2020餐具采購合同范本
甲方：
乙方：
根據(jù)《中華人民共和國合同法》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、教育部、衛(wèi)生部《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》及廣東省教育廳《廣東省高校食堂外包經(jīng)營資格準(zhǔn)入試行辦法》等文件，在平等、自愿、協(xié)商一致的基礎(chǔ)上，簽訂本合同。
第一章 食堂場(chǎng)地及設(shè)備租賃
第一條 食堂場(chǎng)地情況
甲方同意將佛山市禪城區(qū)衛(wèi)國路校區(qū)食堂（建筑面積的 平方米）及南海區(qū)官窯校區(qū)食堂（建筑面積的 平方米）出租給乙方使用。
第二條 場(chǎng)地用途
房屋用途為餐飲加工、銷售服務(wù)。除雙方另有約定外，乙方不得任意改變房屋用途，或租賃給第三方使用。
第三條 租賃期限
租賃期限自 20xx 年 8月 1 日至 20xx 年 7 月 25日為止。20xx年8月至20xx年1月，即租賃期限所屬的第一個(gè)學(xué)期為試運(yùn)營考察期。
第四條 租金和盈利標(biāo)準(zhǔn)
（1）甲方不收取乙方的經(jīng)營租金及管理費(fèi)，即乙方無償使用甲方的房屋和設(shè)備等；水電費(fèi)按實(shí)際使用量減半繳納，繳納標(biāo)準(zhǔn)按當(dāng)?shù)厮妰r(jià)格（注：乙方不得故意棄置燃油、燃?xì)饧庸ぴO(shè)備而專用用電設(shè)備）。
（2）乙方應(yīng)不斷改進(jìn)和完善經(jīng)營管理，切實(shí)把握成本控制環(huán)節(jié)，確保微利經(jīng)營。為此，應(yīng)在以下環(huán)節(jié)上下功夫：①乙方承包期間的經(jīng)營純利潤不高于營業(yè)額的5％（含本項(xiàng)目經(jīng)理人薪酬），若當(dāng)月利潤高于營業(yè)額的5％，多出的部分歸甲方支配，用于補(bǔ)貼下月的學(xué)生伙食或添置必要的設(shè)備；②若當(dāng)月的利潤低于5％或?yàn)樘潛p，則由乙方承擔(dān)經(jīng)營管理不善的責(zé)任。
（3）乙方應(yīng)實(shí)行有效的成本管理，控制好經(jīng)營活動(dòng)各環(huán)節(jié)的成本，各項(xiàng)直接和間接成本不應(yīng)超過營業(yè)額的35%。其中，人力資源成本（工資總額）一般不得超過營業(yè)額的13%（本項(xiàng)目經(jīng)理人薪酬不得列入）；燃料費(fèi)應(yīng)控制在營業(yè)額的10％以下；水、電費(fèi)總和不應(yīng)超過營業(yè)額的2.5％；采購所需的交通運(yùn)輸費(fèi)用總計(jì)（含車輛規(guī)費(fèi)）不得超過營業(yè)額的1％；服裝和體檢費(fèi)不得超過營業(yè)額的1％；其他可預(yù)見和不可預(yù)見的經(jīng)營管理費(fèi)總計(jì)（含設(shè)備維修費(fèi)、清潔衛(wèi)生費(fèi)等）不應(yīng)超過營業(yè)額的1%。乙方應(yīng)當(dāng)控制毛利率不得超過35％，各種食材（主副食品原料）采購成本不得低于65%。對(duì)此，甲方有權(quán)全程監(jiān)管，乙方必須予以配合。
（4）乙方在經(jīng)營活動(dòng)中必須建立規(guī)范的、可供甲方核查的財(cái)務(wù)帳冊(cè)，并向甲方按日遞送報(bào)表，按月結(jié)算。乙方違反日?qǐng)?bào)、月結(jié)制度的，甲方有權(quán)拒絕付款。
