餐廳活動策劃方案（精選3篇）
餐廳活動策劃方案 篇1
一、圣誕主題：平安圣誕*歡樂新都
每年的12月25日，是__徒紀念耶穌誕生的日子，是西方國家一年中最盛大的節日，慈祥的圣誕老人,五彩的圣誕樹,潔白的雪花,濃濃的圣誕氣息…
深圳新都酒店將為您和您的親人、朋友、戀人營造獨特的圣誕文化氛圍，在這兒，您可以和親人度過一個安靜、祥和的平安夜，讓您在此真正感受歡樂!
二、圣誕色彩：紫色，橙色，藍色
紫色具有神秘、高貴、優美、莊重，神秘的感覺。而圣誕節的夜晚也是富有神秘的童話色彩的;
藍色屬冷色調，圣誕是在冬天，雪花飛舞的季節，配上一層淡淡的藍，她會給人一種很身臨其境的感覺;
橙色是十分活潑的光輝色彩，是暖色系中最溫暖的色彩，它使我們聯想到豐碩的果實，給人一種祥和、歡樂而幸福的感覺;
三、圣誕裝飾：外圍，大堂，餐廳，匯商閣
1、外圍
酒店大門臨街樹木用點燈裝飾，樹上可放置小型圣誕樹或雪人，讓整條街也能感受到新都的圣誕歡樂。
酒店大門上方的雨蓬可用藍色的星星燈進行點綴，讓人從遠處就能觀看與感受到一股圣誕氣氛的襲來，星星燈的末端可加一些圣誕小球(色彩可以鮮明點)進行吊墜，起裝飾美觀作用。
酒店大門下方兩側制作兩個仿真火爐(燈箱+排氣扇)，讓本來就低溫的天氣感覺一下子熱起來，大門的上方兩側樹二棵圣誕許愿樹，讓游客“寄”卡祝愿。
大門臺階兩邊用一些花草進行裝飾，兩邊扶手可稍加點綴(綁些小蝴蝶結)大門一側可用KT版做一個圣誕老人的人像，以歡迎光臨的姿勢立于大門一側。大門的玻璃門上方制作“圣誕快樂”的橫副。玻璃門兩邊用紫色的布簾裝飾(效果如舞臺開幕)給人一種迫不急待想打開這個神秘的布簾去里邊的感覺。
大門另外兩側也用圣誕樹和一些噴繪圖進行裝飾，玻璃上可以噴圣誕卡通，并有MreeyChirstmas等字符，宣傳圣誕的主題。
2、大堂
酒店大堂是主題場景所在地，從大門進來第一眼看到的就是和藹的圣誕老人向著所有來賓歡迎動作，然后就是金花閃閃的圣誕樹，圣誕樹上彩燈與彩帶點綴。看上去很溫馨，也很歡快。
因為大堂成長方形，設計一個用泡沫雕刻的場景，(長方形)讓整個大堂都融入在一個歡樂與祥和的氣氛中去，場景效果為一大片雪地，雪地上有圣誕雪人，拿著幸福，平安，歡樂的小木牌，還有圣誕樹，都以紫色和橙色為主。
大堂二樓樓梯面，用紫色布簾裝飾與大門前保持一致，讓人覺得還是在整個氛圍中間，增添一些圣誕小飾物，如雪花、鈴鐺、小彩球等。
大堂柱子用噴繪裝飾，色調以橙色為主，內容為平安，歡樂，突出圣誕主題，并有MreeyChirstmas等字符，畫面與整個空間布局相融合。
電梯入口墻面設計一張噴繪，內容為平安，歡樂，突出圣誕主題并有MreeyChirstmas等字符。大堂入電梯口在最頂部布置圣誕快樂中文與英文的歡迎式墜布,表示迎客之道并結合一些噴繪圖片內容的裝飾。讓人有置身于現場的感覺。
大堂前廳工作臺上擺放小型的圣誕彩樹，并存放一些圣誕裝飾物品。讓整個空間更充實，氣氛更濃烈!
