最美鄉村廚藝大賽策劃方案（精選3篇）

最美鄉村廚藝大賽策劃方案 篇1

　　一.活動主題：

　　學生烹飪比賽

　　二.活動目的：

　　此次比賽是娛樂，知識和技能共有的豐富型比賽，重點突出“烹飪文化”內涵。旨在展示當代大學生的烹飪技能，豐富同學們的校院生活，提高同學們團隊合作意識，并弘揚我國的飲食文化。

　　三.活動時間地點：

　　時間：5月N日( 10<= n =<31 )

　　地點：長沙南方職業學院

　　四.組織機構：

　　主辦單位：信息學院學生會

　　承辦單位： 信息學院學生會生活部

　　贊助單位： 信息學院學生會外聯部

　　五.比賽內容：

　　(一) 本次比賽包括指定菜制作，自選菜制作，飲食文化問答，餐飲服務技能比拼四部分;

　　(二) 制作指定菜一個(紅燒魚)，自選菜兩個(一個熱菜，一個冷菜);

　　你覺的紅燒魚不好，那可以換，這只是我自己的想法。我這個做的可能比你好，但是想的不一定比你好。

　　(三) 制作菜類和飲食文化問答，餐飲服務技能四部分一起評分;

　　六.報名條件和方式：

　　本次比賽以團隊為單位參賽，一個團隊2-4個人。

　　長沙南方職業學院信息學院任一在校學生或老師都可以組隊參加，一個隊限制最多有一名老師。

　　各參賽隊伍可直接到大賽籌備處報名，參賽須填寫《烹飪大賽團體賽報名表》和《團體賽參賽菜點登記表》

　　隊員確定后，從初賽到決賽不在允許更改和增刪。

　　七.參賽須知：

　　比賽日期和規模

　　1.本次比賽5月N日開始初賽，其它賽事時間，地點另行通知，請留意選手開會通知，請各選手報名時填好聯系方式。

　　2.本次比賽初步定為初賽和決賽，若人數超過限制則重分為初，復，決賽。

　　場外加工

　　1、指定菜：包括宰殺、放血、去皮、去內臟，但不能烹制成菜肴，干料可以提前漲發，盡量進行加工，節約比賽時間現場制作。

　　2、自選菜：自行選擇個人拿手菜。不受菜系、用料、菜式的限制。

　　3.菜品原料、器皿自備，可在場外進行初步加工、刀工處理，比賽現場進行烹調。

　　賽場提供物品

　　廚房用具：炒勺、炸鍋、手勺、油桶、墩子、調料盒、刀、一般餐盤、飯碗、湯碗。

　　調配料：醬油、醋、料酒、精鹽、味精、淀粉、蔥、姜、蒜、胡椒粉、色拉油、白糖、雞蛋。

　　服務技能比拼用具：餐酒用具、紅酒、托盤、桌、餐椅。

　　以上提供的各類物品允許自帶，但擺臺用的臺布、餐巾等一律自備，且不允許使用轉盤。

　　自選品種原料選擇、烹調技法、菜品色澤、口味、造型、盛裝器皿，均由選手自己確定。以上參賽品種所需原料由參賽選手自己準備。

　　上面那些東西你自己增刪，如果比較貴或者難找到的就刪了。根據實際情況看著 辦吧。

　　八.比賽流程：

　　1.檢錄：選手持比賽通知單，并帶齊自備物料到賽區檢錄處報到，領取參賽證，并以隊長抽簽辦法確定本隊的操作(服務)臺(灶)位，然后持參賽證進入賽場。

　　2.賽場：

　　由主持人宣布比賽開始，并請領導講話

　　比賽第一項：餐飲知識問答

　　比賽第二項：指定菜和自選菜的制作，首先是制作指定菜，再是自選菜，不得改變順序。

　　比賽第三項：餐飲服務技能比拼，包括制作菜的特色和風味介紹。

　　3.送評：統分人員收集到各評委的評分表復核無誤后，去掉一個最高分、一個最低分、計算出該參賽隊的總得分。餐飲服務技能大賽開始后，由評委在現場進行評判。

　　4.現場公布比賽結果，并頒發獎項

　　5.評委對各獲獎參賽組點評，領導至詞宣布比賽結束

　　九.比賽規則：

　　賽場規則

　　點名入場，遲到30分鐘者，按自動棄權處理。

　　不得弄虛作假，不得請他人代為參賽，違者取消參賽資格。

　　賽場不準高聲喊叫，禁止吸煙，不準隨地吐痰，不準亂扔下腳料。

　　不準使用他人原料(物品)及半成品。

　　嚴禁使用有害健康的色素，添加劑和國家明令禁止的原料。

　　比賽結束時搞好清理收尾工作。

　　裁判員規則

　　裁判員要堅持原則，公平評判，嚴格執行評分標準。

　　裁判員要獨立評判，各自打分，不得相互討論，不用自己觀點影響別人。