第五條 甲方同意將出租房屋的廚房設(shè)備，餐廳設(shè)備等一批（詳見設(shè)備清單）同時(shí)無償租賃給乙方使用。
第六條 雙方對(duì)出租的房屋產(chǎn)權(quán)、質(zhì)量、經(jīng)營資質(zhì)和乙方經(jīng)營的承諾
（1） 甲方保證出租的房屋沒有產(chǎn)權(quán)糾紛，除另有協(xié)議約定外，有關(guān)房屋的工程驗(yàn)收、安全防火、抵押債務(wù)、租金等，甲方均應(yīng)在交付使用前辦結(jié)。簽訂本合同后如有上述未清事項(xiàng)而影響乙方正常經(jīng)營，由甲方承擔(dān)全部責(zé)任，由此給乙方造成的經(jīng)濟(jì)損失，由甲方負(fù)責(zé)賠償。
（2） 乙方應(yīng)具備符合國家規(guī)定和甲方要求的經(jīng)營資質(zhì)，如乙方未能提供相應(yīng)資質(zhì)文件，達(dá)不到相關(guān)要求，或有虛假承諾的情形，則甲方有權(quán)終止合同，并要求乙方承擔(dān)違約責(zé)任。
（3） 乙方在經(jīng)營期間應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行高等學(xué)校的各項(xiàng)管理規(guī)定，自覺維護(hù)高校的和諧穩(wěn)定。因乙方的經(jīng)營行為導(dǎo)致違反上述要求的，甲方有權(quán)終止合同，并要求乙方承擔(dān)違約責(zé)任。
第七條 房屋及附屬設(shè)備的維修及養(yǎng)護(hù)責(zé)任
（1） 租賃期間，甲方應(yīng)對(duì)所出租房屋的主體結(jié)構(gòu)、水、電、燃?xì)饧肮艿溃滤兰俺榕畔到y(tǒng)等基礎(chǔ)設(shè)施每年檢查一次，確保房屋主體結(jié)構(gòu)的安全及水電燃?xì)庵骶�管道、下水道的正常運(yùn)行。甲方如需對(duì)上述設(shè)施進(jìn)行正常維護(hù)，乙方應(yīng)予積極配合，不得阻撓施工。
（2） 正常的房屋維修費(fèi)用由甲方承擔(dān)。
（3） 因乙方違規(guī)使用場(chǎng)地。設(shè)備或因管理、使用不善而造成房屋及附屬的水、電、燃?xì)獾仍O(shè)備損壞的維修費(fèi)用，由乙方賠償損失。
補(bǔ)充：
第八條 關(guān)于裝修和改變房屋功能布局的約定
（1） 甲方已按照食堂的使用功能進(jìn)行內(nèi)部裝修及設(shè)備配置，并經(jīng)衛(wèi)生部門及消防部門的認(rèn)可的，乙方不得隨意變更房屋的使用功能及布局。
（2） 乙方如需變更房屋的使用功能及布局或裝修，或設(shè)置對(duì)房屋結(jié)構(gòu)有影響的設(shè)備，需先征得甲方及學(xué)校房屋管理部門的書面同意，涉及改變生產(chǎn)流程布局及防火安全工程變更，還須經(jīng)衛(wèi)生防疫部門、消防部門的書面批準(zhǔn)，投資由乙方自理。租賃期滿或退租時(shí)，除有約定外，甲方有權(quán)要求乙方按照原狀恢復(fù)或向甲方繳納恢復(fù)原狀所需要的費(fèi)用。
第九條 廚房、餐廳設(shè)備維護(hù)和保養(yǎng)責(zé)任
（1）乙方租用甲方廚房、餐廳的設(shè)備，應(yīng)按照設(shè)備清單逐件核收，簽字確認(rèn)，并承擔(dān)起設(shè)備的維護(hù)及保養(yǎng)責(zé)任。
（2）乙方對(duì)所租用的設(shè)備進(jìn)行定期的維護(hù)保養(yǎng)，其中對(duì)廚具設(shè)備必須每學(xué)期進(jìn)行不少于一次的檢修和清理；抽排系統(tǒng)的風(fēng)管每學(xué)期不少于一次的疏通清潔；室內(nèi)燃?xì)夤艿辣Ｗo(hù)層必須每學(xué)期翻新不少于一次，并由有資質(zhì)的專業(yè)公司施工，所需費(fèi)用由乙方負(fù)責(zé)。
