銷售拓展方案（精選3篇）

銷售拓展方案 篇1

　　餐飲行業(yè)構(gòu)成已經(jīng)有幾千年的歷史了，能夠說自從人類禮貌開始之后，餐飲就已經(jīng)構(gòu)成了。食品調(diào)查報告指出：經(jīng)過幾千年的發(fā)展，餐飲行業(yè)已經(jīng)得到極大的進(jìn)步，有了獨特的風(fēng)格，每一家店，每一處地方都有著自己獨特鮮明的特點，這就是構(gòu)成了我們國家八大菜系，之外各地還有很多獨特小吃，這些個特點構(gòu)成了中國獨特的餐飲行業(yè)的構(gòu)成。下面來看看食品營銷策劃書范文及分析。

　　隨著餐飲企業(yè)的發(fā)展，社會的進(jìn)步，人民思想意識的提高，公眾對吃的要求不單只是吃飽肚子，過去那種“大魚大肉、講排場”的消費陋習(xí)已被逐漸擯棄，消費者越來越重視飲食營養(yǎng)與衛(wèi)生、環(huán)境保護(hù)以及餐飲文化的共同體現(xiàn)。為了體現(xiàn)自身的價值我將自己在餐飲業(yè)中十?dāng)?shù)年的實踐經(jīng)驗進(jìn)行總結(jié)，將其應(yīng)用于中型素食館和企業(yè)策劃。期望與有著共同理想的有志之士進(jìn)行合作，創(chuàng)造一個健康的品牌餐飲公司。

　　自古以來民以食為天，中國第一部醫(yī)學(xué)典籍《黃帝內(nèi)經(jīng)》從人們?nèi)粘Ｓ蒙�活營養(yǎng)膳食平衡的角度出發(fā)，要求人們做到“五谷為養(yǎng)、五果為助、五畜為益、五菜為充“，補(bǔ)精益氣、頤養(yǎng)天年，其中雜糧、時蔬、水果占主要地位。通常菜館以經(jīng)濟(jì)、實惠、便捷來吸引顧客，但我不以價格低優(yōu)勢，對現(xiàn)有素食店的優(yōu)點進(jìn)行吸取，結(jié)合自己和創(chuàng)新思路。透過選址、內(nèi)部裝修、人員招聘和培訓(xùn)、以及菜品特色個性化服務(wù)與完整的營銷方式，讓顧客了解完美、健康、綠色以及營養(yǎng)的正確飲食方法，體現(xiàn)企業(yè)的核心競爭力，即企業(yè)為客戶帶來什么特殊的利益與產(chǎn)品的附加值。

　　一、選址

　　詳細(xì)的調(diào)查與分析市場，了解周邊環(huán)境與地理位置，可見度服務(wù)設(shè)施，生產(chǎn)原料供給狀況。有無居民樓、寫字樓、大型廠家以及所針對消費群體的消費潛力、飲食習(xí)慣、喜好，了解周邊競爭對手的實力、規(guī)模特點。務(wù)必親自去做初步確定。擬訂營業(yè)面積為500平方米。務(wù)必有三通(水、電、煤氣)并咨詢相關(guān)部門是否禁止建立餐廳。

　　二、定位

　　選好店址的同時，根據(jù)對市場的分析調(diào)查，確定消費定位。人均50元---60元，特色以色天然食品、野生菌類為主打突出食品營養(yǎng)與養(yǎng)生的文化理念。

　　三、產(chǎn)品售后

　　建立客戶檔案與投訴處理小組。建立詳細(xì)的客戶檔案，在節(jié)日、生日或特殊的日子里，發(fā)信息或打電話祝福、問候。建立一個良好的客戶群體。投訴意見處理小組。第一時間處理投訴意見經(jīng)客戶一個滿意的結(jié)果，防止事態(tài)擴(kuò)大或?qū)ζ髽I(yè)形象的負(fù)面影響，做到合理完美的處理顧客投訴意見。

　　四、內(nèi)部管理制度化

　　完善各項表格與制度，員工手冊，廚房崗位職責(zé)制，服務(wù)手冊，菜品標(biāo)準(zhǔn)制作單，員工資料單，庫存報表，月支出表，外賣記錄表，訂餐表，會員卡，員工意見箱。

　　五、人員招聘

　　前廳領(lǐng)班、廚房主要人員由自己人擔(dān)任，其他人員由社會招聘，前廳服務(wù)員由學(xué)校統(tǒng)一招聘，同時進(jìn)行前期考核、培訓(xùn)、菜譜定制、員工手冊與各項制度的學(xué)習(xí)。培訓(xùn)員工：熟知企業(yè)文化，完全遵守各項規(guī)章制度，工作流程、崗位技能、職業(yè)道德、儀容儀表要求，以及十個習(xí)慣：

