酒店前廳運營管理方案范文（精選3篇）
酒店前廳運營管理方案范文 篇1
一、收入計劃
二、培訓計劃
根據前廳部工作要求，結合培訓計劃實施的具體情況，前廳部將在員工服務意識，服務規范方面加強培訓，具體計劃如下：
1月份
1、新年及春節酒店系列活動的推廣培訓
2、《員工手冊》培訓3、專業技能培訓
2月份
1、崗位技能比武
2、儀容儀表及禮貌禮儀培訓
3、崗位職責及制度培訓
4、《酒店知識》培訓
3月份
1、服務規范及標準語言培訓
2、崗位英語培訓
3、專業技能培訓
4月份
1、五一酒店系列活動的推廣培訓
2、消防安全培訓
3、《酒店知識》培訓
5月份
1、《員工手冊》培訓
2、崗位英語培訓
6月份
1、儀客儀有及禮貌禮儀培訓
2、服務規范及標準語言培訓
3、崗位英語培訓
7月份
1、崗位職責及制度培訓
2、專業技能培訓
8月份
1、《酒店知識》培訓
2、崗位英語培訓
9月份
1、國慶系列活動的推廣培訓
2、消防安全培訓
3、服務規范及標準語言培訓
10月份
1、專業技能培訓
2、儀容儀表及禮貌禮儀培訓
3、崗位英語培訓
11月份
1、各崗位技能比武
2、崗位職責及制度培訓
3、崗位英語培訓
12月份
1、新年圣誕系列活動的推廣培訓
2、《酒店知識》培訓
三、人事計劃
1、根據實際工作，客觀地對員工進行日常評估，對不符合崗位要求的人員進行合理安排，對表現優秀者進行表揚和嘉獎。
2、繼續進行交叉培訓，使前廳部每位員工都熟悉酒店的服務內容，掌握更多的工作技能。
3、采用不同形式召開員工座談會，切實地將酒店的發展前景及要求通報每位員工，并了解員工工作生活的思想動態，建立酒店與員工之間的`橋梁。
4、充分利用員工自身的優勢和強項，不定期舉行培訓課，使前廳部人員能夠學習多種技能，全面發展。
5、舉行多種多樣的部門聯誼活動，增強部門向心力、凝聚力。
四、內部管理計劃
1、加強內部管理，嚴格各項規章制度，杜絕員工的麻痹思想，使其認真嚴謹地遵守酒店的各項要求。
2、加強各部門員工的安全防范意識，提高警惕，發現可疑問題及時匯報。
3、繼續加強各部門員工的節能意識，嚴格控制易耗品的使用，各項控制工作落實到具體責任人。
酒店前廳運營管理方案范文 篇2
一、指導思想
以飯店經濟工作為中心，將“建學習型班組，當智能型職工”的主題貫穿其中，認真學習深刻領會當今培訓工作是飯店夯實內力提檔升級的重要性。立足當前，放眼未來，積極探索學習型班組在文明單位創建工作中的實踐途徑，以此帶動員工整體素質的全面提高，努力為飯店發展積蓄資源和砥練內力。
二、目標和任務
XX年度的員工培訓以飯店發展和崗位需求為目標，切實提高職工認識培訓工作的重要性，積極引導職工自覺學習，磨礪技能，增強競爭崗位投身改革的自信心，培養一支服務優質、技能有特色的高素質員工隊伍，努力使之成為新時期不斷學習、不斷提高的智能型職工。
三、培訓方法和內容落實
以各部門為基本培訓單位，貫徹營銷服務理念和技能相結合的培訓原則，組織實施崗位補缺、一崗多能的培訓方法。擬在三個方面進行針對性的培訓，不斷提高職工的崗位技能。
1.專業技能培訓
(1)管理工作的全新理念和思路，已成為包括管理人員在內的飯店職工迫在眉睫的知識需求。因此今年我們準備加大對管理人員專業知識的培訓力度，繼續輸送部分中層干部參加旅游管理專業的考證培訓，使飯店管理工作日趨正軌。
(2)總服務臺、房務中心以及餐廳等作為飯店優質服務的重要窗口，服務技能的欠缺和旅游外語水平的不足，勢必會對飯店的經營工作起到至關重要的影響。因此，為提高以上各相關部門員工的服務技能和外語水平。今年我們將繼續選派部分員工參加市旅委教育中心的外語B級證書的培訓，并由獲得合格證書的員工加緊對內各相關崗位員工的輔導培訓，在條件許可的情況下，為他們提供練好外語會話的機會和條件。在服務技能的培訓中，則將外請和“內練”結合起來，加大力度，爭取在工作培訓兩不誤的情況下，順利完成此項任務。
(3)針對飯店目前機修技術水平普遍不強，緊缺技工(高低壓電工、制冷 工)嚴重匱乏等狀況，雖然工程部內部也已實行“萬能工”傳幫帶的現場培訓，但關鍵工種無論從技術實際還是安全因素考慮，都必須經過專業考證的培訓。因此，今年擬外派二名工程部員工參加高低壓電工、制冷工和電焊工的技術考證培訓。
2、新職工培訓
新進職工是飯店經濟活動中的新生力量，增強素質，砥練技能，使之盡快與發展迅速的飯店同步提高。根據“先培訓、后上崗”，“邊培訓、邊上崗”的原則，有計劃有步驟地對新進職工進行循序漸進的崗位培訓。把員工手冊、安全知識、服務技能的應知應會作為基本的培訓內容，經考核合格后準予上崗。