（3）設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)、維修費(fèi)用應(yīng)計(jì)入經(jīng)營成本。如屬于乙方故意損毀或保養(yǎng)不當(dāng)造成損毀的，由乙方賠償，不得計(jì)入經(jīng)營成本。
（1） 合同期滿或中途退租，要對(duì)設(shè)備進(jìn)行清點(diǎn)移交，發(fā)現(xiàn)遺失或損壞的，乙方應(yīng)按照同等價(jià)格、同等規(guī)模的設(shè)備進(jìn)行賠償。
（2） 乙方自投資金建設(shè)或購置的設(shè)備，其維修養(yǎng)護(hù)責(zé)任自理。租賃期滿或中途退租時(shí)，其設(shè)備由乙方自行處理，如需拆除，則由乙方恢復(fù)原狀。甲方認(rèn)為有使用價(jià)值的，可折價(jià)轉(zhuǎn)讓給甲方。
（3） 在合同期內(nèi)雙方各自添置的設(shè)備、廚房餐具等物品，合同期滿后由購買方自行處置。
第十條 關(guān)于房屋設(shè)備租賃期間的相關(guān)費(fèi)用
（1）租賃期間以下費(fèi)用由乙方支付，并由乙方承擔(dān)延期付款的違約責(zé)任：水費(fèi)、電費(fèi)、燃?xì)猓ɑ蛉加停┵M(fèi)、垃圾清運(yùn)費(fèi)，乙方應(yīng)按照當(dāng)?shù)氐囊?guī)定的價(jià)格于每月5日內(nèi)繳清。
（2）租賃期間，如發(fā)生政府有關(guān)部門征收本合同未列出項(xiàng)目，但與使用該房屋、設(shè)備相關(guān)的費(fèi)用，由乙方按有關(guān)規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)繳納。
（3）食堂衛(wèi)生許可證的辦證費(fèi)、年審費(fèi)、評(píng)級(jí)費(fèi)及食堂員工健康證的辦證費(fèi)，培訓(xùn)費(fèi)等由乙方支付。
（4）甲方應(yīng)嚴(yán)格按照國家及省市有關(guān)部門核定的價(jià)格標(biāo)準(zhǔn)收取相關(guān)費(fèi)用，不得擅自提價(jià)，對(duì)甲方未經(jīng)雙方協(xié)商單方加收的其他費(fèi)用（管理費(fèi)、損耗費(fèi)等），乙方有權(quán)拒繳
補(bǔ)充：
第一章 食品加工、銷售及食品衛(wèi)生安全責(zé)任
第十一條 乙方應(yīng)按照甲方的要求，根據(jù)就餐師生的人數(shù)，每日按時(shí)足量優(yōu)質(zhì)廉價(jià)向師生提供一日三餐的主、副食及相關(guān)服務(wù)。早餐品種要求在 個(gè)以上，午、晚餐品種要求在 個(gè)以上，其中主食品種 個(gè)以上，副食品種 以上。午、晚餐高、中、低檔菜式品種比例2:5:3。
第十二條 乙方應(yīng)嚴(yán)格按照國家及有關(guān)部門和甲方規(guī)定的食品加工、儲(chǔ)存、銷售的生產(chǎn)流程及規(guī)范進(jìn)行操作。所有從業(yè)人員應(yīng)持有有效的健康證上崗，且符合餐飲行業(yè)從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生要求。