　　1.明白餐廳目標(biāo)價值觀，工作范圍。

　　2.使用姓氏稱呼客人，增加親和力，遇見客人需求財?shù)接H切的給予服務(wù)、熱情的迎送客人。

　　3.任何時間地點以客人優(yōu)先。

　　4.三輕、禮讓、微笑。

　　5.為滿足客人需求充分利用餐廳給予的權(quán)力。

　　6.不斷提出餐廳的缺點完善服務(wù)與菜品質(zhì)量。

　　7.用心溝通不可有消極的情緒。

　　8.處理好顧客投訴。

　　9.遵守服務(wù)行業(yè)儀容儀表要求。

　　10.愛護(hù)餐廳公物。前廳服務(wù)員加領(lǐng)班和11人、傳菜2人、根據(jù)樓面分布增加/后廚13人(冷菜2人、炒菜3人、配菜3人、面點2人、荷臺3人、洗碗粗加工2人)人員工資控制在4.5萬/月以內(nèi)，培訓(xùn)到正常營業(yè)20天。

　　六、前期宣傳與營銷

　　確定營銷方案，制作廣告單頁，網(wǎng)站，廣告牌及商業(yè)廣告。

　　七、設(shè)備采購，前期備貨。

　　廚房設(shè)備、前廳設(shè)備、員工宿舍用具、廚房原料、先了解市場，多比較，根據(jù)整體定位合理采購設(shè)備。裝修的同時、廚房設(shè)備與宿舍用具到位。抓好設(shè)備采購的每個環(huán)節(jié)：考察、采購、驗收、安裝、調(diào)試安排管理人員。

　　八、試營業(yè)(10天)

　　試營業(yè)前進(jìn)行員工的最后考核，采取優(yōu)勝劣汰的原則。同時進(jìn)行產(chǎn)品營銷(內(nèi)部營銷和外部營銷)

　　九、裝潢

　　基本格局500平方米，廚房150平方米(涼菜20平方米，面點20平方米、粗加工10平方米、熱菜100平方米)更衣室10平方米、庫房33平方米、辦公室10平方米、前廳300平方米。(以每個餐位2平方米)可擺150個餐位，設(shè)雅間4個(隔斷為活動或可折裝式的，方便會議接待、生日聚會等。裝修以復(fù)古、原生態(tài)、時尚的完美結(jié)合，體現(xiàn)企業(yè)的經(jīng)營理念與視覺識別效果，以方便顧客，方便操作、方便設(shè)備運行為原則，每平方米裝修、裝飾費300元----450元之間。20天完成，燈光以暖色為基調(diào)。

　　十、證照的辦理

　　工商、稅務(wù)、消防、環(huán)保、防疫站、公安局、宿舍租賃。

　　只有做好以上的準(zhǔn)備，餐飲企業(yè)才能夠建立，要不就是不完全的，不全面的。只有做好這些工作，不斷的發(fā)展，餐飲才會得到更大的完善，進(jìn)步!

銷售拓展方案 篇2

　　一、目的

　　1、為了企業(yè)銷售目標(biāo)的實現(xiàn)，激發(fā)員工的工作積極性，建立與員工雙贏的局面。

　　2、體現(xiàn)員工的績效，貫徹多勞多得的思想。

　　3、促進(jìn)部門內(nèi)部有序的競爭。

　　二、原則

　　1、實事求是的原則。

　　2、體現(xiàn)績效的原則。

　　3、公平性原則。

　　4、公開性原則。

　　三、薪資構(gòu)成

　　1、銷售人員的薪酬由基本工資、績效工資、獎勵薪資及其他組成。

　　2、基本工資每月定額發(fā)放，績效工資按企業(yè)《績效考核管理規(guī)定》發(fā)放。

　　3、銷售獎勵薪資可分為：

　　（1）銷售提成獎勵（簡稱提成）：根據(jù)企業(yè)設(shè)定的銷售目標(biāo)，對超出目標(biāo)之外的部分，企業(yè)予以獎勵。其款項以實際到帳為依據(jù)，按比例提取在每月15日發(fā)放。

　　（2）銷售費用控制獎勵：根據(jù)地理區(qū)域及其他的不同特征，以銷售收入（財務(wù)到帳）金額的一定比例(具體在銷售責(zé)任書上明確)，作為銷售費用，以所節(jié)約費用的一定比例進(jìn)行獎勵。每季度的最后一個工作日為結(jié)算日，次月的15日發(fā)放。