3、一專多能培訓
“建學習型班組，當智能型職工”是XX年飯店培訓工作的主題。合理配置人力資源，培養一專多能的復合型人才是我們工作的抓手。因此，今年我們決定抓好三個方面的培訓工作。(1)在客房部選送部分業務骨干到同類服務管理較先進的飯店進行相關知識的培訓學習，以提高服務水平。(2)在客房部一線崗位率先施行同部不同種技能的跟班培訓，以加強人才流動，解決應急情況下的缺員問題，同時也為職工全面掌握服務技能，爭創一專多能的智能型職工提供必要的素能條件。(3)在工程部選送兩名有基礎的職工外出學習美工知識和DJ技能，切實培養飯店工作必須的復合型人才。
四、時間安排(見附表)
希望各部門按此通知認真配合執行!········
上海XX飯店
酒店前廳運營管理方案范文 篇3
一、工程概況：
貴州某大酒店每天需用熱水量為100T，該熱水系統方案采用西萊克空氣源熱泵機組來完成熱水供應工作。
二、設計參數：
1.設計計算基本參數：
室化氣象參數〔貴州氣象參數〕
夏季室外：35.5℃年平均水溫23℃。大氣壓力1004.5hpa
冬季室外∶2℃年平均水溫10℃。大氣壓力1016.5hpa
2.要求恒溫水箱設計水溫55-60℃，設備工作時間13小時內。
三、設計遵守規范和標準：
1.燃氣〔電氣〕熱力工程規范
2.建筑防火設計規范GBJ16-87
3.建筑給水排水設計規范GBJ15-88
4.工業金屬管道設計規范GB501356-20xx
5.工業循環冷卻水處理設計規范
6.城市區域環境噪聲標準
四、設計思路：
1.整個熱水工程采用西萊克空氣源熱泵機組來完成熱水加熱。
2.機組安裝于樓房樓頂，管道及閥門全部作保溫處理，機組通過對水箱的冷水加熱恒溫至55℃，熱水管道聯接至已安裝好的出水接駁口進入每層樓的任意熱水出水點。
3.利用機組所吸收的熱源將加熱水箱內的冷水源循環加熱至設定溫度，利用感溫探頭，根據設定水溫自動控制機組運行狀態，確保水箱水溫長期處于設定狀態。
4.機組安裝采用水泥加減振措施安裝，確保使用壽命及振動噪聲。
五、酒店熱水空氣源熱泵設備選型：
熱水加熱設備的計算，主要依據耗熱量、熱水量和熱媒耗量來確定，同時也是對熱水供應系統進行設計和計算的主要依據，根據用水人數及不同的使用時間要求、水溫要求，結合西萊克空氣源熱泵機組的產品特點，本著節省設備投資及運行費用考慮。
六、酒店熱水空氣源熱泵選型計算：
根據貴州氣象冬季平均水溫10℃，水箱設定55℃的水溫要求，參照《建筑給排水設計規范》建筑內部熱水供應系統水加熱設備及計算方式，根據水箱每小時熱水量和冷、熱水溫差來計算水箱熱水的總熱量，熱損耗、加熱時間及運行費用，其計算公式如下：
單位換算：1w=3.6Kj/h1m3=1000L水的比熱1∶4.19
100T熱水所需熱量
①.設水溫10℃升至55℃。
②.100T(100000L)。
③加熱所需的熱量：
Q=100000L〔55℃-10℃〕1.163÷1000=5233.5KW
④設機組加熱13小時計算(環境溫度5℃)
Q每小時制熱量：5233.5KW÷13=402.6KW
標準工況機組加熱時間：5233.5KW÷522KW=10H
故選用西萊克牌LSQ25R熱泵機組6臺。標準工況下，單機制熱量為87KW/H，6臺機組總制熱量為522KW/H。環境溫度5℃工況下，單機制熱量為67KW/H，6臺機組總制熱量為402KW/H，按24小時恒溫，熱能有富余。(保溫水箱：18T保溫水箱6個)
酒店熱泵空氣源熱泵機組運行費用計算
1)環境溫度5℃時：
每天運行費用=23KW(功率)/臺6臺13(小時)=1794度
2)環境溫度20℃時：
每天運行費用=23KW(功率)/臺6臺10(小時)=1380度
七、經濟分析與酒店空氣源熱泵設備運行費用計算分析：
空氣源熱泵與常用能源產熱水費用參考:略
常溫20℃，每天生產10噸溫升45℃熱水計算
10噸熱水溫升45℃所需要熱量=10T1000kg/T45℃1kcal/kg℃=450000kcal
空氣源熱泵機組費用：450000kcal÷3010kcal/kwh0.48元/kwh=71.8元/天
電熱水器費用：450000kcal÷817kcal/kwh0.48元/kwh=264.4元/天
燃油鍋爐費用：450000kcal÷8670kcal/kg4.2元/kg=218元/天
燃氣鍋爐費用：450000kcal÷6450/kcal/m33.2元/m3=223.3元/天