餐飲企業(yè)業(yè)績提升方案
第一項服務項目：產品結構調整與價格管理
1考察評估
1.1針對地區(qū)餐飲市場進行考察，評估不同消費群餐飲消費產品特征。
2深入分析
2.1對甲方企業(yè)既往產品經營數據進行分析，尋找契合上海地區(qū)餐飲消費個性的元素，從而為后續(xù)產品的結構調整和重構提供充分的實證依據。
3品結構調整與重構設計與有效管理
3.1項目成果一為重構企業(yè)產品清單。基于對甲方的產品結構現狀充分的了解和分析，參照市場實際需求，對企業(yè)產品結構調整提出改進方案，以求甲方核心產品確立以及產品結構優(yōu)化。
3.2項目成果二為《企業(yè)產品標準菜譜設計方案》和《企業(yè)格式化推薦文案》，該方案將對甲方企業(yè)的產品進行規(guī)范化管理提供標準量化文本設計。
3.3項目成果四為《核心產品管理手冊》，該手冊的設計將幫助甲方企業(yè)更為有效的管理核心產品，構筑甲方企業(yè)的核心競爭力。
4技術人員的配置
4.1針對甲方企業(yè)產品結構的調整與重構進行相應的技術力量配置，尋找與新產品相配套的廚房技術人員。
5甲方價格管理設計
5.1項目成果為《新菜單促銷方案》，將針對甲方目前的菜品定價盡心重新調整，實行有效的價格管理并適當進行相關的促銷展開以推動新產品的市場運作。
第二項服務項目：營銷策劃——提升營業(yè)額
聯盈公司認為，要使企業(yè)的營業(yè)額得到迅速而全面的提升，并通過營業(yè)額的提升帶動整個企業(yè)的快速發(fā)展，以實現企業(yè)最終的發(fā)展目標。針對企業(yè)的實際情況，聯盈公司提出以提升營業(yè)額為中心，增加營銷力度、展開強力營銷活動的服務，以在最短的時間內達到迅速聚集人氣、增加客流量，為迅速提升企業(yè)的經營業(yè)績提供保障。
一、總體思路：
聯盈公司的營銷策劃思路是：針對企業(yè)的實際狀況尋找與市場機會的結合點，發(fā)掘具有特色或鮮明烙印的元素展開營銷活動，進行營銷宣傳和推廣，實現營銷目標。
二、具體步驟：
1、準確定位目標市場：為營銷活動的開展奠定基礎。
2、重新確定行銷目標：利于明確營銷活動開展的方向和進度
3、全面整合營銷資源：開展系列營銷活動奠定基礎：
4、進行營銷活動的設計與展開，包括：
活動主題
活動內容
操作方法
實施保障
過程監(jiān)督
效果測評等。
第三項服務項目：員工職業(yè)培訓——讓員工經營企業(yè)
一、前言
在未來的發(fā)展中，一個企業(yè)是否具有學習能力將成為其持續(xù)競爭的決定因素之一。學習型組織及其互動共享的學習系統，是企業(yè)應對變化、創(chuàng)造未來的惟一持久的競爭優(yōu)勢。而學習型組織的建立非一朝一夕，它是一個不斷推動與養(yǎng)成的過程。杭州聯盈企業(yè)管理公司正是在要幫助企業(yè)建立學習型組織這樣的指導思想之下，規(guī)劃該培訓方案，從而提升組織的學習能力。
二、培訓目標
導入嶄新經營理念，加強員工服務意識，提高員工服務技能，提升企業(yè)競爭能力，確立地域的領先者地位。員工培訓必須重視自我人格發(fā)展，培養(yǎng)員工為自己工作的負責態(tài)度；增強員工的自信、自尊；提高員工在客人面前的表現技巧和語言表達能力，推進員工個人的氣質表現力；幫助員工進行職業(yè)規(guī)劃；敢于自我挑戰(zhàn)，在尋求自身發(fā)展的同時，與企業(yè)共享成功。
注：根據企業(yè)實際情況進行培訓課程計劃按排.