抽號碼，抽到哪個送哪個。

　　2、進來進餐的顧客都送圣誕帽，最好標有公司標志(可與其他商家合作)。

　　3、制作宣傳單，在圣誕優惠活動的紙張范圍內可作裁剪，可相當消費券。

　　4、由廚房推出圣誕特價菜單，具體可分為：圣誕美餐、情侶套餐、兒童套餐、家庭套餐等等，制作相關的海報傳單進行宣傳。(點排餐可贈送咖啡特飲券一張)

　　5、圣誕訂位。

　　6、連鎖店所有職員都必須著紅色圣誕裝，加強節日氣氛。

　　7、在餐廳做簡單的布置，加強餐廳的喜氣、熱鬧的活躍氣氛，重要的是讓顧客有種過節的感覺。

　　8、各餐廳內播放圣誕頌歌。

　　七、備注：略

餐飲營銷的策劃方案 篇3

　　一、市場分析

　　1、市場介紹(網上消費市場大環境、目標市場)

　　隨著時間的不斷前行，人們對于時尚的追求也越來越強烈，對于美的定義也不在單一化，各種新版服飾的不斷創新和改善，時尚潮人門的崇尚心情也更加明顯，我店經營的時尚服飾和各種精美飾品必然是極有發展的。

　　目標市場：追求時尚，個性，崇尚完美的時尚潮人。

　　2、市場機會及環境(宏觀環境、微觀環境)

　　所選擇銷售的商品在網上的同類競爭者比較多，但我有信心做得更好

　　3、顧客的購買準則

　　按時付款，交易后為我們的服務進行評價，如果買到的貨物不符，我們將保證如約收貨退款

　　二、競爭分析

　　公司實力、產品情況(種類、價位、特點、包裝、營銷、市場占率等)：經過對多家類似商品網店的調查，我們發現，我們的.競爭對手已經比較成熟，目前這些網店的產品種類還可以，但是對于消費者而言信譽度還不夠高，產品的知名度也是不夠的，這些對我們很有利。服飾和飾品對于每個商家來說，都是一項熱門的選擇，市場競爭對手也必然數不勝數，所以，如果要在淘寶中脫穎而出，必須打出我們店鋪獨有的，與眾不同的特色，突出我店鋪中服飾和飾品的風格，永遠保持在時尚的前沿，引領潮流。除此之外，還要注重我店鋪的誠信度，金碑，銀碑，都不如群眾的口碑，做好這些，我們的店鋪一定會很火的!

　　三、商品與服務

　　我們提供的商品絕對是貨真價實，如果出現假冒商品我們會以一賠十。如果顧客收到的商品不合之前所描述的那樣，我們將如約退款。同時我們會積極地和顧客去溝通，讓他們更多地去了解我們自身，只有讓每一位顧客都能滿意，我們的生意才會做得更好!

　　四、市場與銷售

　　1、產品

　　服飾對于每個人來說，都是必不可少的，對于時尚的男女來說，更是一種對于美，對于時尚的追求，各種特色飾品，也是張揚個性，突出自我，完善個性不可缺少的，所以，我店鋪經營服飾與飾品是有很大發展空間的。

　　2、財務預測分析

　　(1)成本分析：進貨成本70%用于進貨+流動資本20%用于貨物的發送及其他用途+其他資本10%作為固定資金。

　　(2)收入分析：每筆收入的10%歸入其他資本+10%歸入流動資本+剩下的資本用于進貨

　　(3)計劃成本在店鋪運行初期，實行小規模經營，到投入資本收回，再擴大經營范圍。

　　3、進貨策略

　　從我自己熟悉的渠道和平臺進貨，控制成本和低價進貨是關鍵。

　　4、促銷策略

　　1)主要促銷方式：送小禮品，根據價格可選擇免除一部分運費等，盡最大努力讓客戶滿意。

　　2)付款方式：支付寶、網銀等多種方式并存，提高用戶體驗感，來促進銷售。

　　5推廣策略

　　1)利用用戶的宣傳，推廣我們的網店和產品，用戶推薦一個用戶可以獲得一定的積分和優惠;口碑是最好的營銷方式。

　　2)充分利用這些網店從網上獲得最直接的買家，同時也就把用戶帶到了主網店來。(貴在實踐，掌握網店交易技巧)

　　3)博客推廣模式：充分利用各大門戶博客宣傳自己的產品和網店，可不要小看這個博客，有的博客欄目每天在線用戶幾百萬人。

　　4)利用其他的宣傳方式：我們的銷售人員可以到各個貼吧、論壇、微雹人人網、嘀咕、QQ群、MSN中進行宣傳。

　　五、主要風險分析

　　1、壓貨的風險

　　1)貨源不是顧客所喜歡的樣式

　　2)積壓貨物占了一定的庫存空間，無法購買新貨

　　2、成本風險

　　主要現金流量表、資產負債表、資產利潤表三個表來分析企業的財務狀況

　　3、資金的風險

　　1)積壓的商品不能賣出而不能得到貨款

　　2)不能購買新貨，使產品不能更新，顧客失去購買欲望

　　3)工人工資不能如期解決

　　4、競爭風險

　　競爭激烈的時代需要明確競爭者的各種狀況，主要從商品的價格、服務等方面與競爭者比較制定競爭策略，明確自己的優勢與不足之處，以便更好地適應時代的發展。

　　5、交易風險

　　1)網絡的信息數據傳輸使數據被竊取或破壞;

　　2)運輸途中損壞或者紙箱包裝不完整

　　6、政策風險

　　市場變幻莫測，政府也會做出決策來應對市場的風起云涌，預測政府的宏觀和微觀政策。

　　六、經營戰略進度安排

　　第一個階段：市場調研，分析問卷，了解客戶需求;

　　第一階段：淘寶網開店、維護;

　　第二階段：宣傳推廣;

　　第三階段：網店及實體店進入正軌運營;

　　第四個階段：開發自己的網站;

　　第五個階段：將網店做大做強;

　　終極目標：利用網店做成一個遍布全球的連鎖“商店”，即在全國各地都設有我們的貨倉，都能及時快捷的將客戶的訂單準確的送到指定地點。

　　總結：

　　一句話：用我們的宗旨行動，向我們的目標看齊!