　　四、銷售費用定義

　　銷售費用是指差旅費、通訊費、業(yè)務(wù)招待費和各種公關(guān)費用等（展會除外）。

　　五、銷售獎勵薪資計算方法

　　1、銷售提成獎勵

　　（1）市場部經(jīng)理銷售提成獎勵

　　時間 項目類別 計劃 提成比例

　　計劃完成85% 計劃完成90% 計劃完成100%

　　（2）銷售員銷售提成獎勵

　　項目類別 提成金額(元/人)

　　四級銷售員 三級銷售員 二級銷售員 一級銷售員 經(jīng)理級銷售員

　　注：所有新進(jìn)銷售人員的`級別核定為四級，以后按照其業(yè)績對其進(jìn)行考核，每三個月進(jìn)行一次，對業(yè)績達(dá)到上一級別者予以晉升級別。

　　2、銷售費用控制獎勵

　　（1）企業(yè)根據(jù)各區(qū)域的實際情況，對銷售費用按銷售責(zé)任書規(guī)定進(jìn)行核定。

　　（2）費用控制獎勵的計算

　　a）按項目的銷售實際到帳收入的額度，以預(yù)先確定的比例記作銷售人員的銷售費用預(yù)算額度。

　　b）銷售人員的銷售費用包括：差旅、交通、補(bǔ)貼、通訊、業(yè)務(wù)招待等費用。

　　c）至結(jié)算日尚未進(jìn)行報銷的，其借款額暫記為銷售費用進(jìn)行結(jié)算，與實際報銷額的差額在下次結(jié)算時進(jìn)行補(bǔ)差。

　　d）銷售費用額度在扣除銷售實際發(fā)生費用后，剩余部分獎勵額為剩余額度的30％，每月25日結(jié)算一次。

　　e）根據(jù)到款額計算銷售費用超過額度的，企業(yè)在銷售責(zé)任人的獎勵或薪資中以超額部分的30％的比例予以扣除，每月25日結(jié)算一次。

　　六、費用標(biāo)準(zhǔn)

　　1、銷售人員的差旅費按企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)報銷。

　　2、電話費和出租車費、出差補(bǔ)貼按責(zé)任書定額確定，每月結(jié)算。

　　3、招待費使用應(yīng)電話請示并獲得許可，否則不予報銷，費用自擔(dān)。

　　七、其他規(guī)定

　　1、年度結(jié)算截止日為12月25日，新年度重新計算。

　　2、員工個人所得稅由個人自理。

　　3、員工對自己的薪酬必須保密，違者將按辭退處理。

　　4、員工自己辭職的，在辭職之日尚未進(jìn)行獎勵發(fā)放的，不再發(fā)放。

　　5、企業(yè)辭退的，在辭退之日尚未進(jìn)行獎勵結(jié)算的或已進(jìn)行結(jié)算但尚未發(fā)放的，企業(yè)將在發(fā)放日按規(guī)定繼續(xù)發(fā)放。

　　6、 因違反企業(yè)相關(guān)制度規(guī)定，進(jìn)行銷售責(zé)任人更換的，按本條第5款的規(guī)定發(fā)放。

　　7、 銷售人員應(yīng)嚴(yán)格按企業(yè)的銷售政策及管理規(guī)定執(zhí)行，否則企業(yè)有權(quán)取消其激勵薪資。

　　8、 銷售人員連續(xù)一個季度未完成企業(yè)銷售指標(biāo)的，企業(yè)有權(quán)對其降薪。

　　八、附則

　　1、本方案的解釋權(quán)屬于企業(yè)人力資源部，修改時亦同。

　　2、本方案如有未盡事宜，從其企業(yè)相關(guān)的管理規(guī)定。

　　3、本方案自頒布之日起開始執(zhí)行。

銷售拓展方案 篇3

　　一、打好經(jīng)營基礎(chǔ)

　　餐廳經(jīng)營的基礎(chǔ)可以概括為一個中心和兩個基本點。

　　1、餐廳經(jīng)營的一個中心。餐廳經(jīng)營的中心是市場，是目標(biāo)顧客。餐廳必需關(guān)注市場，以市場為導(dǎo)向，圍繞市場開展工作。餐廳以市場為中心就是要遵循市場規(guī)律，做好市場調(diào)查，了解市場需求，不能靠主觀臆測進(jìn)行經(jīng)營，而要隨市場改變剛好調(diào)整經(jīng)營策略，有目的的開展餐廳經(jīng)營活動。