3、綠茵閣餐廳
綠茵閣餐廳門口，將整個綠茵閣大門裝飾成為雪天里的門廳，掛滿雪花，在門框的頂部拉上圣誕快樂中文字符并拌有閃爍彩燈為裝飾，大門兩邊是濃郁的圣誕樹。餐廳大門頂部噴繪一張穿著廚師裝的圣誕老人的圖畫，給人一種圣誕老人在為他們準備豐盛的大餐。
進入餐廳，服務小姐頭戴圣誕紅帽，餐桌上是精美的圣誕食物，整個餐廳也以平安，歡樂為主題，餐廳的墻面上也用噴繪裝飾，色調為橙色，內容為平安，歡樂，突出圣誕主題，并有MreeyChirstmas等字符。
餐桌以紫色布簾為主體，顯示尊貴，上面點綴一些圣誕小飾物(如星星，彩球等)。外窗玻璃上貼卡通(小矮人，圣誕老人等)和噴雪花。讓餐廳也在這樣的氣氛下更顯溫馨，歡樂。
4、匯商閣
匯商閣的門口放一個向來賓致敬的圣誕老人，大廳中央可放圣誕樹，同樣以平安，歡樂為主題。樓上的欄桿面也由紫色的布簾組成，與大堂的一致，增加一些圣誕飾物的點綴。
吧臺正對面可做一副噴繪來裝飾，色調以橙色為主，內容為平安，歡樂，突出圣誕主題，并有MreeyChirstmas等字符，畫面與整個空間布局相融合。
匯商閣頂部也可以結合噴繪圖片內容的裝飾，讓人有置身于現場的感覺。吧臺上可適當放一些圣誕小樹、雪人、松果等裝飾物。吧臺后方玻璃可做一條橫副，突出主題，內容為平安、歡樂，并有Mreey hirstmas等字符。
匯商閣餐桌上也可用各種圣誕小飾物進行點綴(如雪花，士的糖，等)。
餐廳活動策劃方案 篇2
一、前言：
圣誕節是西方傳統的節日，就像中國的春節。如今中國人對圣誕節已不再陌生。現在可以說沒有一家餐廳不搞圣誕狂歡活動，連一些小飯館、大排擋也貼上“圣誕”的標簽，不失時機地打出了圣誕牌，圣誕節之所以被炒得火熱，是因為它帶有商業性特征，而這種商業性是全球的，聲勢和影響都很大。現在，在中國過圣誕節已漸成時尚，特別在年輕人中很有市場。
酒樓作為一家在銀川餐飲市場首屈一指的漢餐酒樓，自然也要把握住這一商機。為了順應市場需要，同時擴大餐飲客源市場，樹立良好的品牌形象，體現湘悅情酒樓圣誕節活動的豐富多彩，我們精心策劃了一系列精彩的活動。
為了促銷活動的順利進行，現對于圣誕節活動的籌備、操作，做出如下方案：
二、活動策劃思路：
1、酒樓節日特色的裝飾，營造圣誕節喜慶的節日氣氛，為消費者提供一個節慶消費的環境。
2、緊緊把握以“濃郁的節日氛圍營造+適度的促銷活動跟進”的思路，吸引消費者的目光;并積極利用有效的促銷活動宣傳，引起廣大消費者對酒樓的關注，以達到提升店面銷售業績，鞏固顧客忠誠度，開拓新客源等目的。
3、充分利用酒樓硬件設施的優勢，通過聲音(圣誕歌曲)、圖像(圣誕電影)和的特色節日裝飾，讓每位進店消費的顧客倍感舒適和溫馨，在消費者心目中樹立良好的形象。
三、活動目的：
通過圣誕節的策劃活動，擴大酒樓的知名度，加強與商務客戶的感情聯系，引導周邊地區的餐飲消費，從而取得一定的經濟效益和社會效益。
四、活動地點：
酒樓
五、活動時間：
20xx年12月23日25日
六、活動主題：
“繽紛圣誕 美食無限”
七、活動內容：