確保食品的采購、清洗、加工、制作、儲(chǔ)存、銷售等環(huán)節(jié)符合廣東省高校食堂標(biāo)準(zhǔn)化建設(shè)及學(xué)校食堂集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定的要求。
第十三條 乙方應(yīng)確保食品采購的安全、可靠，不得采購、使用過期變質(zhì)及偽劣食品。采購大米、面粉、食鹽、調(diào)味品、飲料等主、副食品應(yīng)有符合國家規(guī)定的生產(chǎn)標(biāo)識(shí)，生產(chǎn)質(zhì)量檢驗(yàn)合格證書，食品生產(chǎn)許可證等。蔬菜、瓜果、肉類等要求在具備檢測(cè)條件的生產(chǎn)基地或市場(chǎng)采購。所有采購均應(yīng)與供貨商簽訂供貨合同，對(duì)不合理的采購，甲方有權(quán)制止。乙方采購的違反食品衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，甲方有權(quán)禁止乙方銷售，所造成的一切損失由乙方承擔(dān)責(zé)任。
補(bǔ)充：
第十四條 乙方應(yīng)對(duì)所使用的場(chǎng)地的衛(wèi)生安全負(fù)責(zé)。生產(chǎn)場(chǎng)地應(yīng)配置足夠的滅火設(shè)備。加工、銷售場(chǎng)所應(yīng)配置足夠的滅蠅燈具，消毒燈具，費(fèi)用由乙方負(fù)責(zé)。所有排污管道要連接地下暗渠排放，定期對(duì)污水井、隔油、隔渣池的油污、雜物進(jìn)行清理。對(duì)無異味的垃圾應(yīng)集中加蓋堆放，并定時(shí)自行運(yùn)送到學(xué)校指定的地方堆放。
第二章 違約條款與處罰規(guī)定
第十五條 合同期內(nèi)，因不可抗拒因素（自然災(zāi)害、戰(zhàn)爭等）造成乙方一方提前終止合同，雙方均不構(gòu)成違約。甲方所收取乙方的風(fēng)險(xiǎn)保證金如數(shù)退還給乙方（不計(jì)利息）。乙方租用甲方的設(shè)備，按清單完好向甲方繳清。乙方自投資金建設(shè)或購置的設(shè)備，按照本合同第一章第九條第五款處理。
第十六條 合同期內(nèi)，因甲方的上級(jí)部門或國家政策調(diào)整等原因，需要提前終止合同，乙方完成應(yīng)繳費(fèi)后，甲方應(yīng)把收取的風(fēng)險(xiǎn)保證金如數(shù)退還給乙方。為減少雙方的損失及保障學(xué)校伙食的正常供應(yīng)，甲方可以先行接手經(jīng)營，然后按照乙方投入的資產(chǎn)總價(jià)值，按五年使用期折舊價(jià)格，一次性收購乙方投入的設(shè)備，雙方終止合同。
第十七條 合同期內(nèi)，乙方提出提前終止合同，屬乙方違約。乙方應(yīng)以書面形式報(bào)告甲方，甲方應(yīng)在15個(gè)工作日內(nèi)回復(fù)乙方并共同封存經(jīng)營場(chǎng)所及所有設(shè)備，所收風(fēng)險(xiǎn)保證金不退還乙方。設(shè)備按照以下辦法處置后，雙方終止合同。
（1） 屬甲方投資，乙方租用的設(shè)備，按照本合同第一章第九條第四款處理。
補(bǔ)充：
2） 屬乙方投資建設(shè)或購置的廚房設(shè)備、餐具、臺(tái)椅、空調(diào)等可搬動(dòng)資產(chǎn)，歸乙方處置。水電、消防等室內(nèi)外固定裝修全部歸甲方所有，乙方不得人為破壞或損壞。
第十八條 合同期內(nèi)，乙方在經(jīng)營過程中出現(xiàn)下列情況之一者，屬乙方違約，甲方有權(quán)取消其經(jīng)營資格，責(zé)令限期退出，并按照違約責(zé)任條款處罰。
（1） 發(fā)生師生食物中毒，或安全生產(chǎn)責(zé)任事故，造成嚴(yán)重后果的；