　　裁判員要認真填寫評分表格，要求字跡清楚，不得涂改。

　　工作人員守則

　　按照分工，各負其責、堅守崗位、聽從調度、服從指揮。

　　工作嚴密，比賽之前和比賽過程中，不許向外透露選手的比賽順序和參賽品種的名稱、用料、做法、照片和編號。

　　認真做好監理工作，嚴格驗料，記時、記事準確公正，對選手發生的過失要妥善處理。

　　遵守紀律，不遲到、不早退，不無故缺席，工作進行中謝絕待客，注意維護現場比賽秩序，提醒選手注意安全。

　　分數規則

　　1.比賽滿分450分，實行扣分制。

　　2.餐飲文化知識問答總分50分，5個問題，每個10分。

　　3.餐飲服務技能比拼各占100分。

　　4.指定菜占90分，自選菜(兩個)占180分，菜類制作滿分270分。

　　5.團隊合作整體形象分30分

　　時間規則

　　第一項餐飲知識問答總時間10分鐘，沒個題目給予2分鐘，從出題開始記時。

　　第二項菜類制作總時間90分鐘，三道菜必須按比賽順序在規定時間內全部做出。

　　第三項總時間30分鐘，包括菜的介紹，但菜的介紹不得超過5分鐘。

　　評分規則

　　另付評分細則表

　　十.設置獎項：

　　最佳廚師獎 1個

　　優秀廚師獎 1個

　　廚師高手獎 1個

　　帥哥廚師獎 1個

　　美女廚師獎 1個

　　最佳廚師人氣獎 1個

　　這是獎項我的想法你自己看著辦。我覺的三個獎項就夠了。(該句非本策劃書內容，可刪除)

　　十一.所需物品和經費預算：

　　1.獎品

　　所需資金

　　a.一等獎獎品(榮譽證書+獎品) 1個 N

　　b.二等獎獎品 (榮譽證書+獎品) 1個 N

　　c.三等獎獎品 (榮譽證書+獎品) 1個 N

　　2.其他物品

　　a. 礦泉水 40瓶 N

　　b打印資料 150份 N

　　c. 購買物品來回車費

　　十二.比賽總結：

　　說明：張小風同學告訴你一個好消息，烹飪比賽的策劃書在各位領導的關懷下，徐的努力中，和您的.鼓勵及大力支持下現終于取得了圓滿的成功。

　　本策劃書寫作時間3天，可為耗資，耗時屬歷史所罕見，請好好珍惜，要對的起所以的工作人員。

　　本策劃書大綱全部完工，不過一些細節須用戶自己去考慮，自己去 修改和增刪。如錯別字，錯別行，及少數的錯別語句。

　　凡是彩色的字體都非本策劃書內容，是為了方便讀者使用而設的，看了后可全部刪除，包括這個彩色說明。

　　為方便查找和閱讀，策劃書分為 烹飪比賽策劃書 和 評分細則 兩部分，共10頁。

　　為了您在看到這份策劃書后能更加的明白和更好的使用，特此說明。如有什么疑問和不明白請與我們聯系。

　　聯系地址：x

　　聯系電話：x

最美鄉村廚藝大賽策劃方案 篇2

　　一、大賽主題和宗旨

　　為弘揚中華民族的傳統美食文化，為使同學們真正了解飲食內涵，學院第四屆科技文化藝術節決定開展以“我的生活我作主”為主題、體現“美食?文化?健康?和諧”的廚藝比賽活動，通過本次活動讓同學們更多的了解中華美食文化，增強同學們的動手能力，培養同學們發揚艱苦奮斗的民族精神和時代精神。

　　二、承辦單位與協辦單位

　　食口技術與動物技術系承辦學院，食堂伙食監督委員會協辦

　　三、報名事宜

　　1、報名地點：

　　食動系辦公室（聯系人：張素艷老師，電話：4212）

　　院學生會生活勞衛部處（聯系人：伍華生，電話：1597）

　　2、報名要求

　　（1）對象：全體在校生（2）形式：廚藝1+2，即每組1個主廚+2個副廚

　　四、比賽時間和地點

　　11月25日（星期天），在舊籃球場

　　五、比賽環節

　　1、自我介紹----介紹參賽組選手（包括所要的參賽項目的`名稱）

　　2、技能展示----選手按規定的要求做出符合色、香、味、形、器及營養搭配的協調一致的食物。

　　3、知識問答-----考察選手的心理素質和應變能力，包括對中華飲食文化的了解程度（中華飲食文化；食品營養及健康飲食；選擇安全食品注意事項；食物中毒及急救處理；食物的相克原理；重大食品安全事件等，觀眾互動環節）