1、歡慶圣誕 美食升級(活動僅限3天，不限大廳包間)
活動期間，進店就餐顧客消費滿100元返20元代金券，以此類推。 注：
1、本活動不可與其他優惠同時享用 活動最終解釋權歸本店所有。
2、本活動返還的代金券不可當餐抵用現金，二次消費僅限大廳。
2、尋找圣誕“福”星
24/25日晚市，19:30由店總抽出圣誕“福星”，抽中的顧客可享受圣誕特別折扣,每日17位幸運顧客，總計34位。
一等獎(2位)：菜金8.8折
二等獎(5位)：菜金9折 三等獎(10位)：菜金9.5折 3、幸運24/25
24/25日，凡進店消費的顧客，年齡是24/25周歲，手機尾號為24/25，生日是12月24/25日，駕駛證尾數是24/25等的顧客，均可獲贈湖湘秘制辣椒醬一瓶。 4、狂歡派對 好禮多多
圣誕節期間，更有神秘圣誕老人派發圣誕禮品，好禮多多，驚喜多多。
八、活動氛圍布置：
主體思路：重點以大堂和人員為主，包間大廳點綴為輔。
1、大堂：
⑴兩側玻璃幕墻設計制作大尺寸的圣誕造型畫面; ⑵環繞頂部水晶燈懸掛購買的彩球和麋鹿掛件; ⑶中間電梯門制作圣誕拱門(歐式城堡式); ⑷大堂四角布置圣誕樹，樹上纏繞彩燈;
⑸大堂中間靠近吧臺位置布置一處圣誕主題景點(圣誕樹、圣誕老人、雪人雕塑、禮品堆頭、籬笆等)
2、大廳和包間：
⑴大廳頂部懸掛若干關于圣誕主題的小飾品; ⑵包間門上張貼圣誕卡通造型貼畫;
3、人員：
⑴所有服務人員以及前廳人員(店總、經理除外)一律佩戴圣誕帽、胸貼;
⑵需要一名表現力極佳的男生選扮演圣誕老人;
4、禮品：
大量的蘋果、糖果、巧克力、玩具、圣誕玩偶等;
九、內部宣傳
⑴將酒樓節日宣傳策劃活動的內容大例會宣講形式向員工進行講解;
⑵屬下員工進行節日期間的語言規范、禮儀禮貌方面的培訓; ⑶挑選合適的人員扮演圣誕老人，并進行適當的培訓;
⑷播放節日期間的背景音樂、電影，以烘托整個酒樓的過節氣氛。 ⑸參考背景音樂：《平安夜》、《天使歌唱在高天》、《聽啊，天使唱高聲》、《圣誕鐘聲》、《鈴兒響叮當》;播放電影：《全城搜尋圣誕狗》(24日)、《飛屋環游記》(25日)
十、廣告宣傳：
⑴通過店面裝飾，營造喜慶的圣誕節日氣氛，利用圣誕樹、圣誕帽等外在裝飾物吸引消費者來店消費。
⑵制作圣節日促銷宣傳X展架在一樓門廳和大堂進行宣傳。(12月15日前貼出去，提前宣傳)
⑶電子屏活動概要宣傳(12月15日前完成)
⑷短信宣傳：向現有客戶群發短信，宣傳節日促銷活動。(12月20日前完成)
⑸軟文宣傳：在銀川晚報美食版發布節日促銷軟文。(12月21日刊發)
餐廳活動策劃方案 篇3
1.為了迎合市民們追求新鮮、時尚的心理，在節日營造氣氛，提高經營能力和經營水平，創造獨特的開元文化，進一步打響華天紫金閣大酒店的品牌，提高知名度，使酒店更加深入人心，在華天同行酒店中取得競爭優勢。
2.通過晚會的促銷功主能爭取盡可能豐厚的贏利。
<二>活動的主要內容是：圣誕節自助大餐、圣誕節文藝晚會，活動的地點是本酒店的四季廳、開元廳。時間安排在12月24 晚上(平安夜)。 .