（2） 因食品價(jià)格、質(zhì)量、衛(wèi)生和服務(wù)等引發(fā)學(xué)生罷餐、靜坐、*等群體事件，影響惡劣的;
（3） 因乙方責(zé)任，導(dǎo)致所承包的飯?zhí)梦丛谝?guī)定期限內(nèi)取得
廣東省達(dá)標(biāo)食堂資格的;
（4） 在經(jīng)營過程中，出現(xiàn)摻雜作假、銷售無證食品、未按照經(jīng)營范圍經(jīng)營等違規(guī)行為，經(jīng)甲方規(guī)勸，限期整改依然無效且情節(jié)嚴(yán)重的;
（5） 在經(jīng)營過程中存在轉(zhuǎn)包、分包經(jīng)營或掛靠經(jīng)營行為的；
（6） 在經(jīng)營過程中，因乙方過失導(dǎo)致一方或雙方被行政處罰或其他違反法律導(dǎo)致嚴(yán)重后果的行為的；
（7） 乙方在經(jīng)營的第一個(gè)學(xué)期屬于試運(yùn)營考察期，考察期內(nèi)師生對(duì)食堂服務(wù)質(zhì)量差的投訴經(jīng)核實(shí)超過每月1宗的，合同于當(dāng)學(xué)期末自動(dòng)中止；
（8） 經(jīng)營期內(nèi)，由于乙方經(jīng)營不善，經(jīng)中介機(jī)構(gòu)調(diào)查師生不滿意率在70％以上的；
（9） 經(jīng)營期內(nèi)，未得甲方同意乙方擅自變更項(xiàng)目經(jīng)理人的。
第十九條 乙方出現(xiàn)第十八條之違約行為，按本合同第十七條規(guī)定處理。發(fā)生涉及師生生命安全的賠償，先在風(fēng)險(xiǎn)保證金中扣除，不足部分以乙方投資的設(shè)備折價(jià)或乙方所有財(cái)產(chǎn)優(yōu)先受償，直至追究法律責(zé)任。
補(bǔ)充：
因乙方的原因造成衛(wèi)生安全質(zhì)量事故等事件而導(dǎo)致甲方向第三者承擔(dān)經(jīng)濟(jì)責(zé)任的，乙方除向甲方承擔(dān)違約責(zé)任外，還應(yīng)承擔(dān)由此給甲方造成的一切經(jīng)濟(jì)損失。
第二十條 經(jīng)確認(rèn)由于甲方的原因，導(dǎo)致乙方暫停營業(yè)或歇業(yè)，按照以下條款處理：
（1）乙方暫停營業(yè)在10天內(nèi)，甲方免收乙方 個(gè)月的場(chǎng)地租金；暫停營業(yè)在3天內(nèi)，甲方免收乙方 個(gè)月的場(chǎng)地租金，造成乙方設(shè)備、設(shè)施損壞的，由甲方負(fù)責(zé)出資修復(fù)或賠償。
（2）乙方暫停營業(yè)30日以上，并確認(rèn)不再恢復(fù)營業(yè)，提出提前終止合同，按照本合同第三章第十五條處理。
第二十一條 乙方自覺地按照本合同規(guī)定的時(shí)間，數(shù)額向甲方繳交相關(guān)費(fèi)用，逾期繳納的，每超過一天，按欠款的3％收滯納金。不屬于乙方責(zé)任的，甲方不得收取滯納金
補(bǔ)充：
第一章 履行合同雙方的承諾
第二十二條 甲方本著“真誠合作，服務(wù)師生”的宗旨，努力為乙方辦好伙食創(chuàng)造必要的條件，應(yīng)積極支持和配合乙方開展經(jīng)營活動(dòng)。
補(bǔ)充：
1）建立學(xué)校食品安全監(jiān)管小組，配備專人為食品安全監(jiān)管人員，依章及本合同相關(guān)規(guī)定對(duì)乙方的經(jīng)營活動(dòng)進(jìn)行監(jiān)督。