　　2、餐廳經(jīng)營的兩個基本點。市場經(jīng)濟(jì)無時無刻不存在競爭，有時競爭還是特別殘酷的。餐廳要在激烈的競爭中獲勝，必需首先練好內(nèi)功，把企業(yè)內(nèi)部各方面的工作管理好、協(xié)調(diào)好，才能增加經(jīng)營實力，在變化莫測的市場中立于不敗之地。要做到這一點，就要在培育和造就高素養(yǎng)的員工隊伍以及樹立正確的經(jīng)營理念上狠下功夫。這是餐廳經(jīng)營的兩個基本點。餐廳服務(wù)的生產(chǎn)與消費是同時發(fā)生的，客人與供應(yīng)服務(wù)的員工接觸也是多層面和廣泛的。沒有一流的員工，就不會有一流的服務(wù)；沒有滿足的員工，就不會有滿足的客人。員工是餐廳最珍貴的財寶和資源。培育和造就具備良好素養(yǎng)，豐富學(xué)問，嫻熟技能，規(guī)范禮儀，誠信商業(yè)道德和熱忱工作看法的員工隊伍是餐廳經(jīng)營最根本的工作。餐廳是傳統(tǒng)的服務(wù)行業(yè)，服務(wù)要尊客為上，讓顧客來到餐廳切實感受到賓至如歸、到處滿足。做到這點，就要在餐廳上下全面推行來賓至上的經(jīng)營理念，樹立使顧客滿足為第一己任的工作理念，全方位為顧客著想和服務(wù)，從思想建設(shè)上奠定良好的經(jīng)營基礎(chǔ)。

　　二、經(jīng)營要有創(chuàng)新思維社會更加展，市場越細(xì)分，餐廳經(jīng)營越應(yīng)當(dāng)專業(yè)化。

　　我國近年來餐廳產(chǎn)品雷同、一模一樣、百店一格的現(xiàn)象比較突出，致使餐廳間競爭愈演愈烈，導(dǎo)致成本上升，效益下降。消費者需求的多樣化，要求餐廳產(chǎn)品也必需多元化。餐廳硬件不能一味攀比豪華、氣派、大而全，而應(yīng)當(dāng)立足于在有限的投資中盡量設(shè)計出各自不同的風(fēng)格、品嘗、氣氛和文化特色。餐廳軟件也要在具備老三化（規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化、程序化）的基礎(chǔ)之上做到新三化（特性化、特色化、形象化）。餐廳假如不去進(jìn)行這種創(chuàng)新改造工作，就會被市場無情地淘汰。餐廳創(chuàng)新要遵照看客的要求去進(jìn)行，充分征求顧客的看法，聽取多方面的反映。對于老顧客應(yīng)主動征求改進(jìn)看法，剛好改進(jìn)工作，使老顧客不斷感受到新的服務(wù)和新的改變，提升他們對產(chǎn)品的忠誠度。對于新顧客要加強(qiáng)宣揚餐廳的功能特色，突出與其他餐廳不一樣的地方。要留住顧客，產(chǎn)品就必需有改變、有創(chuàng)新、有突破。餐廳若要表現(xiàn)出別出心裁的差異性，最簡單的'突破點就是文化。文化的地域特點特殊明顯，入住的客人絕大多數(shù)是異地客人，且星級越高客人與餐廳所在地的距離往往越遠(yuǎn)，文化差異性也就越大。餐廳可以在房屋造形、室內(nèi)裝修、服務(wù)人員服飾、服務(wù)形式、飲食文化、背景音樂、消遣活動等方面突出表現(xiàn)本地方特點，吸引顧客選擇自己的餐廳消費。餐廳供應(yīng)的是生活服務(wù)，客人的一般心理總是求新、求異、求變的，對于異地的各種文化往往表現(xiàn)得樂意接受。假如在服務(wù)中一味去迎合客人原有的生活方式，不肯定能取得志向效果。因為客人來自四面八方，程式化的模式不行能適應(yīng)全部客人，有時候客人或許會覺得這種迎合是一種蹩腳的服務(wù)。當(dāng)然，創(chuàng)新服務(wù)不能強(qiáng)加于人，要給客人供應(yīng)多種選擇的余地，并敬重客人的選擇，做好特性化服務(wù)。

　　三、做好餐廳內(nèi)部營銷

　　餐廳內(nèi)部營銷就是餐廳內(nèi)部全員促銷，這是餐廳營銷的接著和延長，是節(jié)約營銷成本的最好形式。