我們認為晚會方案設計的基本思路應該是：①爭取晚會參加人數能達到本酒店所能容納的最大規模;②參加的人能支付得起盡可能高的門票費用;③晚會的主要費用支出應限定在既吸引顧客又不至于支出費用過高。因為過高的門票難以確保人數規模，從而達不到效益;而過低的門票價位雖然能確保客滿，但自然難以保證必要的盈利。晚會的主要費用是壓臺演員的出場費。
由此，晚會的方案設計需解決的關鍵問題也就是：本次晚會文藝活動聘請的壓臺演員應該是什么樣的人?本次晚會的門票標準設定在什么價位最合適?這兩個問題其實也是顧客需求的關鍵問題。而其他一些問題諸如輔助演員的聘請問題，確保活動氣氛的晚會的活動方式問題，配餐問題，安全保衛問題等都將是活動方案設計需解決的一般性問題。
借助于市場調查，提出問題解決的若干方案，并確定最佳方案
針對酒店12月24 Et圣誕節活動能否順利開展，特對華天的圣誕節市場做消費需求調查。
<一>過去同類圣誕自助晚會的狀況調杏分析
20xx年太平洋大酒店首次推出了一個圣誕自助餐活動，應該說非常成功，吸引了很多的華天市民參加。
1.布置特色：地點放在原太平洋的大堂(現在大堂一部分已改為“不見不散”快餐廳)。圣誕節用大量的泡沫雕、面雕等裝飾分別搭配，突出圣誕節的濃厚氣氛，場地的一個優勢在于裝飾、布置面對著一大面玻璃，外面來來往往的市民都能看到里面的情況，非常吸引人。
2.經營情況：當時的圣誕自助餐的價位是98元/人，準備了420張門票，但是由于參加的人很多，在售完所有的票后又加印了一部分，所以參加的人是非常多的，活動的人氣也很旺。
3.具體活動
(1)安排了一場小型演出，渲染節日的氣氛，演出的檔次不高，但是非常具有吸引力，也增添了活動的互動性。
(2)安排了抽獎活動，獎品有自行車等。
總的來說，太平洋20xx年的圣誕自助活動是非常成功的，既很好地宣傳了酒店，也因此提高了酒店的經營水平，使華天市民對太平洋這個首家舉行較大規模圣誕活動的酒店有了進—步的認識和肯定。
<二>本次晚會的需求調查與分析
1.需求價位調查
為了獲取更清晰有效的信息，對20xx年酒店推出的圣誕節活動采取了個別訪問調查法，接受調查的人包括，一般的工薪階層、個體老板、年輕人與—般的管理階層。每個階層的調查結果總結歸納如下：
工薪階層：覺得酒店的這一活動非常有吸引力，如果米的話會帶家人一起來度過這個節日，現在對圣誕節的興趣要比中國傳統的節日大，對酒店此次活動中設置的獎品比較有興趣，希望樣品要豐厚;劉•圣誕自助餐的菜肴要求較高，覺得應該物有所值;價格問題是工薪階層最關心的，他們大多數覺得388元/人太貴，如果——家人來就要超過1000元，不太能接受，如果價格在300元以下的話他們很可能會帶上家人•—‘起來酒店度過這個節日。
個體老板：他們對圣誕節的活動有興趣參加，對獎品的設置不是特別關心;對圣誕節活動的演出節目要求比較高，覺得演出的節目要豐富，檔次要稍微高—點，他們覺得酒店的這個活動主要不是為了自助餐而來的，吃的東西也就是這些，真正能吸引他們來的是節日的布置氣氛和精彩的演出，這樣才能讓他們覺得388元/人是值得的。另外，他們也會帶上自己的朋友來，一個人是不會來的，所以建議酒店這次活動的價格能夠稍微下調。
年輕人：此次調查的年輕人有已經工作的，也有學生。他們大多數表示自己對這種活動非常有興趣，也希望帶自己的朋友一起參加，但是畢竟剛參加工作(或者還在上學)，這樣的消費不是他們能承受的，但是他們會建議家人帶他們一起參加。另外他們覺得活動的氣氛一定要好，這樣才能在華天做出品牌，能在今后每年都吸引市民參加。
管理階層：大多數管理階層的市民表示中國傳統的春節要過，但是現在圣誕節也非常吸引人，隨著浙江其他地區對圣誕節的宣揚，現在華天也逐漸掀起了圣誕熱，388元的價格不是太貴，但是還是有點偏高，他們可以接受，但是華天的—般市民不太容易接受。圣誕大餐味道要好，食物要豐富，節目要精彩，要有濃厚的節日氣氛，畢竟酒店是四星級的，那就要有四星級的享受。另外他們表示一個人不可能來參加此類活動，會和家人或者生意上的伙伴一起來參加，溝通感情。