（2）指定一名管理員負(fù)責(zé)金龍卡機(jī)的管理和原材料出入庫管理工作。管理員對(duì)乙方的物資采購、儲(chǔ)存、發(fā)放、營業(yè)收入、銷售價(jià)格進(jìn)行監(jiān)督和管理。管理員對(duì)乙方經(jīng)營中存在的問題應(yīng)及時(shí)提出，并向甲方報(bào)告。管理員屬于乙方雇員，但不得隨意解雇，確實(shí)不勝任工作的，由雙方協(xié)商解決。管理員工資計(jì)入人力資源成本總額，工資標(biāo)準(zhǔn)由甲乙雙方商定，但應(yīng)高于普通雇員。
（3）應(yīng)定期聽取師生對(duì)伙食工作的意見，并做好意見反饋。乙方應(yīng)及時(shí)調(diào)整，以適應(yīng)服務(wù)需求。
（4）應(yīng)教育與引導(dǎo)師生員工尊重乙方人員的勞動(dòng)。管理人員應(yīng)秉公辦事，努力為乙方工作排憂解難。在公務(wù)活動(dòng)中，不得向乙方索要財(cái)物、宴請(qǐng)，不得刁難、無理阻撓乙方的正常經(jīng)營活動(dòng)。
（5）本合同簽訂之日起，積極協(xié)助乙方辦理衛(wèi)生許可證及年審，費(fèi)用計(jì)入經(jīng)營成本。
（6）本合同期滿后，乙方經(jīng)營滿意程度超過70％，可考慮延期或續(xù)簽合同。
第二十三條 乙方在經(jīng)營活動(dòng)中，堅(jiān)持高校食堂公益性、微利性、服務(wù)性的原則，努力為師生提供熱情周到、物美價(jià)廉、優(yōu)質(zhì)衛(wèi)生的膳食品種，全心全意為師生服務(wù)。
（1） 教育員工要尊重知識(shí)，尊重人才，誠懇待人，禮貌服務(wù)，做到服務(wù)育人，管理余人，在經(jīng)營活動(dòng)中，努力培育一流的企業(yè)團(tuán)隊(duì)。堅(jiān)持薄利、優(yōu)質(zhì)、衛(wèi)生、安全的經(jīng)營理念。經(jīng)營活動(dòng)中做到不摻雜做假，不銷售無證食品及過期食品，不缺斤少兩，不以次充好。在經(jīng)營范圍內(nèi)，努力拓寬服務(wù)層面，增加花樣品種，提高服務(wù)質(zhì)量，為師生提供滿意的服務(wù)。
（2） 應(yīng)加強(qiáng)企業(yè)內(nèi)部的管理。聘用員工須“三證”齊全；依照法律法規(guī)保障員工合法權(quán)益；對(duì)員工負(fù)有培訓(xùn)、提高和遵法守法的教育的責(zé)任，直至法律責(zé)任。
（3） 本合同簽訂之日起，主動(dòng)到當(dāng)?shù)匦l(wèi)生防疫部門辦理衛(wèi)生許可證。
（4） 本合同簽訂之日起，乙方應(yīng)認(rèn)真學(xué)習(xí)了解國家及有關(guān)部門、高等學(xué)校和甲方的各項(xiàng)政策法規(guī)和管理制度，以確保依法經(jīng)營。
第二十四條 本合同簽訂之日起5天內(nèi)，乙方應(yīng)向甲方一次性繳納經(jīng)營風(fēng)險(xiǎn)保證金 15萬元整，并在一個(gè)月內(nèi)購買120萬元的餐飲場(chǎng)所責(zé)任險(xiǎn)。
補(bǔ)充：
第五章 附則
第二十五條 本合同經(jīng)雙方代表簽字后生效。本合同一式 4份，甲方 2 份，乙方 2 份。
第二十六條 乙方標(biāo)書為本合同的組成部分，乙方在經(jīng)營過程中應(yīng)嚴(yán)格履行。
第二十七條 本合同未盡事宜，可雙方另行約定后作合同附件，合同附件與本合同具有同等法律效力。
第二十八條 若該文本格式、內(nèi)容同法律法規(guī)相抵觸，按照有關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定執(zhí)行。
甲方（簽章） 乙方（簽章）
代表： 代表：
經(jīng)辦人： 經(jīng)辦人：
年 月 日 年 月 日