　　六、評分標準

　　根據食物的色、香、味、形、器及營養搭配的協調一致，及特色造型和創新工藝由評委評分，同時參考知識問答情況進行綜合評分。

　　七、獎項設置

　　1、設冠軍一名、亞軍二名、季軍三名、優秀獎若干名，頒發榮譽證書。

　　2、最佳造型獎、最佳特色獎、最佳創意獎各一名。

最美鄉村廚藝大賽策劃方案 篇3

　　活動背景：一方面為了響應主管老師對院級社團每年至少要舉辦幾次活動的要求，另一方面也是為了豐富同學們的校園生活，擴大《我的大學》校園記者站的影響，讓更多的同學了解我們，支持我們，并加入我們，在齊心協力壯大我們社團隊伍的同時，讓自己的能力得到鍛煉。

　　活動目的：為了鍛煉我們學生的組織協調能力，豐富大學生的業余生活，改善餐廳的伙食質量，加強各個餐廳間的交流學習。

　　活動意義：為了讓學生體驗生活，認識生活，從而讓學生意識到食堂師傅們的.辛苦，加強對學生的思想教育。

　　活動目標：讓學生對食堂的飯菜偶爾的不合口表示理解，對食堂師傅們的辛勞表示感謝，緩解下學生與餐廳之間的矛盾。

　　活動時間：20xx年4月23日下午兩點

　　活動地點：一餐和二餐之間

　　活動對象：全院同學

　　資源需要：七個餐廳各自備好土豆，青椒，蓮藕，蔥、姜和蒜，瘦肉，水果，等

　　活動開展：

　　(—)活動準備階段

　　宣策部負責海報的繪制和張貼，繪制報名表，評委名單，禮儀小姐報名表，評委評分標準表(責任人---部長)

　　外聯部負責拉贊助(責任人----部長)

　　組織部負責組織前期報名(責任人----部長)

　　攝影部負責全程跟蹤拍照(責任人---部長)

　　(二)活動舉辦階段

　　初賽：

　　1、做菜常識問答和水果拼盤(各餐廳自主選擇水果，做完可向同學拍賣，拍賣所得歸各餐廳所有)。

　　2、測試問題。見附件1。

　　決賽：(參賽人數為7名廚師長，21名參賽選手，14名監督員，每場共計42人)

　　形式：以系為單位，一個系對應一個餐廳，組成七個小隊。每隊由一名廚師長，同一個系的3名參賽選手，和不同系的兩名監督人員組成。廚師長主要負責指揮，操作全有選手自行完成。

　　1、活動開始前，廚師長可與各自的組員們自行交流，加強配合的默契度，然后做出一桌菜肴，三素三葷(其中兩素兩葷為共同菜，一素一葷為各自自選的本餐廳個特色餐)。

　　2、現場制作菜肴的時間限制為兩小時。

　　3、由禮儀小姐將菜肴端給評委品評。

　　4、每組選出一組代表做講解員，主要負責介紹本組菜的特色，向評為拉票，然后評委再給出評分。

　　互動環節：

　　1、學生可有秩序地參觀做菜的過程，并可向各餐廳廚師長提問，就各餐廳的實際情況提出建設性意見，以期互利互惠。

　　2、現場對觀眾進行提問，隨機抽取幸運觀眾，答對者，予以獎勵，允許其品評一道菜肴。

　　3、活動結束后，每隊可選擇自行選擇拍賣自己所做菜肴，所獲金額歸本隊成員所共有。

　　(三)活動后續階段

　　公示比賽結果，頒發獎品

　　活動經費預算：

　　注意事項：

　　1、宣傳要進班，提倡到班宣傳

　　2、要不要經過初賽環節，視報名人數而定。

　　3、準備好六個表：選手參賽報名表，學生監督表，禮儀小姐報名表，評分標準表，大賽評委名單和做菜知識問答表。

　　4、維持好秩序。

　　策劃主辦單位：《我的大學校園記者站》

　　協辦單位：院社聯

　　贊助單位：<蓮>