這次活動的吸引力應該還是比較大的，因為華天除了20xx年太平洋大酒店搞的這次活動后就沒有酒店搞過類似的活動，因為其他酒店沒有能力搞此類大的活動，太平洋酒店搞的活動和我們酒店的活動檔次上也不能相比，再加上現在圣誕節的流行，此類活動在華天應該具有一定市場，但是要抓住中高檔次的消費者。另外，市民對酒店這次活動的期望都比較大，希望物有所值。
2.本次晚會邀請壓臺演員的市民支持度調查
本次被調查市民包括酒店內客人與廣大華天市民。調查的壓臺演員方案有：鞏漢林、金珠、陳少華、江濤、青春美少女(凱璐、凱月)、韓曉。共計票數：110票。投票統計結果見
3.舉辦能力分析
華天紫金閣大酒店是一家隸屬于華天集團并按照四星級標準建造的現代化商務型酒店。總占地面積35000m’，總建筑面積32888m’，總投資1.5億元。位于華天縣城的東北大門，在甬臨線(寧波市至臨海市省道線)和桃源北路之間的大轉盤旁，交通便捷。酒店主樓層高18層，屬目前華天縣建筑之最，擁有豪華標房、貴賓套房等各檔客房245間套，中、西餐位1000個，并有音樂紳士酒吧、演藝廳、KTV包廂、西餐廳、大中小型會議室、多功能廳、咖啡廳、游泳池、網球場、桑拿健身中心等配套服務設施，是一家集旅游、會務、商務于一體的現代型商務酒店。
活動設在酒店二樓開元廳，是一個具有使用面積400平方米的多功能大廳。
宴會式接待能力400人左右。
根據過去同類活動方案與收效，結合本次需求調查與舉辦能力分析，可初步選定活動方案為：面向管理階層、個體老板及欣賞愿望較強烈的工薪階層;提高晚會水平與檔次，加強媒體廣告宣傳，選擇支持率高的壓臺演員，抽獎活動獎品為摩托車，門票價格為398元含促銷費18元)。具體框架方案與費用預算為：
(1)晚會整體安排
①晚會地點：二樓開元廳。
②演出時間：20xx年12月24日19：00進場，20：00演出正式開演，演出時間總計3個小時。
③演出主要陣容：(計劃于11月16日之前完成選定主要明星、嘉賓、主持及主要歌手，選擇對象為俄羅斯皇家舞蹈團、魔術大師一名、北京紅色激情演唱組、內蒙古紅星阿布格日圖、著名笑星鞏漢林、金珠等。)
④門票價格：398元，1.2米以下半票(其中包含促銷費18元)。
⑤門票設計及相關的宣傳資料設計，于11月12日主要明星選定后開始，并辦理演出手續，11月16日宣傳資料定稿，并于11月25日完成門票印刷，12月10日開始在大堂售票。同時選定刊登報刊的時間，由公關部協助安排，并利用電視臺電視字幕連續做廣告。
⑥現場布置：
A.T字型舞臺搭建，燈光需提前租賃調試，舞臺背景及開元廳四周突出圣誕節的氛圍。最后一排安排追光燈位。舞臺搭建及燈光于12月20日開始，12月22日完成調試。最后排座位，請工程部協助搭建增高臺，計劃于22日晚上完成。
B.座位按影院式排列，初步估計可以排400～450個座位(排滿可達500個)，座位于23日排定，完成場地內的全部布置。
C.進門處設置出票臺和檢票臺，進門口需請保安部協助檢票，由圣誕老人分發禮物。進門處要有明顯的嚴禁吸煙標志。酒店大堂內擺放演出當天演員的劇照。
D.場內需請保安在每一個出入口安排員工值勤，并需請公安協助維持秩序。
(2)費用預算
①演出費：主要明星：65000元
其他演員：10000元(其中包括燈光音響費用)
合計：75000元
②廣告及印刷品制作費：5000元(與餐飲同步制作)
③獎品設置：
一等獎一名，獎摩托車一輛(5000元)
二等獎二名，各獎1088元標準的酒店年夜飯一桌(2176元)
三等獎三名，各獎價值580元KTV包廂一間(1740元)
幸運獎十名，各獎酒店周末海鮮自助餐券一張(680元)
另每位賓客贈送禮品一份共500元
獎品合計：10096元(其中主辦方支付5500元，其余獎品由贊助方提供)
④演員演出當天的食宿安排費用：1000元
⑤主要明星及嘉賓路費支出：3000元
⑥不可預計支出：5000元
費用總計：94500元
(3)收入預算
收入：400張X 380元門長=153000元
利潤：152000元一94500元=57500元(如贊助費談成，利潤可達82500元
(4)圣誕節其他康樂活動安排
12月24日、25日，所有KTV包廂一律以最低消費標準計費，包廂最低消費不打折。另包廂消費贈送紅酒一瓶、小吃一份(預計每一個包廂贈送成本在40元左右)。預計當天KTV收入將達到10000元以上。
聊天吧當天以平時的節目為主，不增加額外演出。
圣誕晚會方案詳細設計
在框架性方案的基礎上，圣誕晚會方案的詳細設計進一步考慮如下方面的設計內容：第一是晚會節目流程及組織運作;第二是圣誕節活動酒店氛圍渲染效果設計與門票、媒體廣告策劃與運作方案;第三是自助大餐配置方案與組織運作;第四是政策保障;第五是財務收支預算。
<一>華天紫金閣大酒店20xx年圣誕節晚會節目流程及組織運作
1.節目流程
19：58準時開場
(俄羅斯皇家舞蹈團異國風情舞)
20：05主持人致歡迎詞
20：05—20：20歡樂總動員模仿冠軍———謝霆鋒
20：20—20：35魔術大師與賓客互動奉獻精彩魔術
20：35—20'45北京紅色激情演唱組
20：46——20：48抽獎，三等獎
20：48—20：58靚麗女歌手奉獻
2l：00—21：25實力搖滾內蒙古紅星阿布格日圖
21：25—21：28抽獎，二等獎
21：28一—21'43俄羅斯皇家舞蹈團
21：43一—22：13著名笑星鞏漢林、金珠
22：13—22：15抽獎，一等獎
22：15—22：20俄羅斯皇家舞蹈團
2.組織運作
責任單位：華天紫金閣大酒店康樂部。
組織籌備計劃方案：主要是演員與主持人的邀請計劃表(略)。
<二>圣誕節活動酒店氛圍渲染效果設計與門票、媒體廣告策劃與運作方案
1.聯系3—4家廣告公司對圣誕節酒店布置進行效果圖設計，并提供預算，11月1日前最終定稿。讓“意匠”在12日晚修改好，13日拿給俞總審閱;春天廣告公司12日晚修改好，13日拿給俞總審閱。14日最終定稿。
2.11月20日將確定的方案開始聯系廣告公司購買材料。
3.11月15日完成圣誕節活動宣傳單、圣誕節自助大餐消費券與圣誕節晚會門票的設計，11月20日宣傳單制作到位。11月25日門票、消費券到位。
4.12月1日著手對酒店公共區域進行布置。12月10日前完成所有布置工作。
5.11月15日設計好圣誕節活動《華天報》廣告，版面1/2，彩色。12月1日登一次;12月17日登一次。
6.12月24日配合餐飲部、康樂部做好圣誕節活動的開展，做好跟蹤工作。
7.12月22日聯系各新聞媒體做好圣誕節活動的跟蹤報道工作，主要是聯系《華天報》社與電視臺做好此次活動的跟蹤報道工作，加大酒店此次活動的宣傳力度，尤其是通過拍照、簽名方式，做好鞏漢林、金珠等著名演員下榻本酒店資料的保存工作。
8.12月26日做好圣誕節布置的拆除工作。
9.責任部門：廣告部。
<三>自助大餐配置方案與組織運作
1.大餐配置方案：(略)。
2.組織運作
責任單位：餐飲部。
組織籌備計劃方案：主要是掌勺廚師配置與分工、餐飲配置計劃、物資采購計劃等(略)。
<四>政策保障
為了進一步鼓勵全員參與的積極性，確保晚會的效果，作如下兩方面政策鼓勵措施： 1.制定銷售計劃，開展全員促銷。
在11月底酒店通過店務會討論確定各部門的銷售指標及促銷獎勵方案(促銷費每張18元)，在全員中掀起促銷熱潮，爭取500張門票到演出前全部銷完。
2.12月28日及時召開總結大會，總結本次晚會中部門在活動策劃中所存在的不足之處，并對本次活動操作中表現突出的員工給予表彰與獎勵。
<五>財務收支預算
基本參照“框架性方案”的預算，沒有大的改變。